耐熱的β-半乳糖苷酶產生菌株EW-220的分離、鑒定及發(fā)酵產物性質的初步研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、對本實驗對采自西藏拉孜縣錫欽鄉(xiāng)堆肥及溫泉、西藏羊八井溫泉、西藏八宿吉達溫泉樣，西藏布江達民比村牛糞土及西藏德欽牛圈共14份土樣進行細菌分離，共得到220株能在55℃生長的菌株，進行初篩后，得到41株能使篩選培養(yǎng)基變藍的菌株，進行復篩得到23株確定有β-半乳糖苷酶酶活的菌株，測定酶活。其中220號菌株酶活最高，命名為EW-220為本實驗的出發(fā)菌株。　　菌株EW-220革蘭氏染色反應為陽性，菌體為呈直桿狀。菌株EW-220發(fā)酵產生的耐高溫

2、的β-半乳糖苷酶最適反應的溫度為60℃，最適反應pH值為6.5。粗酶液在50℃水浴中保溫48h，酶活沒有改變；55℃保溫18h，酶活損失一半。在pH5.5～8.0范圍內高溫乳糖酶活性穩(wěn)定。較強的耐熱性有利于進行固定化。　　該菌株粗酶液在55℃水解條件下，水解牛乳中乳糖水解率幾乎呈直線上升，添加量為1U/mL時2.5h可達到50％的水解率，乳糖水解率達到66％趨于平緩；而添加量為2U/mL時2h可達到55％的水解率，3h能達到80％的水

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