幾種小分子物質(zhì)對(duì)胰蛋白酶部分性質(zhì)的影響研究.pdf

1、pJI『大學(xué)碩士學(xué)位論文題目幾種小分子物質(zhì)對(duì)胰蛋白酶部分：些廈絲墅墮堡塞培養(yǎng)單位望趔盤堂生全盤堂堂瞳專業(yè)生塹垡鱟魚僉生塹鱟研究方向墮莖授予學(xué)位日期生旦旦嬰型查蘭堡主蘭竺堡塞k=550x10”(mol／L)～s一。推斷得出，蘆丁對(duì)胰蛋白酶的熒光淬滅以靜態(tài)淬滅為主。利用LineweaverBurk線性方程得到蘆丁和胰蛋白酶的結(jié)合常數(shù)K=688x104(tool／L)“和結(jié)合位點(diǎn)數(shù)n=102，進(jìn)一步推斷蘆丁與胰蛋白之間有一個(gè)結(jié)合位點(diǎn)。4研究了

2、多元醇類、單糖和寡糖在不同濃度、不同溫度、不同時(shí)間以及不同pH值條件下對(duì)酶活力的影響。篩選出酶穩(wěn)定性保護(hù)效果好的組別及最佳濃度為10％的甘油、20％的乙二醇、3％的葡萄糖、2％的麥芽糖、3％的蔗糖。甘油和乙二醇在高溫條件下，對(duì)酶熱穩(wěn)定性有一定的保護(hù)作用，但作用較弱，而葡萄糖、麥芽糖、蔗糖對(duì)酶熱穩(wěn)定性的保護(hù)作用較強(qiáng)。在不同pH條件下，經(jīng)過(guò)保護(hù)劑葡萄糖處理后的處理組，pH的穩(wěn)定性明顯高于未經(jīng)保護(hù)劑處理的對(duì)照組，使該酶的pH穩(wěn)定性范圍擴(kuò)大為6