天主教領(lǐng)島學校下午校五年級常識科專題研習

1、天主教領(lǐng)島學校五年級常識科專題研習「健康校園」,健康食物及飲食習慣組別：5F 營養(yǎng)之家,研習目的,鑑於香港學童體型日趨肥胖，為了從同學們?nèi)粘ｏ嬍沉晳T中反映致肥胖的原因，探討他們喜愛吃的食物類別，從而分辨出那些是健康食物，建議如何培養(yǎng)出良好的飲食習慣。,你愛肥胖嗎？,一般的飲食,選擇食物首要考慮食物的營養(yǎng)價值，同時也要注重新鮮，衛(wèi)生及經(jīng)濟。食物的的種類繁多，要怎麼選擇才能獲得均衡的營養(yǎng)呢？營養(yǎng)專家建議我們每天從下列六大基本食

2、物中，選吃我們所需要的份量。,健康食物,不健康食物,美味午餐盒,1. 五穀根莖類 米飯﹑麵食﹑甘薯等主食品，主要是供給糖類 和一些蛋白質(zhì)。,2. 奶類 牛奶及發(fā)酵乳﹑乳酪等奶製品都含有豐富的鈣 質(zhì)及蛋白質(zhì)。,3. 蛋﹑豆﹑魚﹑肉類 蛋﹑魚﹑肉﹑豆類﹑豆腐乾﹑豆?jié){都含有豐富 的蛋白質(zhì)。,4. 蔬菜類 故種蔬菜主要供給維生素﹑礦物質(zhì)與纖維。 深綠色與深黃紅色的蔬菜，例如：菠菜﹑甘藍

3、 菜﹑胡蘿蔔﹑南瓜等所含的維生素﹑礦物質(zhì)比 淺色蔬菜多。,5. 水果類 水果可提供維生素﹑礦物質(zhì)與纖維，例如：橘子﹑ 葡萄﹑木瓜﹑鳳梨﹑香蕉等。,6. 油脂類 炒菜用的油及花生﹑腰果等堅果類，可以供給脂肪。,研究的方法,是次研究對象為五年級同學，並設(shè)立「學童飲食習慣調(diào)查問卷」抽樣以口頭訪問形式收集同學們的飲食習慣的意見，最後作出分析及給予適當?shù)慕ㄗh。,問卷題目舉例：,同學喜歡吃甚麼零食？同學是否每天有吃早

4、餐的習慣？同學喜歡吃不同零食？同學們較喜愛飯餐食物的類別？同學認為哪類食物具有豐富的碳水化合物？,同學是否經(jīng)常吃零食的統(tǒng)計圖表,根據(jù)同學統(tǒng)計資料顯示，是次訪問了30位同學，當中有5位同學是經(jīng)常吃零食，因為他們覺得吃零食較方便；當中也有5位同學不喜歡吃零食，他們表示，吃零食不健康和影響正常飯餐，也有23位同學間中有吃零食的習慣。其實所有零食都不能吃太多，要適可宜止，才是最健康的。,同學有沒有吃早餐的習慣統(tǒng)計圖表,根據(jù)同學統(tǒng)計資料顯

5、示，是次訪問了30位同學，當中有7位同學簡中有吃早餐，從他們口中得知，有些同學遲了起床，所以不吃早餐。有吃早餐的同學有23位， 大部份認為早餐是每天能量的來源，所以他們會願意用金錢花費在早餐上，7位同學是間中有吃早餐的習慣，他們都是因為怕煩和趕時間上學而不吃早餐的。 其實，早餐是需要吃的。因為以平常人的睡眠時間來計算，平均每人每天只睡覺9小時。試想想，如果你9小時不吃任何食物的話，你會怎樣呢?所以早餐是最重要的。,,同學們喜歡吃不

6、同零食的統(tǒng)計圖表,根據(jù)同學統(tǒng)計資料顯示，是次訪問了30位同學，當中有4位同學最喜歡吃街頭小食，因為他們覺得小食較方便；當中有12位同學喜歡吃雪糕和薯片，他們表示，由於美味和方便購買、價錢便宜，便成為同學們的最愛。其實所有零食都不能吃太多，要適可宜止，才是最健康的。,,同學們較喜愛飯餐食物的類別統(tǒng)計圖表,這可反映出為何現(xiàn)今很多學生出現(xiàn)肥胖現(xiàn)象，加上他們少做運動，又不注意均衡飲食，所以建議他們應(yīng)該改善飲食習慣，多吃蔬菜和多纖維食物，有助消

7、化和吸取營養(yǎng)。 根據(jù)同學統(tǒng)計資料顯示，是次訪問了30位同學，當中有分別8-9位同學認為煎炸類、蔬菜類和肉食類食物較為特別喜歡在正常飯餐裏吃，因為他們認為這些食物很美味，家長們也樂於烹調(diào)。此外，較多同學喜愛吃肉類食物，他們多吸取肉類的脂肪及蛋白質(zhì)，因而引致肥胖。,,同學們是否經(jīng)常往外出用膳的統(tǒng)計圖,同學們(15人)普遍愛留在家中用膳，也許家長們重視子女的健康。當中也有不少父母忙於工作，沒有時間為子女準備早、晚兩餐。偶然同學也愛往外吃快餐

8、。,結(jié)語、建議：,1. 均 衡 飲 食 多 吃 穀 類 和 蔬 菜 水 果 ， 適 當 進 食 魚 類 、 瘦 肉 類 、 豆 類 和 奶 類 ， 而 脂 肪 和 高 糖 分 食 物 應(yīng) 盡 量 少 吃 。 ☆ 除以上食物外，我們每天亦需要六至八杯流質(zhì)食物，如水、湯、茶、果汁等。,2. 飲 食 要 定 時 定 量 忌 空 腹 時 間 過 長，否 則 胃 部 和 十 二 指 腸 被 胃 酸 侵 蝕 ， 引

9、 起 消 化 性 潰 瘍 。 潰 瘍 徵 狀 包 括: 輕 微 : 上 腹 痛 、 胃 脹 、 噁 心 、 噯 氣 及 嘔 吐 ; 嚴 重 : 胃 出 血 ( 吐 血 及 大 便 呈 黑 色 ) 。3. 仔 細 咀 嚼 可 以減 輕 胃 部 工 作 量,,4. 進 食 後 要 有 充 份 休 息 可 以 助 消 化 食 物不 宜 作 劇 烈 運 動 或 立 刻 工 作5. 避 免 刺 激 性