宋代文豪蘇軾的茶緣茶觀茶趣茶事茶詩茶詞大觀宋代文豪蘇軾的茶緣茶觀茶趣茶事茶詩茶詞大觀蘇軾的茶緣蘇軾的茶緣蘇軾1037～1101年，字子瞻，號東坡居士，眉山今四川眉山縣人。我國宋代杰出的文學(xué)家。在北宋文壇上，與茶葉結(jié)緣的人不可悉數(shù)，但是沒有一位能像蘇軾那樣...
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茶言茶語人生如茶靜心以對喝茶是一種心情，品茶卻是一種心境。真我時刻，手執(zhí)香茗，心素如簡，人淡如茶。人需要一種淡然、樸實、淡名利、淡世繪、淡榮辱、淡誘惑，雖無蝶來，清香依舊。在物欲橫流的滾滾紅塵中，更需要一份淡泊的心境，謝絕繁華，回歸簡樸。半盞清茶...
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湘茶又稱湖茶，即湖南省所產(chǎn)之茶。其生產(chǎn)歷史之悠久，產(chǎn)銷規(guī)模之盛、茶品之眾、茶質(zhì)之優(yōu)，早已馳名中外。為使湘茶再度輝煌，對其生產(chǎn)及其形成發(fā)展很值得研究探討。一、湘茶生產(chǎn)及其形成發(fā)展的一般歷史過程茶古稱為“荼”，詩邶谷風(fēng)“誰為荼苦”；西漢王堡僮約有“享...
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二月山家谷雨天，半坡香茗露華鮮。又到了一春新茶面市時。到底是明前茶好還是雨前茶好我們先來了解一下明前茶和雨前茶。什么是什么是“火前火前明前明前茶””火前，即明前。“火前茶”，也就是“明前茶”，因為古人在寒食節(jié)有禁火三日的習(xí)俗，三日內(nèi)不生火做飯，故...
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第七章茶德與茶俗,一、茶德1、日本茶道和、敬、清、寂從唐代開始，中國的飲茶習(xí)俗就傳入日本，到了宋代，日本開始種植茶樹，制造茶葉。但要一直到明代，才真正形成獨具特色的日本茶道。其中集大成者是千利休（15221592年）。他明確提出“和、敬、清、寂”為日本茶道...
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PǔěRCH普洱茶（古樹茶）編輯普洱茶，又名古樹茶，因原運銷集散地在普洱市，故名普洱茶。普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法，從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類，緊壓茶根據(jù)形狀又有茶餅、茶沱、茶磚的分類。普洱茶講究沖...
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古樹茶與臺地茶古樹茶與臺地茶1樹種及鮮葉古樹茶均為喬木型，主干高大，分枝稀疏，此種茶樹采摘不方便，產(chǎn)量較少，一顆800年高達9米的古樹茶，一整年的產(chǎn)量僅有5公斤左右。古樹茶葉子相對比臺地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，一般15對左右，葉背毛少。古茶園鮮...
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茶文化茶文化茶詩茶聯(lián)茶詩茶聯(lián)人生如茶茶詩茶詩茶元稹茶。海上精華難品第，江南草木屬尋常。待將膚腠侵微汗，毛骨生風(fēng)六月涼。對茶唐孫淑小閣烹香茗，疏簾下玉溝。燈光翻出鼎，釵影倒沈甌。婢捧消春困，親嘗散暮愁。吟詩因坐久，月轉(zhuǎn)晚妝樓。尚書惠蠟麵茶唐徐寅武夷...
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凍頂烏龍茶凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶凍頂茶，是臺灣知名度極高的茶，素有「北包種，南凍頂」之稱。原產(chǎn)地在臺灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng)，主要是以青心烏龍為原料製成的半發(fā)酵茶。傳統(tǒng)上，其發(fā)酵程度在30左右。製茶過程獨特之處在於烘乾後，需再重複以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成...
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如何鑒別普洱茶的古樹茶與臺地茶（茶園茶）去大水塘趕街了一回去大水塘趕街了一回時間2014525232654作者果敢新聞周報來源果敢在線查看1712評論0內(nèi)容摘要內(nèi)容摘要來果敢有大半年了，還沒有去過大水塘。大水塘真的有一個大水塘嗎4月下旬的一天，我和小薛去大水塘。聽他...
