芝士火局沙河粉(附＂沙河粉村＂獨(dú)家制粉工藝)

1、芝士火局沙河粉（附＂沙河粉村＂獨(dú)家制粉工藝）特點(diǎn)：突地，入門處的珠簾微微晃動，一道身影在簾下乍現(xiàn)。黑眸閃過一道犀利之光，僅在瞬間，阿史那鷹從枕頭里抽出一把利刃，“咻”地一聲，利刃飛射過去，痛呼聲陡起。幾乎在同一時(shí)間，六名黑衣侍衛(wèi)也迅速現(xiàn)身，把偷竊之人押了進(jìn)來。沒想到，偷竊者竟是風(fēng)姿綽約的寧妃。她也是阿史那鷹的后宮妃子之一，因?yàn)檫^度驚嚇，已是滿臉淚水，右肩上還流著令人觸目驚心的鮮血。阿史那鷹一個(gè)眼神，黑衣侍衛(wèi)便放開了她。她痛苦的跌跪在地。

2、“干什么？”阿史那鷹冷冷的問。她一手按著右肩的傷，顫巍巍的抬頭看著她熱愛的男人。他身子半裸，長發(fā)不羈的垂落在肩，看來既狂野又危險(xiǎn)，黑眸里更有令她膽顫的冷峻，但她還是好愛他、好想愛他，尤其廣州“白云九龍泉沙河粉村”特色菜品，香甜酥脆，色澤金黃。“白云九龍泉沙河粉”是耀華旗下最大的餐飲連鎖品牌，共擁有白云山麓的云臺店、康王中路的康王店、龍津西路的泮塘店等三家連鎖店。目前，沙河粉村已通過質(zhì)量監(jiān)督局“優(yōu)質(zhì)河粉”的鑒定。沙河粉因創(chuàng)始于清朝廣州北郊

3、沙河鎮(zhèn)而得名，百年來長勝不衰。“沙河粉村”傳承了百年前沙河粉的制作方法，通過十幾道工序逐一完成沙河粉的制作。“沙河粉村”除了依照古法精選優(yōu)質(zhì)大米做原料外，還保持了用山泉水浸米、石磨磨漿、窩籃蒸粉、人工切粉等傳統(tǒng)的制作工藝，蒸出的粉薄而透明，韌而爽滑深受市民的鐘愛。沙河粉乃廣州一種大眾化的米制品，因最早出自沙河鎮(zhèn)而得名。沙河粉晶瑩雪白，爽、韌、軟、滑，富有特色其做法取白云山九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。食法有干炒、濕炒、泡(湯粉

4、)食、涼拌等。原料：沙河粉100克，白砂糖100克，芋頭絲80克，吞拿魚50克，卡夫奇妙醬40克，芝士醬40克。＂沙河粉村＂獨(dú)家制粉工藝：潑漿要有一定的技術(shù)，先舀入適量的粉漿，倒入圓形的竹窩籃中，然后將其翹起，使之與桌面成60度角，在一個(gè)位置滾動竹窩籃，讓粉漿在竹窩籃中形成一層厚薄均勻的粉層。潑粉漿時(shí)要注意不可以舀入過多的粉漿，如果過多的話，蒸出來的河粉厚度增加，口感不佳；如果過少的話，蒸出來的河粉就比較薄，容易斷碎。一般情況下，生的粉

5、層以0.10.15厘米最佳。蒸制成熟：圓形的蒸鍋加水燒沸，放入竹窩籃蓋蓋，大火蒸約45分鐘成熟取出即可。用羊毛刷在河粉的表面上刷一層薄薄的花生油，用一特制的小鐵板在竹窩籃的內(nèi)側(cè)沿邊緣劃一圈，使河粉與竹窩籃分離。在邊緣處揭起河粉，動作要輕，待揭起一半時(shí)，用起粉板拖住河粉，讓抹油的一面朝下，輕輕放在竹箕上。切制：待粉皮晾涼后，每張折疊三層，放在特制的案板上用長薄刀切寬1厘米的條。特點(diǎn)：晶瑩剔透，米香味濃郁，口感筋韌。適用范圍：制出的粉條可炒