生物與生活校本課程教案

1、生物與生活校本課程教案生物與生活校本課程教案目錄目錄一.傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用課題1.果酒和果醋的制作課題2.腐乳的制作課題3.制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量二.微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用課題1.微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)三.植物的組織培養(yǎng)技術(shù)植物的組織培養(yǎng)技術(shù)課題1.菊花的組織培養(yǎng)課題2.月季的花藥培養(yǎng)四.酶的應(yīng)用酶的應(yīng)用課題1.果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用課題2.探討加酶洗衣粉的洗滌效果五.DNA.DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)和蛋白質(zhì)

2、技術(shù)課題1.DNA的粗提取與鑒定課題2.血紅蛋白的提取和分離六.植物有效成分的提取植物有效成分的提取課題1.植物芳香油的提取課題2.胡蘿卜素的提取七.生態(tài)環(huán)境與生活生態(tài)環(huán)境與生活課題1.環(huán)境保護(hù)課題2.低碳生活（4）酵母菌的適宜溫度是多少？（5）為什么在一般情況下葡萄酒呈紅色？（6）什么叫發(fā)酵？發(fā)酵等同于無(wú)氧呼吸嗎？酵母菌有何實(shí)際應(yīng)用？（1）酵母菌形態(tài)、結(jié)構(gòu)、分布、種類及菌落①形態(tài)、結(jié)構(gòu)酵母菌是單細(xì)胞真菌，屬真核生物，細(xì)胞大小為1~30

3、um，呈圓形、橢圓形等。思考：你認(rèn)為酵母菌的細(xì)胞中有哪些結(jié)構(gòu)？你認(rèn)為細(xì)菌與酵母菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上有什么區(qū)別？②繁殖酵母菌的繁殖方式有出芽生殖、分裂生殖和孢子生殖，但多以出芽方式進(jìn)行無(wú)性生殖。溫度低時(shí)形成孢子，進(jìn)入休眠狀態(tài)，溫度適宜時(shí)，進(jìn)行出芽生殖，繁殖速度快。③菌落：討論：你知道什么的菌落嗎？在生態(tài)學(xué)上一個(gè)菌落屬于什么？酵母菌在固體培養(yǎng)基上形成的菌落，其表面濕潤(rùn)、黏稠，呈白色或粉紅色。（在液體培養(yǎng)基中，有些在液體表面形成菌膜，或在容器壁上出

4、現(xiàn)酵母環(huán)，或產(chǎn)生沉淀。）④生存的環(huán)境自然界中，酵母菌分布廣泛，但多分布在含糖較高的偏酸環(huán)境中，如水果、花、樹(shù)皮上，（有些可與昆蟲(chóng)共生，有些使人致病，如白色假絲酵母引發(fā)鵝口瘡、肺感染。食品中常見(jiàn)的酵母菌有啤酒酵母、葡萄汁酵母、魯氏酵母(醬油釀造)、球擬酵母屬、粉狀畢赤氏酵母等。）一年四季，土壤始終是酵母菌的大本營(yíng)。思考：在發(fā)酵制作葡萄酒的時(shí)候，要對(duì)葡萄進(jìn)行消毒嗎？為什么？其他微生物與酵母菌的關(guān)系是什么？（2）酵母菌的代謝類型及其呼吸過(guò)程①

5、酵母菌的呼吸果酒的制作離不開(kāi)酵母菌。酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，反應(yīng)式如下：酶C6H12066O26CO26H20能量在無(wú)氧條件下，反應(yīng)式如下：酶C6H12O62C2H5OH2C02能量思考：在發(fā)酵過(guò)程中，如果要使酵母菌進(jìn)行大量繁殖，應(yīng)怎樣處理？如果要獲得酒精呢？為什么？（3）發(fā)酵1).發(fā)酵概念廣義：是通過(guò)微生物的培養(yǎng)來(lái)大量生產(chǎn)各種代謝產(chǎn)物的過(guò)程。包括有氧發(fā)酵（如醋酸發(fā)酵、谷氨酸發(fā)酵）和無(wú)氧發(fā)酵（如酒精發(fā)酵）。狹義：是指微生物