高校周邊小型餐館經(jīng)營策略研究——以A餐館為例.pdf

1、高校周邊小型餐館是校園周邊商業(yè)活動的重要組成部分，既豐富了校園生活，又促進(jìn)了校園周邊經(jīng)濟(jì)的繁榮。高校周邊餐館之間的競爭越來越激烈，餐館的日常經(jīng)營和發(fā)展都會受到外部環(huán)境的影響。如何有效提升高校周邊小型餐館的經(jīng)營管理水平，制定具有針對性的經(jīng)營策略，已經(jīng)成為地處高校周邊小型餐館亟需解決的問題。高校周邊的小型餐館服務(wù)于一個特殊的消費群體，即它們的服務(wù)對象是一群學(xué)歷文化水平高，但經(jīng)濟(jì)消費能力卻受到限制的在校大學(xué)生，這些特點決定了高校周邊小型餐館的

2、經(jīng)營策略有別于地處城市商業(yè)核心區(qū)的餐館的經(jīng)營策略。目前，針對大型高檔餐館的研究非常多，可是針對高校周邊小型餐館的研究卻并不多見。
　　本文以高校周邊小型餐館為研究對象，分析了高校周邊小型餐館在日常經(jīng)營活動中面臨的共性問題，并以河北省三河市華北科技學(xué)院周邊的A餐館作為研究的典型代表，運用實地調(diào)研、問卷調(diào)查及訪談等多種方法，以市場營銷的相關(guān)理論為基礎(chǔ)，綜合運用PEST分析模型、SWOT分析模型以及波特五力分析模型對高校周邊的A餐館進(jìn)行