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烏龍茶烏龍茶簡述烏龍茶簡述烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰...
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【祥源茶專業(yè)解答】“工夫茶工夫茶”還是還是“功夫茶功夫茶”“工夫茶”與“功夫茶”讀音相同，容易誤將“工夫茶”與“功夫茶”混為一談，認(rèn)為讀音相同意思也一樣，說“工夫茶”、“功夫茶”都是指好茶；或者說“工夫茶”、“功夫茶”都是指泡飲的技巧。但實際上茶...
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青茶（烏龍茶）審評之理論準(zhǔn)備青茶（烏龍茶）審評之理論準(zhǔn)備第一節(jié)第一節(jié)概述概述青茶亦稱烏龍茶，是中國六大茶類中，工藝最為復(fù)雜因而也最為精致的一類茶。其品質(zhì)特點獨具特色，花香馥郁，兼具綠茶的清香與紅茶的甜醇，屬半發(fā)酵茶類。青茶為中國特有的茶類，也是六...
茶藝培訓(xùn)古樹普洱茶專題講座普洱茶定義普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青毛茶為原料，按特定的加工工藝生產(chǎn)，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩大類型。云南大葉種不同的茶樹品種，其鮮...
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茶氨酸是茶葉中特有的非蛋白質(zhì)氨基酸，一般占茶葉干重1％～2％，在游離氨基酸中占很大比例，其含量與茶葉品質(zhì)呈正相關(guān)，是構(gòu)成茶湯滋味的重要呈味物質(zhì)。近年來，對茶氨酸的研究主要集中在生理作用、生物化學(xué)、藥理學(xué)以及保健功能等方面。L茶氨酸作為一種安全、無毒，...
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潤喉茶潤喉茶【作法】〔胖大海蜂蜜〕將澎大海打碎放入保溫杯中，沖入開水後即可飲用，具潤喉、防止發(fā)炎、通便作用。〔羅漢果〕將半?；蛞涣４蛩獒幔眉啿及梢恍“?，丟入保溫杯中沖泡後即可飲用。屬甘味劑，可進行自由基清除?！哺什菟硨⒏什萜湃氡乇袥_泡...
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紫云祥首創(chuàng)紫云祥首創(chuàng)“六味兩性六味兩性”普洱茶內(nèi)質(zhì)鑒別法普洱茶內(nèi)質(zhì)鑒別法古樹茶與臺地茶的鑒別古樹茶與臺地茶的鑒別作者樂凡每談起普洱，就有人聯(lián)想到普洱茶上千年的博大文化，首先這一點就可以很認(rèn)真的告訴您，您把簡單的事情復(fù)雜化了；還有人提出普洱茶是“仁...
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茶資源中的多種成分不但具有醫(yī)藥保健價值，而且也是工業(yè)制品的良好原料。我國茶資源十分豐富，然而對于茶資源的綜合利用還遠遠不夠，尤其對于茶籽。因此，對茶籽中的油脂、多糖、皂素等物質(zhì)進行研究和開發(fā)，前景十分廣闊。本文對茶籽中的油脂、多糖、皂素進行了綜合...
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杜仲雄花茶生長于世界上最大最完整的首個以現(xiàn)代技術(shù)種植的有機杜仲生產(chǎn)基地，是以極其珍貴的、花期只有35天的、有機杜仲雄花茶種植特種區(qū)純杜仲雄花花蕊（杜仲雄樹生殖器）為原料，采用中國林科院經(jīng)濟林研究開發(fā)中心國家發(fā)明專利技術(shù)（發(fā)明專利號ZL981175791）和現(xiàn)代...
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上海師范大學(xué)碩士學(xué)位論文唐宋茶事與禪林茶禮姓名殷玉嫻申請學(xué)位級別碩士專業(yè)中國古典文獻學(xué)指導(dǎo)教師夏廣興20080401唐宋茶事與禪林茶禮上海師范大學(xué)碩士論文ABSTRACTASONEOFTHETHREEWORLDFAMOUSBEVERAGES，TEAHASAGLOBALREPUTATIONANDANUNLIMITEDFOREGROUND，ESPECIA...
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