樓面少爺夜場培訓(xùn)手冊(cè)

1、樓面少爺培訓(xùn)計(jì)劃第二節(jié) 服務(wù)技巧...............................................................................................37一、服務(wù)推銷技巧.......................................................................................37二、服務(wù)操作技巧.

2、......................................................................................39第四章 樓 面 部...............................................................................................45第一節(jié) KTV 包房 .............

3、................................................................................46（一）KTV 主管買單程序及注意事項(xiàng) .....................................................46一、買單程序..........................................................

4、.....................................46二、買單注意事項(xiàng).......................................................................................47三、KTV 服務(wù)員（少爺） ......................................................................

5、...48（2）KTV 服務(wù)員工作流程圖 ...................................................................48（3）KTV 服務(wù)員工作流程圖注解分析 ...................................................49（4）KTV 服務(wù)員工作流程 ..........................................

6、.............................51一、營業(yè)前...................................................................................................51二、營業(yè)中..............................................................................

7、.....................52三、營業(yè)后...................................................................................................54四、KTV 服務(wù)營業(yè)前準(zhǔn)備工作與營業(yè)后收尾工作的技巧 .....................56五、KTV 廳房布局細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn) ..........................

8、...........................................57六、KTV 用具配置表 .................................................................................58七、KTV 洗手間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ..................................................................

9、.......58第三節(jié) 傳送部...................................................................................................60一、傳送員.................................................................................................

10、..60（一）傳送員工作崗位職責(zé).......................................................................60（二）傳送員工作流程圖...........................................................................60（三）傳送員工作流程圖注解分析............................

11、...............................61（四）傳送員具體工作服務(wù)流程...............................................................62（五）傳送員工作中注意事項(xiàng)...................................................................63（六）傳送員對(duì)酒吧、西廚出品和餐具的搭配法.....

12、..............................64第四節(jié) 樓面部相關(guān)運(yùn)作流程...........................................................................65一、電腦死機(jī)使用手寫單（酒水單）流程...............................................65二、充公酒的流程......................

13、.................................................................66三、贈(zèng)送單流程...........................................................................................66四、取消單流程..............................................

14、.............................................66五、取消房卡流程.......................................................................................66六、打爛杯具賠償?shù)倪\(yùn)作流程...............................................................

15、....67七、酒吧存酒流程.......................................................................................67八、酒吧取酒流程.......................................................................................67九、貨物申購程序............