膨化大豆

1、膨化大豆一、膨化大豆及其作用全脂膨化大豆經(jīng)過(guò)加熱處理，動(dòng)物的利用率相對(duì)提高，一般成分為：水分≤12％，粗脂肪17～19％，粗蛋白質(zhì)36～39％，粗纖維5.0～6.0％，粗灰粉5.0～6.0％，鈣0.24％，磷0.58％。大豆加工的品質(zhì)直接會(huì)影響使用效果，全脂膨化大豆的加工：合格指標(biāo)要求為尿素酶活性0.02～0.3，蛋白質(zhì)分散指數(shù)12－25，色澤吸收度3.8～4.3，蛋白質(zhì)凈效用60以上。膨化后的大豆色澤要新鮮一致，具有其固有的氣味，無(wú)異

2、味、酸味等，無(wú)結(jié)塊、無(wú)發(fā)霉變質(zhì)。全脂大豆脂肪含量高，且多屬不飽和脂肪酸，故應(yīng)注意脂肪變質(zhì)問(wèn)題，脂肪劣化后降低適口性，且造成腹瀉。生大豆熟化的目的，就是有效地破壞大豆中的某些抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高其利用率，使畜禽采食后能獲得較好的生產(chǎn)性能。但是如果熟化過(guò)度，又會(huì)引起一些氨基酸的破壞；如果熟化程度不夠，大豆中的一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶、脲酶等，不能得到有效的破壞，嚴(yán)重影響其利用率，所以必須對(duì)大豆的熟化程度做出檢測(cè)。一般是測(cè)定

3、大豆粉中的脲素酶活性來(lái)決定其熟化程度。對(duì)大豆原料進(jìn)行膨化，其作用有以下幾點(diǎn)：1、提高了淀粉的糊化度，生成改性淀粉，具有很強(qiáng)的吸水性和粘接功能。2、由于蛋白質(zhì)與淀粉基質(zhì)結(jié)合在一起，因此飼喂時(shí)不易流失，只有當(dāng)動(dòng)物體內(nèi)消化酶分解淀粉時(shí)才將蛋白質(zhì)釋放出來(lái)，提高了蛋白質(zhì)的效價(jià)。3、膨化過(guò)程也使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，消除了許多抗?fàn)I養(yǎng)因子，同時(shí)改變了蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)，縮短了蛋白質(zhì)在腸道中的水解時(shí)間，提高了消化利用率。4、對(duì)于反芻動(dòng)物來(lái)講，膨化生成瘤胃不可降

4、解蛋白，即過(guò)瘤胃蛋白，可避免動(dòng)物產(chǎn)生氨中毒，提高蛋白質(zhì)的利用率。5、膨化處理將大豆分子中囊化油脂釋放出來(lái)，提高了脂肪的熱能值。6、膨化還將脂肪與淀粉或蛋白一起形成復(fù)合產(chǎn)物脂蛋白或脂多糖，降低了游離脂肪酸含量，同時(shí)鈍化了脂酶，抑制了油脂的降解，減少了產(chǎn)品貯存與運(yùn)輸過(guò)程中油脂成分的酸敗、哈敗。7、降低水分和粗纖維含量改善適口性；8、提高低質(zhì)原料效價(jià)，降低飼料成本。過(guò)度應(yīng)激；另外可提高仔豬生產(chǎn)性能，日增重可提高7.2%～10.8%，飼料利用率

5、提高2.3%～7.8%。王紅云的大豆膨化參數(shù)的選擇及膨化大豆在斷奶仔豬日糧中的應(yīng)用，結(jié)果表明:膨化大豆可顯著增加仔豬斷奶2周以后和全期的平均日增重(ADG)，縮短仔豬腹瀉持續(xù)時(shí)間，降低仔豬腹瀉率，降低仔豬的皮褶厚度；與豆粕日糧比，可增加血清IgA和IgG含量；膨化大豆可提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，其中粗蛋白、粗脂肪、干物質(zhì)、粗灰分、有機(jī)物分別提高18.91%、18.75%、11.03%、153.81%和9.71%；飼喂膨化全脂大豆可降低仔

6、豬的增重成本，28天每頭仔豬可節(jié)約成本0.48元。張金枝等，膨化全脂大豆對(duì)仔豬生產(chǎn)性能和養(yǎng)分消化率的影響，結(jié)果表明膨化大豆代替50%豆粕的實(shí)驗(yàn)1組日增重比玉米豆粕日糧的對(duì)照組提高了17.6%膨化大豆全部替代豆粕的實(shí)驗(yàn)2組比對(duì)照組提高了7.4%；兩實(shí)驗(yàn)組的飼料利用率分別比對(duì)照組提高11.7%和7.6%。試驗(yàn)2組干物質(zhì)消化率顯著高于對(duì)照組試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組的粗脂肪和粗灰分的消化率均比對(duì)照組有提高趨勢(shì)。蔣林樹等，膨化全脂大豆對(duì)高產(chǎn)奶牛乳脂中P

7、UFA（多不飽和脂肪酸含量）的影響，研究表明日糧中添加膨化全脂大豆可增加高產(chǎn)奶牛乳脂中的長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸。余東游等，膨化大豆和乳清粉對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響，結(jié)果表明飼糧中添加5%的膨化大豆，豬的日增重提高了7.54%，料重比和腹瀉率分別下降6.95%和4.55%。周治平，膨化大豆代替魚粉對(duì)早期斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響，研究結(jié)果表明，膨化大豆完全可替代早期斷奶仔豬日糧中的魚粉。三、膨化大豆的市場(chǎng)價(jià)值及前景簡(jiǎn)單分析目前在中國(guó)優(yōu)質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)飼料中