基于質量認證的農產品可追溯系統(tǒng)研究.pdf

1、質量認證對農產品具有一定的安全保障能力，而建立可追溯系統(tǒng)被認為是解決食品安全問題的有效手段，全球主要農業(yè)發(fā)達地區(qū)都在積極建設。結合質量認證來構建農產品可追溯體系能夠更好的保障食品質量、提升消費者信心和實現食品安全事故的責任追究，本文為此進行了積極探索，首先對國內外農產品質量可追溯系統(tǒng)研究進行綜述，引入消費者需求分析，論證系統(tǒng)構建的必要性并提供一些指導，分析我國當前農產品認證、可追溯技術的發(fā)展，選擇適合的認證及技術，對系統(tǒng)進行總體設計，并

2、給出追溯流程的示例。全文主要研究結果如下:
　　1、經過十多年的研究與應用，我國農產品質量可追溯系統(tǒng)的發(fā)展，無論是在關鍵環(huán)節(jié)還是農產品的應用中都取得了很大的進步。但是可追溯體系目前發(fā)揮的實際效用有限，還存在著一些問題，可追溯仍然缺乏認知，優(yōu)質優(yōu)價的市場還未形成。可追溯體系需要更多的結合第三方認證，如GAP認證、食品安全管理體系認證，保證可追溯信息的真實性。
　　2、問卷調查結果顯示:購買農產品時主要是依據自己的感官判斷，最關

3、心的是農產品的安全，并不會優(yōu)先考慮價格因素。是否已造成客觀傷害對消費者的維權行為有較大影響?！叭贰钡恼J知度較高，其他認證的認知度則有待提高。對認證的質量保障程度缺乏信心、價格因素是影響消費者購買認證農產品的兩個重要因素。蔬菜、糧油及水果的可追溯也被認為是有必要的。因此，結合質量認證構建農產品可追溯系統(tǒng)是有必要的。
　　3、根據各認證有效證書數量的統(tǒng)計，我國當前的食品農產品質量認證中，既有無公害農產品、綠色食品、有機產品這樣的產品

4、認證，也有更加適用于加工企業(yè)的HACCP認證及ISO22000體系認證、更加適用于初級產品的GAP認證。GAP認證目前還在起步階段，但發(fā)展勢頭較好。而農產品質量可追溯涉及到的技術，除了物聯網、云計算等新興的技術外，其他技術都已有了較長時間的研究和應用，雖然較之先進國家還有一定距離，但是相對已經成熟。因此，結合質量認證構建農產品可追溯系統(tǒng)的可行性已具備。
　　4、分析了果蔬產品執(zhí)行新版GAP標準要求時所有模塊的1級控制點，提出建立企