2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、高血壓已成為最常見的嚴重的全球慢性病的健康問題之一,會同時引起或加重大腦、心血管、腎臟和肝臟的損害。另一方面,人體內(nèi)的脂質(zhì)氧化促進病變和衰老等問題,而且血壓和脂質(zhì)氧化有著密切的聯(lián)系。因此,通過改變飲食習(xí)慣和添加天然食品中的功能性成分來輔助降血壓、清除自由基,有著重要意義。
  菜粕是我國的主要農(nóng)作物副產(chǎn)品之一,其蛋白含量高,氨基酸組成是比較平衡,易于消化吸收被機體利用,但目前應(yīng)用方式還比較簡單。本研究以菜籽蛋白為研究對象,結(jié)合生物

2、信息學(xué)、QSAR和分子對接等方法,篩選了抗氧化肽和ACE抑制肽,并進行了活性和機理研究。
  本文分別用Thermolysin-Pepsin,Thermolysin-Trypsin組合水解Napin和Cruciferin得到含有數(shù)百種菜籽蛋白肽的多肽庫,而后建立了從菜籽蛋白水解液中快速鑒別抗氧化肽的方法。結(jié)合NANO-Q-TOF質(zhì)譜技術(shù)確證了水解液中存在4條抗氧化肽,分別為HL,IR,RW和VY。通過源蛋白序列比對,獲悉了這些多肽

3、的酶切位點圖,此方法高效快速準確。
  通過QSAR預(yù)測由計算機輔助水解菜籽蛋白得到多肽的IC50,并結(jié)合NANO-Q-TOF質(zhì)譜技術(shù)找到了水解液中存在6條ACE抑制肽,再利用分子對接方法評價其活性,篩選獲得了一條高活性的ACE抑制肽GRD,其預(yù)測活性為7.54μM,且目前尚未有文獻報道,是一條新發(fā)現(xiàn)的ACE抑制肽,其來源蛋白是一種Napin蛋白(oleosin-likeprotein,NCBI中ID:ABD14345),可由Pe

4、psin水解獲得。利用CDOCKER方法對4-6肽進行了系統(tǒng)性篩選,結(jié)果表明,四肽IYKY、IYRT和IRQQ;五肽QQEEP、IRQQL和IYDVR以及六肽VRGYKK、YKKILV和RDMHQK是最可能的高活性ACE抑制肽。
  通過自發(fā)性高血壓大鼠(SHR)模型,研究了多肽在體內(nèi)的降血壓作用,并揭示FL和VSV對ACE抑制的機理。多肽FL和VSV對SHR大鼠的SBP均有降低效果,其中VSV高劑組在4h時下降22.8mmHg,

5、長期給藥可降低23.6mmHg。這表明,VSV有望作為輔助劑降血壓的功能性食品在未來的治療中使用。分子對接結(jié)果顯示:多肽-蛋白活性區(qū)域-水分子之間存在復(fù)雜的氫鍵、分子間作用力等作用,從而形成競爭性抑制。測定了SHR大鼠血清、肝臟和腦組織的SOD、CAT活性以及MDA、GSH含量,結(jié)果表明FL和VSV具有一定的抗氧化能力。
  本研究的結(jié)果為開發(fā)利用菜籽蛋白資源作為功能性食品原料,提高菜籽附加值提高了研究依據(jù),且建立了快速篩選生物活

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