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文檔簡(jiǎn)介
1、11.醬油酸菜肉絲炒飯做法：一、材料用到了：豬里脊肉、酸菜、老干媽、生抽、料酒、生粉、白糖、剩飯二、步驟1、豬里脊肉切絲，其實(shí)我這次有點(diǎn)切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一點(diǎn)兒匙白糖，料酒，外加1匙清水，用筷子不停攪拌，要攪拌充分，至少半分鐘，再放1大匙生油，充分拌勻。酸菜洗凈瀝水，切碎待用2、鍋中放適量油，將酸菜先下鍋炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉變色，盛出3、鍋中的油繼續(xù)留著，放入米飯，用鍋鏟撥開(kāi)米粒，不停翻炒至米飯粒
2、粒分明，倒入酸菜肉絲4、放少許生抽5、根據(jù)自己的口味放少許老干媽6、拌炒均勻即可33.羊肉手抓飯用料：香米、羊排、洋蔥、胡蘿卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉孜然顆粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蠔油。做法：1：洋蔥、胡蘿卜切絲、姜切末，葡萄干洗凈；2：羊排剁成小塊，放入加了適量料酒的溫水里煮開(kāi)后，汆燙35分鐘，撈出洗凈備用；3：鍋里加入少量橄欖油燒熱，放入羊排塊翻炒，然后加入適量老抽上色、生抽、蠔油、調(diào)味；4：倒入洋蔥絲、胡蘿卜絲、干辣椒
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