詩中小雪 食中健康(下)

1、詩中小雪詩中小雪食中健康（下）食中健康（下）朋友們，上期我們一起欣賞了關(guān)于“小雪”節(jié)氣的優(yōu)美詩詞，“生活不止是詩與遠(yuǎn)方，還有當(dāng)下的幸?！保裉煸蹅儊黻P(guān)注下冬令飲食的一些注意事項和暖心建議吧——“小雪”的來臨，代表著冬天的步伐走近了。此時不宜吃生冷食物，應(yīng)吃熟食和熱食。不要喝冰涼的飲料。不要過食肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等)，應(yīng)該吃易消化的食物。適合吃的水果和干果有蘋果、梨、橙、核桃、花生等。不適合過量吃的水果和干果有柿子、杏、李子、栗

2、子等。下面，給您飲食養(yǎng)生再提出五個貼心建議：喝水別等渴喝水別等渴冬天雖然排汗減少，但大腦與身體各器官的細(xì)胞仍需充足的水分，來保證新陳代謝正常進(jìn)行。所以，應(yīng)補充充足的水分以保證身體的需要，不要等到渴了才喝水?？诳蕰r再喝水，身體已處于缺水狀態(tài)了。最好多喝白開水，含糖量多的飲料，還是少喝為好。常常熬鍋粥常常熬鍋粥多用蒸、燉、煮等以水為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)方法，少用煎、烤、炸等以油為介質(zhì)的烹調(diào)方法。長時間燉煮肉類食物，其中的有效成分就能充分地析出，不

3、僅營養(yǎng)成分含量高，而且易于吸收。新鮮蔬菜富含維生素，如果煮的時間過長，維生素就容易被破壞，而且菜也容易失去新鮮的味道。所以，做新鮮蔬菜要用炒、汆等快速的烹調(diào)方法。小雪最佳食物是胡蘿卜小雪最佳食物是胡蘿卜小雪節(jié)氣適宜吃胡蘿卜。保持其營養(yǎng)便于吸收的最佳烹調(diào)方法有兩點：一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，榨成汁。胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接

4、消化，唯有通過切碎、榨制、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β胡蘿卜素才能釋放出來，被人體真正消化、吸收、利用。實驗表明，如果烹調(diào)時采用壓力鍋燉，β胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%。飲食養(yǎng)生多吃黑飲食養(yǎng)生多吃黑根據(jù)中醫(yī)“五行養(yǎng)生”理論，冬季五行屬水，人體五臟中屬水的為腎。因此，冬季養(yǎng)生補腎，會有事半功倍的效果。而黑色屬腎，補腎要多吃黑色食物。小雪節(jié)氣養(yǎng)生，多吃黑色食物可以溫補。像黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳等，不僅可以補養(yǎng)腎氣還可以抵