《生活中的生物學(xué)》校本課程

1、1目錄引言………………………………………………………………………2第一課時：第一節(jié)熟吃甘薯…………………………………………3第二課時：第二節(jié)玉米和健康…………………………………………6第三課時：第三節(jié)多吃蔬菜……………………………………………8第四課時：第四節(jié)水果種種…………………………………………13第五課時：第五節(jié)公雞為什么能及時報曉？………………………14第六課時：第六節(jié)狗鼻子嗅覺靈敏…………………………………19第七課時：第七節(jié)

2、蚊子叮人…………………………………………21第八課時：第八節(jié)饅頭和酒釀………………………………………24第九課時：第九節(jié)藕斷絲連…………………………………………273第一課時：第一節(jié)第一課時：第一節(jié)熟吃甘薯熟吃甘薯入秋以后，紅、黃、白各色的甘薯應(yīng)市了。它的別名可多啦：河南叫紅薯，四川叫紅苕、紅芋，北京叫白薯，江蘇、天津叫山芋，山東叫地瓜，浙江福建叫番薯等等。隆冬時分，甘薯變得更甜了，你愛吃蒸甘薯，味道細膩象栗子；烤甘薯的香甜味兒，更使你

3、愛上了它?？墒?，甘薯適宜熟吃，卻不宜生吃。甘薯除含水分、糖類和維生素以外，主要成分是淀粉。生甘薯的淀粉粒外面包著一層堅韌的膜，你生吃的時候，淀粉酶就很難跟淀粉接觸，沒法把它水解，胃腸不能很好消化，只能吸收一些糖分和維生素。這樣，幾乎所有的淀粉都被浪費了。甘薯蒸熟或烤熟以后，包在淀粉粒外面的膜破裂了，你吃的時候，淀粉酶就能夠充分地跟淀粉發(fā)生作用，生成麥芽糖，味道比生甘薯更甜。甘薯的蛋白質(zhì)含量高于胡蘿卜、白籮卜、冬瓜、南瓜、黃瓜等等，而且還

4、含有一般谷物所沒有的抗壞血酸（維生素C）。甘薯可以作制造淀粉、酒精、丙酮、葡萄糖等的工業(yè)原料。另外，當你在炎夏喝汽水的時候，它為你提供檸檬酸；當你在廚房烹調(diào)的時候，為你提供酒、味精、山芋蜜、山芋粉、山芋糕甘薯能當主食充饑，又能作副食佐菜，生炒蒸煮，切片油煎，磨甘薯原產(chǎn)地是美洲，考古學(xué)家在古墓里曾發(fā)現(xiàn)過八千年前的野生甘薯的塊根，在秘魯古墓里發(fā)掘出陶器制品，上面鑲有甘薯的圖案，證明是五千年前新石器時代中美洲人民模仿甘薯形狀制作的。甘薯傳到中