鮮繭生絲的微量組分及焙烘影響初探.pdf

1、目前，根據(jù)蠶繭繅絲工藝的不同，制絲企業(yè)生產(chǎn)的桑蠶生絲分為鮮繭繅制生絲和干繭繅制生絲。隨著科技的進步，鮮繭繅絲成本不斷降低，且蠶蛹可回收利用，其經(jīng)濟效益比干繭生絲好，因此鮮繭生絲開始出現(xiàn)并被廣泛應(yīng)用于絲綢織造行業(yè)中。據(jù)許多絲綢企業(yè)反映:鮮繭生絲織造性能不如干繭生絲，綢面易出現(xiàn)質(zhì)量問題。目前鮮繭繅絲廠往往不會在產(chǎn)品包裝上明確標注鮮繭生絲，導致絲綢企業(yè)原料采購時難以辨識，這就給絲綢市場帶來了很不利的影響。因此，針對鮮繭生絲和干繭生絲鑒別的研究

2、就顯得十分有必要。
　　根據(jù)鮮/干繭生絲中多酚微量組分組成差異，利用高效液相色譜（HPLC）和氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)分析法可鑒別鮮繭和干繭生絲。本課題在前人的研究基礎(chǔ)上，選用鮮繭生絲為研究對象，首先通過單因素試驗和正交試驗對鮮繭生絲微量組分的提取方法進行了研究;然后通過HPLC、GC-MS等測試技術(shù)研究了不同條件下焙烘處理對鮮繭生絲水溶性和揮發(fā)性微量組分的影響，并采用紫外光譜、紅外光譜及質(zhì)譜分析了不同保留時間對應(yīng)組分的結(jié)構(gòu)。

3、具體的研究結(jié)論如下。
　　(1)采用超聲波輔助提取技術(shù)對鮮繭生絲進行提取，并利用HPLC和紫外光譜對提取物進行檢測分析。結(jié)果表明鮮繭生絲不同濃度乙醇水溶液提取物的紫外光譜在220nm和280nm處有最大吸收，說明提取物主要為多酚類化合物。不同濃度乙醇水溶液提取物的HPLC圖表明，鮮繭生絲多酚微量組分的最佳提取溶劑為純水，同時通過正交試驗優(yōu)選出了較佳的超聲波輔助提取工藝:提取溫度40℃，提取時間90min，浴比為1∶25(g/mL)

4、。
　　(2)鮮繭生絲和干繭生絲生產(chǎn)工藝最本質(zhì)的區(qū)別在于前者不需要但后者需要經(jīng)歷高溫焙烘殺蛹過程，因此，采用HPLC研究了高溫焙烘處理對繭絲水溶性微量組分的影響。結(jié)果表明，在高溫焙烘條件下，鮮繭生絲中大多數(shù)水溶性微量組分會消失?？赏ㄟ^檢測生絲中這些水溶性微量成分的相對含量對繭絲是否經(jīng)歷過高溫烘繭過程做出判斷，進而可以作為鑒別未知生絲是干繭生絲還是鮮繭生絲的依據(jù)。對這些熱不穩(wěn)定的成分進行初步結(jié)構(gòu)分析，表明這些物質(zhì)的主要成分是除黃酮類

5、以外的其他多酚類化合物。
　　(3)利用GC-MS分析了鮮繭/干繭生絲中的揮發(fā)性組分。研究發(fā)現(xiàn)，干繭生絲中揮發(fā)性成分種類較少，其中酯類含量較高，鮮繭生絲中揮發(fā)性成分復雜，包括酰胺類、飽和烴、烯烴類、酯類、芳香類等化合物。兩者最顯著的區(qū)別是干繭生絲的揮發(fā)性萃取物中含有一種特征組分（本研究GC分析條件下保留時間為30min左右），經(jīng)NIST標準譜庫匹配鑒定為1-乙酸二十六烷基酯(C28H56O2)。該物質(zhì)為長直鏈酯類，分子量為424.