上海市無證照餐飲監(jiān)管現(xiàn)狀及對策分析——以徐匯區(qū)為例.pdf

1、食品安全是目前社會關(guān)心，政府關(guān)注的熱點、焦點問題。無證照管理是食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，其中更以無證照餐飲的安全隱患最高，是監(jiān)管的難點。無證照餐飲一方面增加了城市就業(yè)，方便了居民飲食，另一方面，由于沒有對無證照餐飲形成有效監(jiān)管，食品衛(wèi)生狀況堪憂，成為食品安全管理的風(fēng)險點。歷年來，根據(jù)國務(wù)院《食品安全法》等法規(guī)條例，對無證照餐飲一致采取單一的查處取締方式。但是在實施過程中，存在政府行為成本高昴、反復(fù)回潮、食品安全掌控難度大等弊端，導(dǎo)致對無證

2、照餐飲整治效果不夠顯著等問題。因此，以徐匯區(qū)無證照餐飲管理工作為切入點，分析上海市無證照餐飲管理中存在的問題，研究相應(yīng)對策，對于提高無證照餐飲管理水平，加強食品安全具有一定的現(xiàn)實意義。
　　本文首先通過文獻研究，分析國內(nèi)外餐飲管理的先進水平，說明選題的來源及意義。其次評述在目前法律構(gòu)架下，上海市無證照餐飲監(jiān)管實踐中形成的管理模式及其進步意義和不足之處。再次，以徐匯區(qū)在無證照餐飲監(jiān)管工作的實踐為研究對象，結(jié)合對徐匯區(qū)無證照餐飲現(xiàn)狀的