中國清真食品管理體制研究.pdf

1、18‘7001摘要清真食品是指按伊斯蘭教教義教規(guī)標(biāo)準(zhǔn)制作和食用的食品。全世界各國、各地區(qū)所有信仰伊斯蘭教的民族都共同遵循清真飲食的原則，因此，它是世界上共同食用人口最多、受眾分布最廣的特殊食品，既有地域和民族的差異，也有宗教和文化的共性。中國是一個多民族國家，其中有回族、維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、烏孜別克族、撒拉族、東鄉(xiāng)族、保安族、塔塔爾族、塔吉克族等10個少數(shù)民族共2030多萬人信仰伊斯蘭教。①對于穆斯林群眾而言，清真食品不只是

2、日常生活的必需品，更是信仰伊斯蘭教民族的歷史文化、宗教信仰、審美藝術(shù)、價值觀等各方面的體現(xiàn)和反映。對清真飲食習(xí)俗的不尊重，就是對有清真飲食習(xí)俗的民族及其宗教信仰的玷污和褻瀆。因此，清真食品的管理工作，關(guān)系到民族團(tuán)結(jié)、社會穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等多個重要方面，具有很強(qiáng)的政治性和敏感性。目前，我國對清真食品市場的監(jiān)督管理工作，還存在很多需要改進(jìn)和完善之處，這就給不法商販以可乘之機(jī)，使得“清真不真”、假冒偽劣等侵犯穆斯林群眾合法權(quán)益的現(xiàn)象層出不窮，甚