酒店總經(jīng)理2015經(jīng)營(yíng)工作思路

1、1績(jī)效考核經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)書 績(jī)效考核經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)書尊敬的李董及各股東：第一部分、投資目的 第一部分、投資目的拿破侖說過：“不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵，不能當(dāng)好士兵就不佩當(dāng)將軍。 ”前面一段是講自我目標(biāo)的設(shè)立，后面一段講的是實(shí)現(xiàn)自我目標(biāo)的方法；闡敘了制定合理的人生目標(biāo)是成功關(guān)鍵的道理。同寫文章設(shè)立中心思想一樣，企業(yè)的成長(zhǎng)過程中，投資者、管理者必須為之設(shè)立切實(shí)可行的企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)。有了戰(zhàn)略目標(biāo)，企業(yè)才有發(fā)展計(jì)劃、才有根據(jù)發(fā)展需求而設(shè)立的價(jià)值

2、觀和衍生的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。可以說沒有戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)的企業(yè)是可悲的。正因?yàn)槲覀兿Ｍ髽I(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展、成長(zhǎng)為更大市場(chǎng)所認(rèn)可的成熟品牌，我們的標(biāo)準(zhǔn)就不能停留在本地市場(chǎng)的需求上；根據(jù)本地市場(chǎng)的需求來閉門造車只會(huì)削弱酒店的競(jìng)爭(zhēng)力、蒙蔽酒店管理人員的眼睛、麻痹酒店的是非觀、降低酒店的品味。當(dāng)我們?yōu)榫频甑睦麧?rùn)驕傲的時(shí)候往往就是我們經(jīng)營(yíng)要走下坡的時(shí)候。因此，酒店的業(yè)績(jī)（賺不賺錢的問題）只是酒店投資的基本目標(biāo)，酒店的品牌（超出市場(chǎng)需求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）才是酒店發(fā)展的終極

3、目標(biāo)。我們必須：1、在短期內(nèi)制定酒店戰(zhàn)略發(fā)展藍(lán)圖，讓每一個(gè)員工知道酒店目前是什么情況，將來要怎么發(fā)展；2、制定與藍(lán)圖相對(duì)應(yīng)的 1 年計(jì)劃、3 年計(jì)劃；3、制訂酒店在市場(chǎng)范圍內(nèi)的假想敵（假想敵必須至少是在湘西范圍內(nèi)的成熟品牌） ；4、配合制定與假想敵相對(duì)應(yīng)的酒店標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范；5、設(shè)立員工職業(yè)發(fā)展藍(lán)圖，讓每一個(gè)員工清楚自己目前在什么位置，通過努力可以發(fā)展到什么程度，自己最終可以成就什么；6、逐步培養(yǎng)與酒店發(fā)展藍(lán)圖所配套的酒店價(jià)值觀、員工人生觀

4、、世界觀等企業(yè)文化。這樣，有了發(fā)展藍(lán)圖知道酒店?duì)I運(yùn)和發(fā)展步驟、有了假想敵了解酒店的差距和不足、有了標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范便于管理督導(dǎo)、有了企業(yè)文化方便吸引和凝聚優(yōu)秀人才，企業(yè)才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。32014 年 5 月2014 年 6 月 555076 121609 6766852014 年 7 月 697031 213889 9109202014 年 8 月 699610 185895 8855052014 年 9 月 577576 1392

5、56 7168322014 年 10 月 681757 185543 867300總合計(jì) 7005517 2143952 9172019以上 13 個(gè)月每月平均營(yíng)業(yè)額為 705539 元。第三部分、各項(xiàng)考核指標(biāo)（含分配）： 第三部分、各項(xiàng)考核指標(biāo)（含分配）：1、酒店核定定員 67 人（附人事架構(gòu)） 。苗族布衣大酒店 苗族布衣大酒店 2015 2015 年各部門用人計(jì)劃 年各部門用人計(jì)劃酒店人員統(tǒng)計(jì)總表 酒店人員統(tǒng)計(jì)總表序號(hào) 序號(hào)

6、 部門 部門 定編總 定編總?cè)藬?shù) 人數(shù)現(xiàn)有總?cè)?現(xiàn)有總?cè)藬?shù) 崗位名稱 崗位名稱 定編人 定編人數(shù)在職人 在職人數(shù)擬招 擬招聘擬減 擬減員 備 注客房經(jīng)理 1 1 0 0客房領(lǐng)班 2 2 0 0房務(wù)文員 4 5 0 1房掃員 11 12 0 11 客房部 20 22PA 保潔員 2 2 0 0前廳經(jīng)理 0 0 0 0前臺(tái)領(lǐng)班 1 1 0 02 前廳部 7 7前臺(tái)接待 6 6 0 0餐飲經(jīng)理 1 1 0 0餐廳領(lǐng)班 2 2 0 0PA