維生素c與水產動物免疫的關系

1、維生素C(VitaminC，VC)是影響魚、蝦蟹免疫系統(tǒng)的微量營養(yǎng)素之一，它參與動物許多生理過程，如膠原蛋白的形成、鐵離子、氨基酸和激素的代謝、精子的受精能力和免疫反應。魚類不能在體內合成VC，所以它是魚類生長發(fā)育過程中依賴于外源供應的一種必需微量營養(yǎng)素。已知VC是一種具有廣泛生理功能和免疫作用的免疫因子，VC作為一種較好的抗病免疫調節(jié)劑，它除了能提高機體的抗體水平，影響特異性體液反應外，還能激活補體系統(tǒng)增強魚的非特異性免疫機能，提高魚

2、體的整體抗病力。魚類的抗病機制包括多方面，有表皮和粘液層等保護屏障，還有非特異性和特異性免疫保護機制，其中補體是一種非常重要的非特異性體液免疫因子。3.1VC對機體免疫的作用通過下列幾條途徑發(fā)揮：第一，VC影響免疫細胞吞噬作用，嗜異細胞和巨噬細胞中均含有大量VC，VC缺乏降低這些細胞的吞噬能力。除此之外，在吞噬過程中，細胞內的VC進一步降低，補充VC可確保吞噬細胞繼續(xù)移動和抵抗疾病。在應激狀態(tài)下，體液免疫機理降低，補充VC明顯改善特異性

3、應激源導致的免疫應激作用。第二，VC作為一種抗氧化劑(或自由基清除劑)發(fā)揮免疫調節(jié)作用，因為自由基破壞細胞膜，VC保護淋巴細胞膜，避免發(fā)生脂質過氧化，維持免疫系統(tǒng)的完整性VC能和其他抗氧化劑(如胡蘿卜素、維生素E)發(fā)生相互作用。VC和VE在魚類中的協(xié)度的影響。特異性免疫系統(tǒng)和非特異性免疫系統(tǒng)通過細胞免疫和體液免疫機制來提供保護以防止感染疾病。非特異性免疫由防止病原入侵的免疫因子構成，主要包括宿主防御反應，例如物理障礙(表皮和鱗片外層就是

4、防止病原入侵的物理屏障。此外，上皮細胞分泌的粘液細胞也起到有效的非特異性防御作用)、酶(唾液中的乳過氧化物酶、粘液和胃液與其它組織分泌物中的溶菌酶)、吞噬細胞[巨噬細胞(macrophage)和嗜中性粒細胞(Neutrophils)]和血液蛋白(干擾素、C反應蛋白、補體等)。它不但能捕捉病原微生物，抑制其運動，而且含有抑制病原微生物生長和殺滅病原微生物的成分。如果病原突破第一道防線——表皮，魚類就會出現(xiàn)局部炎癥反應，增加血流，把各種與病

5、原作戰(zhàn)的白細胞(Leucocytes)運送到炎癥區(qū)。白細胞包括能吞噬入侵病原的巨噬細胞(macrophage)和能夠破壞已被病原感染的細胞的細胞毒細胞(cylotoxiccells)。細胞毒細胞也可以破壞可能演變成癌細胞的異常細胞。免疫(immunity)是一種極為復雜的生理現(xiàn)象受到很多因素的影響可概括為抗原、機體和環(huán)境因素三個方面.就魚類免疫應答而言抗原因素包括抗原的性質、進入機體的途徑以及抗原的劑量等機體因素包括魚的年齡、體重、營養(yǎng)