李記面館營銷項目全案

1、李記面館營銷項目全案李記面館營銷項目全案作者：馬超李記面館地處內(nèi)地S市，是一家以經(jīng)營特色面條為主的餐飲機構(gòu)。前不久，該店的李老板找到我，要求我為該面館出謀劃策，以幫助李記渡過難關(guān)。為了將該面館的問題進行深入的了解，筆者暗地走訪了李記，希望能抓住問題的根源，從而提出解決方案。考察結(jié)果：一商圈及選址情況：李記面館坐落在S市東南角，從商圈來看該地遠離鬧市區(qū)，附近有若干中高檔住宅集群。同時，門前無停車位，也無路牌。二經(jīng)營特色：李記面館的經(jīng)營面積

2、約有500平米，其特色就在于匯集了國內(nèi)眾多地方面食，例如有安徽的牛肉板面、蘭州的牛肉拉面、四川的麻婆面、陜西的油潑面、云南的過橋米線、李記祖?zhèn)鞯碾u絲面等等共30多個品種。三裝飾裝修：店內(nèi)的整體裝修較為現(xiàn)代，吧臺、桌椅、窗幾、天花板、地面均整齊潔凈，但是讓人感到很不和諧的是墻面的掛畫及對聯(lián)——有國內(nèi)傳統(tǒng)的名人字畫、對聯(lián)，還有西洋風味的油畫，更扎眼的是在店內(nèi)中央竟還懸掛著一幅美女的半裸體照！四特色方面，大部分面館經(jīng)營項目均有限，一般均以一種

3、招牌面為幌子，而主營項目為包子、餃子、米飯、炒菜等。像李記這樣純粹以各地面食為經(jīng)營項目的面館絕無僅有。五裝修方面，大部分面館不注重裝修，更多則停留在無裝修的層面上。六服務方面，Ｓ市（包括李記）均無服務意識，顧客處于一種被動的狀態(tài)。七價位方面，除李記外，大部分面館面食的價格一般在1.5~5元左右。八廣告及促銷方面，Ｓ市（包括李記）均無推廣意識，顧客往往是隨機前往，沒有品牌導向及忠誠度。通過對李記及Ｓ市面館的縱向及橫向分析，筆者采取了對癥下