多羥基化合物對(duì)漆酶穩(wěn)定性和催化性能的影響機(jī)理研究.pdf

1、漆酶催化底物廣泛能夠應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域，但是在實(shí)際的應(yīng)用中存在著環(huán)境耐受性差、易失活等缺點(diǎn)，因此本文選擇非共價(jià)修飾中的多羥基化合物提高漆酶的穩(wěn)定性和催化性能，考察了山梨醇、葡萄糖、甘露醇、甘油和肌醇這五種常見(jiàn)的多羥基化合物對(duì)漆酶屬性的影響規(guī)律，并借助紫外光譜、熒光光譜和圓二色譜考察多羥基化合物與漆酶的相互作用機(jī)理。主要結(jié)論如下:
　　(1)漆酶在pH=3的溶液中活性最大，當(dāng)溶液pH達(dá)到7后其完全喪失活性。溶液pH的改變會(huì)導(dǎo)致漆酶分子表

2、面電荷的變化，從而引起漆酶失活，而加入多羥基化合物后其能維持漆酶構(gòu)象的穩(wěn)定，從而使漆酶保持較高的活性。
　　(2)漆酶的熱失活動(dòng)力學(xué)屬于一級(jí)失活動(dòng)力學(xué)，多羥基化合物的加入使得漆酶的失活速率常數(shù)變小，同時(shí)延長(zhǎng)了漆酶的半衰期。在溶液中多羥基化合物的存在有助于提高漆酶的熱穩(wěn)定性，其機(jī)理為多羥基化合物能與水分子形成氫鍵，增加溶液黏度，從而維持漆酶肽鏈的緊密結(jié)構(gòu)。
　　(3)在漆酶降解2，4-二氯酚的過(guò)程中加入多羥基化合物能夠提高2，