消費者對食品安全社會信任的影響及其演化研究.pdf

1、近年來，我國食品安全事故頻發(fā)，不僅危及到消費者的生命安全，而且嚴重挫傷了消費者的社會信任，直至影響社會的和諧穩(wěn)定。消費者社會信任的缺失會對其購買意愿產(chǎn)生嚴重的影響，社會信任機制一旦被破環(huán)，其需要經(jīng)歷一個相當漫長的修復過程，食品鏈出問題，究其本質(zhì)原因是社會信任鏈出現(xiàn)了問題?？傮w來看，中國人的社會信任水平較低，解決社會信任危機刻不容緩。針對消費者對食品安全的社會信任，圍繞影響因素，目前中外學者已從不同視角對其進行了研究，但只是局部零散的，食

2、品安全社會信任的影響因素尚不明確，食品安全社會信任的演化機制并沒有得到系統(tǒng)化的探究，如何重構(gòu)食品安全社會信任機制的研究更為匱乏。只有建立健全可靠的社會信任體系，明晰社會信任的演化過程，才能防止在重大食品安全事件發(fā)生時謠言的蔓延而導致社會混亂，以維護消費者利益，保障食品產(chǎn)業(yè)的長治久安。
　　本文以2409位消費者的食品安全社會信任調(diào)查問卷為基礎(chǔ)，運用實證分析對社會信任影響因素及其演化機理進行探討和研究。首先，通過問卷調(diào)查法對消費者食

3、品安全社會信任現(xiàn)狀進行調(diào)研分析，了解當前的社會信任水平，問卷表明消費者普遍關(guān)注食品安全問題，但對食品安全的社會信任極度缺失，政府管理工作、食品種類安全、個人認知水平等因素都在一定程度上導致了食品安全事件的發(fā)生;其次，本文借鑒信任建立模型，運用因子分析法，通過構(gòu)建二項Logistic回歸模型，對消費者食品安全社會信任影響因素進行實證分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)政府管理工作、食品種類安全、認知水平、個人因素等都顯著影響了消費者對食品安全的社會信任水平，消

4、費者對政府管理工作效果評價越高、對不同種類食品判斷越安全、認為當前食品安全狀況改善程度越大，其社會信任水平越高，而年齡越大、學歷水平越高、未擔任經(jīng)營管理者的消費者對食品安全的社會信任水平越低;第三，本文基于動態(tài)演化的視角研究消費者對食品安全社會信任的產(chǎn)生和行成過程，揭示社會信任的演變規(guī)律，構(gòu)建相應的演化過程模型，建立和完善演化機制;最后，本文在上述實證研究結(jié)論的基礎(chǔ)上提出相應的政策建議，以保護消費者利益，從而為改善我國食品安全管理效果提