中醫(yī)食療養(yǎng)生

1、以中醫(yī)藥理論為指導，通過飲食養(yǎng)生、預防和治療疾病,,,,,食養(yǎng),食療,『夫為醫(yī)者，當須先動曉病源，知其 所犯，以食治之。食療不愈，然后命藥』,“藥食同源”、“醫(yī)食同源”,中醫(yī)食療養(yǎng)生歷史悠久,《周禮·天官》“食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、獸醫(yī)”食醫(yī)“掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊”疾醫(yī)“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”,《黃帝內經》“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補精益氣” “法

2、于陰陽，合于術數(shù)，食飲有節(jié)”,《神農本草經 》收載藥物365種藥，有50余種食物,唐·孟冼《食療本草》元·忽思慧《飲膳正要》,明·李時珍 《本草綱目》共1892種藥，谷、菜、果部300多種，蟲、介、禽、獸400多種,中醫(yī)食療養(yǎng)生的基本原則,預防為主強調食物的四性五味 辨證（質）施食平衡陰陽調理臟腑氣血因人、因時、因地制宜時時注意固護脾胃注意飲食禁忌,陰陽五行臟腑經絡(五官九竅、四肢

3、百骸)氣血津液精,第一部分 認識人體,陰陽理論,陽,陰,日,月,陰：滋潤和濡養(yǎng)陽：溫煦和推動,陰平陽秘，精神乃治,對立互根消長轉化,“瀉其有余，補其不足；熱者寒之，寒者熱之”,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,氣、血、津液、精,構成人體和維持生命活動的基本物質陰：血、津液、精（狹義）陽：氣,一、氣的基本概念 氣是構成人體和維持人體生命活動的活力 極強的最基本物質二、氣的生成 自然

4、界之清氣 水谷之精微 先天之精氣,氣,,氣,,,推動作用溫煦作用固攝作用防御作用,三、氣的生理功能,氣是不斷運動著的，伴隨氣的運動而產生物質和能量轉化，即生命活動,氣虛、氣郁、氣逆,,血,一、血的基本概念 血是循行于脈中富有營養(yǎng)和滋潤作用的紅 色液體二、血的生成：主要來源于水谷精微,三、血的生理功能 營養(yǎng)、滋潤作用 運載作用 精神

5、活動的物質基礎,血虛、血瘀、出血,,津液,一、津液的概念：人體一切正常水液的總稱 各臟腑組織內的液體(如肺津) 人體的各種分泌液(如淚、涕、唾、涎)； 人體的排泄液(如汗、尿),二、津液的生理功能 滋潤和濡養(yǎng)功能 排泄代謝產物,痰濕、水腫、津虧,,一、精的基本概念,,廣義：構成人體和維持人體生命活動的一切 精微物質，包括氣、血、津液等,狹義：腎中所藏的精微物質

6、，即腎精,精,二、（腎）精的生成和功能,,先天之精—源于父母的生殖之精，藏于腎中后天之精—水谷精微,出生前：是形成生命（胚胎）的本原物質出生后：是人體生長發(fā)育和生殖的物質基礎,,精虧,,五 臟 六 腑,五臟：心、肝、脾、肺、腎六腑：小腸、膽、胃、大腸、膀胱,心 小腸,主血脈主藏神開竅于舌在志為喜通于夏氣,消化吸收,肺 大腸,主呼吸主一

7、身之氣(推動心血運行、調節(jié)水液代謝)主防御在體合皮毛開竅于鼻、咽在志為悲、憂通于秋氣喜潤惡燥,傳導排便,脾 胃,主運（消）化（運化水濕）主升舉主統(tǒng)血在體合肌肉四肢開竅于口（涎）在志為思喜燥惡濕,受納和腐熟水谷,↑,↓,肝 膽,調節(jié)氣機調暢情志促進消化調理生殖在體合筋“爪為筋之余”開竅于目在志為怒通于春

8、氣,貯存和排泄膽汁,五輪學說,腎 膀胱,貯尿和排尿,腎,膀胱,藏精，主生殖和生長發(fā)育主水主納氣主骨生髓“齒為骨之余”開竅于耳和二陰其華在發(fā)在志為恐和驚通于冬氣,氣血陰陽諸虛虛證又分為氣虛、血虛、陽虛、陰虛等類型?！瓣幪摪l(fā)熱；陽虛怕冷；血虛發(fā)燥；氣虛無力”,第一，氣虛證。主要表現(xiàn)為少氣乏力、語言低微、呼吸微弱、食欲不振、食后腹脹、腹瀉或便溏、脫肛、易出汗、怕風寒、

9、易感冒、脈虛或無力等。補氣藥多溫性，凡陰虛火旺者不宜用。常見的補氣藥物有：人參、黨參、黃芪、太子參、山藥、刺五加、白術、蓮子、白扁豆、大棗、甘草等。常見的補氣食物有：牛肉、雞肉、乳鴿肉、鵪鶉、海參及豬、牛、羊肚等。,第二，血虛證。主要表現(xiàn)為：面色蒼白或萎黃，唇色淡白，頭暈眼花，心悸失眠，手足發(fā)麻，婦女行經量少、延期甚至經閉等。常見的補血藥有：當歸、熟地、阿膠、何首烏、雞血藤、白芍、桂圓、胎盤等。常見的補血食品有：動物血、肝臟、

