食品安全責(zé)任追究制度

1、巧馬鎮(zhèn)孔屯小學(xué)食品安全責(zé)任追究制度為全面貫徹落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”的工作方針，進(jìn)一步加強(qiáng)我校食品衛(wèi)生安全管理，落實(shí)安全管理責(zé)任，有效避免各種監(jiān)管漏洞的重復(fù)出現(xiàn)，避免食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫

2、行規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定，我校制定本制度。第一條第一條食品衛(wèi)生安全監(jiān)管問題事故責(zé)任追究的原則食品衛(wèi)生安全監(jiān)管問題事故責(zé)任追究的原則一、公平、公正、實(shí)事求是的原則；二、分層追究責(zé)任的原則；三、堅(jiān)持誰主管誰負(fù)責(zé)，誰經(jīng)營(yíng)誰負(fù)責(zé)的原則。第二條第二條食品衛(wèi)生安全監(jiān)管問題和事故責(zé)任追究對(duì)象。食品衛(wèi)生安全監(jiān)管問題和事故責(zé)任追究對(duì)象。巧馬鎮(zhèn)孔屯小學(xué)學(xué)校，從事食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)者至校長(zhǎng)依其工作崗位職責(zé)，因工作馬虎、失職、瀆職等均追究相應(yīng)的管理責(zé)任、行政責(zé)任和經(jīng)濟(jì)責(zé)任

3、。第三條第三條各類人員工作責(zé)任。各類人員工作責(zé)任。一、校長(zhǎng)：是學(xué)校食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，校長(zhǎng)按相關(guān)法律、法規(guī)、政策對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有制定管理、監(jiān)督、檢查、獎(jiǎng)懲的責(zé)任，分層落實(shí)崗位責(zé)任制的責(zé)任。對(duì)學(xué)校全面工作負(fù)總責(zé)。第四條第四條食品衛(wèi)生管理工作要求。食品衛(wèi)生管理工作要求。一、食堂：從業(yè)人員健康證；加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設(shè)有配料操作臺(tái)，生熟食品加工分開，生熟食品分柜存放，各加工間有規(guī)范的標(biāo)識(shí)；主副食分開，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品原料分類存放，

4、包裝的食品有廠名，出廠日期，保質(zhì)期等標(biāo)準(zhǔn)；有防火、防盜、防毒、防塵、防潮、防鼠、防蠅、防蟑螂等設(shè)施，通風(fēng)良好；有生產(chǎn)加工必須的炊事機(jī)械與設(shè)備，且都為不銹鋼或鋁合金，有安全節(jié)能環(huán)保鍋爐；食堂外有專用垃圾箱，垃圾處理及時(shí)；食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便，周邊環(huán)境干凈、美化、無污染源；有學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，職責(zé)明確，轉(zhuǎn)包食堂嚴(yán)格執(zhí)行微利政策；有食物中毒或食源性等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案，預(yù)案有適用性和可操作性；有《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《食物

5、中毒或者其他食源性疾患的報(bào)告制度》、《食品試嘗留樣管理制度》、《食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理預(yù)案》和等，各種制度規(guī)范上墻，原材料采購(gòu)有索證、索票、建有采購(gòu)驗(yàn)收記錄臺(tái)帳；堅(jiān)持食品100克48小時(shí)留樣制度和食物留樣制度，并有詳實(shí)的記錄；大宗物品實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，有當(dāng)批次質(zhì)檢報(bào)告單，供貨商有合法資質(zhì)，供應(yīng)原材料質(zhì)量合格并附有相關(guān)證件；從業(yè)人員有健康證，持證上崗，穿工作服，戴工作帽，服務(wù)態(tài)度好，在工作場(chǎng)所不吸煙，不留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲

6、，不戴手飾；食堂“三防”（防塵、防鼠、防蠅）設(shè)施齊全；鍋爐工經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)，持證上崗，在鍋爐運(yùn)行期間，堅(jiān)守崗位，并做好運(yùn)行情況記錄；學(xué)校每天實(shí)行校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，有陪餐簽名記錄；有食堂意見收集簿；食堂文化氛圍濃郁；學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行經(jīng)常性檢查，有記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。二、飲用水：未向?qū)W校提供桶裝水的學(xué)校，每天向?qū)W校供應(yīng)冷開水或督促學(xué)生100%帶足自備水；學(xué)生飲水不存在共用水杯現(xiàn)象。三、超市（小賣部）：有合法經(jīng)營(yíng)的相關(guān)證照，亮證經(jīng)營(yíng)；“三防”設(shè)施