不同酒母培養(yǎng)方案對發(fā)酵的影響.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、近些年來,由于石油能源的消耗,作為石油能源的替代品燃料乙醇越來越受到重視。在對石油能源消耗越來越大的當(dāng)前時期,中國能源戰(zhàn)略方針的目標(biāo)之一就是使用乙醇等新興能源替代常用能源,使能源供應(yīng)更加的多元化、多樣化。如何能提高乙醇的產(chǎn)量是乙醇的生產(chǎn)過程中非常重要的研究課題。在乙醇工業(yè)生產(chǎn)中,酵母菌種的質(zhì)量對乙醇生產(chǎn)的影響是至關(guān)重要的,能夠直接影響乙醇的產(chǎn)出。酵母利用其細(xì)胞內(nèi)含有酒化酶,與糖化醪內(nèi)含有具有發(fā)酵性的葡萄糖發(fā)生作用,產(chǎn)生了乙醇及二氧化碳,

2、并且在生成過程中釋放出一定的熱量。
  引進競爭機制,打破單一試劑長期壟斷的局面,增強企業(yè)抗風(fēng)險的能力,本文主要對安琪、博爾特、法爾凱、馬利、奧力王等不同廠家的酵母進行可行性進行研究,通過實驗室小試,對液化、糖化、發(fā)酵過程進行研究,優(yōu)選出三種酵母安琪、奧力王、法爾凱,它們具有性能穩(wěn)定、耐高溫、生長繁殖周期短、抗高壓滲透壓和產(chǎn)出酒精率高的特性。為了進一步驗證幾種酵母的發(fā)酵性能,我們進行了大生產(chǎn)試驗,通過數(shù)據(jù)分析對比,最終優(yōu)選出安琪酵

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