基于消費者感知的茶葉質(zhì)量安全影響因素實證研究.pdf

1、食品質(zhì)量安全關(guān)系到人們的身體健康與生命安全，是世界各國人民普遍關(guān)注的熱門話題。而我國作為茶葉的故鄉(xiāng)，飲茶傳統(tǒng)已延續(xù)幾千年，隨著居民生活質(zhì)量的不斷提高，健康意識的不斷加強，消費者對茶葉質(zhì)量安全的重視程度遠超以前，因此，提高茶葉質(zhì)量安全水平，增強消費者對茶葉的消費信心顯得極為重要。福建省作為一個產(chǎn)茶大省，產(chǎn)茶歷史由來已久，對茶葉質(zhì)量安全的監(jiān)管勢在必行。本文在前人研究成果的基礎上，以不同人群的消費者為切入點，從理論分析和實證分析兩個方面闡述消

2、費者選擇茶葉的影響因素以及消費者對茶葉質(zhì)量安全的感知程度，有助于從理論上提升對茶葉質(zhì)量安全的管理，能夠在一定程度上提高對福建茶葉質(zhì)量安全的認識，為保障福建茶葉質(zhì)量安全提供實踐依據(jù)。
　　本文以福建省泉州市、廈門市、南平市三個市區(qū)的258個消費者調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎，探討消費者對茶葉質(zhì)量安全感知的影響因素以及影響消費者挑選茶葉的因素。首先，將性別、年齡、教育程度、職業(yè)、身體狀況、月收入等個人特征進行描述性統(tǒng)計分析，再與消費者對茶葉質(zhì)量安全

3、的感知程度結(jié)合進行卡方檢驗。進一步構(gòu)建因子分析模型，進行計量分析，探究影響消費者購買茶葉的因素。
　　分析后結(jié)果表明：（1）個人特征中的職業(yè)、收入、健康狀況與消費者對茶葉質(zhì)量安全感知程度分別呈顯著性相關(guān)。（2）消費者購買茶葉受到多種因素的影響，其中茶葉的產(chǎn)地、茶葉的新鮮程度、是否綠色環(huán)保型組成的茶葉標識因子具有較高載荷，對判定茶葉質(zhì)量的影響較大，其次是傳媒信息因子、價格因子、安全便利因子。因此，政府和有關(guān)部門應加強對茶葉產(chǎn)地的監(jiān)管