速凍果蔬的生產工藝及產品品質控制_第1頁
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1、第!卷第“期#$$%年%月冷飲與速凍食品工業(yè)!“#“$%$763“(%)($“($06%.@，A9BC8D（4E’’(’FG’’H4ED’@1“$02$，6=)$%5：3DO’EDNNDDD4.931.4）、時間（6=4）、容許限度（4.9724），就是說速凍果蔬產品的早期質量雖好，但要經過各個流通環(huán)節(jié)才能到達消費者手中，最終質量還要取決于貯運溫度與凍藏期的長短。從以上兩個概念可知，速凍與凍藏，是獲得貯存期長且品質優(yōu)良的速凍商品的關鍵環(huán)

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