10、脊骨和黑芝麻、黑木耳、發(fā)菜、紅糖等。,第三，陽虛證。除有氣虛的表現(xiàn)外，還有畏寒肢冷、尿清便溏、白帶清稀、陽痿早泄等。常見的補陽藥有：附子、鹿茸、海馬、海狗腎、鹿鞭、狗鞭、蛤蚧、巴戟、肉桂、冬蟲夏草、九香蟲、杜仲、續(xù)斷、狗脊、骨碎補、補骨脂、肉蓯蓉、鎖陽、淫羊藿、菟絲子、枸杞子、韭菜籽等。常見的補陽食品有：麻雀肉、狗肉、羊肉、蝦、螃蟹以及動物的腎、骨髓、蹄筋等。,第四，陰虛證。除有血虛的癥狀外，尚有午后潮熱、手足心熱、顴紅盜汗、男子遺

11、精、女子經量少等。常見的補陰藥有：西洋參、天門冬、麥門冬、北沙參、玉竹、石斛、女貞子、旱蓮草、百合、生地、黃精、枸杞、龜甲、鱉甲等。常見的補陰食品有：豆腐、鱉肉、龜肉、兔肉、豬肺、豬蹄、蜂蜜、白木耳等。選用補藥及食物時，還需注意補藥的效力，有峻補和緩補之分，峻補類藥物如人參、鹿茸等，應禁用或慎用，使用時必須遵守醫(yī)囑，并嚴格控制劑量。,中醫(yī)體質學說,體質是個體生命過程中，在先天遺傳和后天獲得的基礎上，表現(xiàn)出的形態(tài)結構(形)、生理機能

12、(氣)和心理狀態(tài)(神)方面綜合的、相對穩(wěn)定的特質。,體質分類的一般依據(jù)：,陰陽的偏盛偏衰氣血津液的調和與否臟腑功能狀況病邪的積聚,,形體、功能、心理,影響體質的因素： 先天、年齡、性別、飲食、情志、環(huán)境、勞逸、疾病,平和質,身體強壯，胖瘦適度面色膚色明潤含蓄目光有神，精力充沛，反應靈活，思維敏捷，工作潛力大食量適中，夜眠安和，二便通調舌紅潤，脈象緩勻有神性格開朗、隨和自身調節(jié)和對外適應能力強,陽熱質,形體適中或偏瘦

13、，但較結實面色偏紅或唇偏紅精力旺盛，精神易亢奮，多動少靜平時畏熱喜冷，或體溫略偏高，動則多汗食量較大，喜飲水，睡眠不安或多夢，大便易干燥，小便易黃赤唇、舌偏紅，苔薄易黃，脈多洪大有力或偏數(shù)性格外向，喜動好強，急躁易怒，自制力較差,陰虛質,體形瘦長；皮膚偏干面色蒼白或萎黃，唇甲色淡，毛發(fā)稀疏枯黃或面色潮紅、有烘熱感，或低熱，或手足心熱，盜汗，或手足心汗出口、鼻、咽干，渴喜冷飲，大便干燥，小便短澀目干澀，頭昏眼花，耳鳴，

14、心悸，健忘，失眠舌淡或舌紅少津，少苔；脈細弦或數(shù)性情急躁，外向好動，活潑平素不耐熱邪，耐冬不耐夏，不耐受燥邪,濕熱質,形體偏胖或蒼瘦平素面垢油光，易生痤瘡粉刺易口苦口干，眼睛紅赤多眵，大便燥結或黏滯，小便短赤男易陰囊潮濕甚至生濕疹，女易帶下增多舌質偏紅苔黃膩，脈多見滑數(shù)性格多急躁易怒易患瘡癤、火熱等病癥對濕環(huán)境或氣溫偏高，尤其夏末秋初較難適應,陰寒(陽虛)質,形體適中或偏虛胖面色偏白而欠華，精神不振，睡眠偏多，動作

15、遲緩，反應較慢平素畏冷，手足不溫，喜熱飲食， 食量較小，大便溏薄，小便清長，或腰痠、尿頻唇、舌偏淡，舌淡胖嫩邊有齒痕、苔白潤，脈象沉遲而弱性格內向，喜靜少動，性欲低不耐寒邪，易生凍瘡,氣虛質,形瘦或虛胖（肌肉不健壯），面色少華，唇色少華，毛發(fā)不華精神不振，目光少神，容易疲勞，氣短懶言，多汗口淡，胃納欠佳，大便正常或易溏，尿頻頭暈，健忘，心悸，胸悶；齒搖，腰痠腿軟舌淡，舌體胖大，邊有齒痕，脈象虛緩性格內向，情緒不穩(wěn)定，膽

16、小容易患感冒、內臟下垂等，病后易遷延不愈不耐受寒邪、風邪、暑邪,痰濕質,體形肥胖，腹部肥滿松軟面色淡黃而暗，眼胞微浮，面部皮 膚油脂較多，多汗且粘，胸悶痰多口黏膩或甜，身重不爽，喜食肥甘甜膩，大便正?；虿粚?，小便不多或微混濁舌體胖大，舌苔白膩，脈滑性格偏溫和穩(wěn)重恭謙、和達， 多善于忍耐；易患消渴、中風、胸痹等病證； 對梅雨季節(jié)及濕環(huán)境適應能力差,氣郁質,形體瘦者為多平素憂郁面貌，神情多煩悶不樂，情緒易波動胸

17、脅脹滿，或走竄疼痛，善太息，或噯氣呃逆，或咽喉有異物感，或乳房脹痛，睡眠較差，健忘舌淡紅，苔薄白，脈象弦細性格內向不穩(wěn)定，憂郁脆弱，敏感多疑易患郁癥、臟躁、百合病、失眠、梅核氣等病癥對精神刺激適應能力較差；不喜歡陰雨天氣,血瘀質,瘦人居多，面色晦暗，口唇暗淡或紫，眼眶暗黑，皮膚偏暗或色素沉著，容易出現(xiàn)瘀斑易患疼痛，女性多見痛經、閉經、或經血中多凝血塊、或有出血傾向；易煩，急躁健忘；舌質暗有瘀點、舌下靜脈曲張，脈象細澀或結