酒店面點(diǎn)主管崗位職責(zé)

1、面點(diǎn)主管崗位職責(zé)面點(diǎn)主管崗位職責(zé)一、行政總廚負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)面點(diǎn)日常全面工作安排。二、對(duì)本部門的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，對(duì)中廚毛利率負(fù)責(zé)，對(duì)面點(diǎn)出品的速度負(fù)責(zé)。三、熟悉掌握各種原材料的名稱、產(chǎn)地、質(zhì)量等特點(diǎn)，懂得成本核算和售價(jià)，并對(duì)進(jìn)貨質(zhì)量把關(guān)。四、對(duì)部屬員工的技術(shù)技能、工作能力，工作意識(shí)的提高有督導(dǎo)和培訓(xùn)的責(zé)任，且對(duì)部屬員工的生產(chǎn)和安全負(fù)責(zé)。五、熟悉原材料性能與保管方法。、六、根據(jù)部門廚師的業(yè)務(wù)專業(yè)、工作意識(shí)等合理安排其工作，有責(zé)任對(duì)本部屬員工的任用

2、提出建議。七、對(duì)面點(diǎn)制作標(biāo)準(zhǔn)有較深刻的認(rèn)識(shí)。八、有良好的職業(yè)道德與執(zhí)行能力。九、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和廚房的各種衛(wèi)生制度。十、關(guān)心員工生活和思想工作，積極參加各種集體活動(dòng)。、十一、督導(dǎo)員工做好收市工作作。十二、熟知本崗位所用的設(shè)施設(shè)備的使用性能并對(duì)其負(fù)責(zé)。面點(diǎn)主管崗位職責(zé)面點(diǎn)主管崗位職責(zé)一、行政總廚負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)面點(diǎn)日常全面工作安排。二、對(duì)本部門的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，對(duì)中廚毛利率負(fù)責(zé)，對(duì)面點(diǎn)出品的速度負(fù)責(zé)。三、熟悉掌握各種原材料的名稱、產(chǎn)地、質(zhì)

3、量等特點(diǎn)，懂得成本核算和售價(jià)，并對(duì)進(jìn)貨質(zhì)量把關(guān)。四、對(duì)部屬員工的技術(shù)技能、工作能力，工作意識(shí)的提高有督導(dǎo)和培訓(xùn)的責(zé)任，且對(duì)部屬員工的生產(chǎn)和安全負(fù)責(zé)。五、熟悉原材料性能與保管方法。、六、根據(jù)部門廚師的業(yè)務(wù)專業(yè)、工作意識(shí)等合理安排其工作，有責(zé)任對(duì)本部屬員工的任用提出建議。七、對(duì)面點(diǎn)制作標(biāo)準(zhǔn)有較深刻的認(rèn)識(shí)。八、有良好的職業(yè)道德與執(zhí)行能力。九、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和廚房的各種衛(wèi)生制度。十、關(guān)心員工生活和思想工作，積極參加各種集體活動(dòng)。、十一、