銀絲煎餅

1、銀絲煎餅銀絲煎餅原料原料銀絲粉100克，火腿粒70克，蔥花50克，春餅皮5張。調(diào)料調(diào)料香油15克，味精2克，鹽2克，色拉油50克。制法制法1、銀絲粉在開水中泡20分鐘左右，撿去大片的及未漲發(fā)的，將漲發(fā)的粉絲剁成0.51.5厘米之間長短不一的條，火腿切成0.5厘米左右見方的小丁，香蔥洗凈切成蔥花備用。2、將火腿粒、蔥花、粉絲、香油、味精、鹽按上述比例拌和均勻。3、用春餅皮包入50克的餡心，卷成長為14厘米、寬為5厘米的長條狀，放于不銹鋼盤

2、中備用。4、將烙餅鍋底火開到180℃左右，放少許油進(jìn)行煎制，待兩面煎成金黃色即可。注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)1、煎餅下鍋時，將收口處朝下。2、餅身一面煎黃時，翻身要小心，以防散餡。出品指標(biāo)出品指標(biāo)色澤金黃、外脆內(nèi)香。銀絲煎餅銀絲煎餅原料原料銀絲粉100克，火腿粒70克，蔥花50克，春餅皮5張。調(diào)料調(diào)料香油15克，味精2克，鹽2克，色拉油50克。制法制法1、銀絲粉在開水中泡20分鐘左右，撿去大片的及未漲發(fā)的，將漲發(fā)的粉絲剁成0.51.5厘米之間長短