中英食品安全追溯體系比較研究——基于消費(fèi)者視角.pdf

1、食源性疾病不僅會(huì)引起人身體上的不適，發(fā)病甚至死亡，同時(shí)也會(huì)影響經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。因此，食品安全已經(jīng)成為當(dāng)今社會(huì)中存在的一個(gè)重要問(wèn)題。食品追溯，即在食品供應(yīng)鏈中能夠?qū)κ称芳捌湓牧系冗M(jìn)行追溯和追蹤的能力，已經(jīng)被加入中國(guó)食品安全法及歐盟食品安全法，用以提高政府和企業(yè)對(duì)食物在生產(chǎn)、加工、分銷等環(huán)節(jié)的監(jiān)控能力。
　　論文對(duì)歐盟及中國(guó)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的設(shè)置以及食品安全法中關(guān)于食品追溯體系的政策法規(guī)進(jìn)行了對(duì)比;同時(shí)對(duì)200名中國(guó)消費(fèi)者和80名英國(guó)消

2、費(fèi)者進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，用以了解消費(fèi)者對(duì)食品安全及食品追溯的了解及信任程度;并將政策間的差異與消費(fèi)者的認(rèn)識(shí)及態(tài)度差異結(jié)合分析，探索其中的關(guān)聯(lián)。
　　研究發(fā)現(xiàn)表明我國(guó)食品安全監(jiān)管體制中，政府機(jī)構(gòu)的設(shè)置以及職責(zé)分工不清極大地阻礙了我國(guó)食品安全工作的有效進(jìn)行，相比較之下，歐盟國(guó)家的食品安全機(jī)制更協(xié)調(diào)完整，英國(guó)在歐盟體系下建立了集中式的食品安全監(jiān)管體系;另外，信息不透明及缺乏對(duì)消費(fèi)者的教育也影響了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)食品追溯體系的認(rèn)識(shí)了解并對(duì)所購(gòu)買的