食品安全科普宣傳知識1

1、食品安全科普宣傳知識食品安全科普宣傳知識1、“三無”食品是指什么？無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的食品。2、如何鑒別地溝油？食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別：看：看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質。聞：每種油都有各自獨特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手合攏

2、摩擦，發(fā)熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油若有礦物油的氣味更不能買。嘗：用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對

3、不能購買。問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發(fā)票或查看當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督部門抽樣檢測報告。3、如何去除農藥殘留？浸泡水洗法：污染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農藥。水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，但浸泡時間不宜超過10分鐘，浸泡后要用流水沖洗23遍。堿水浸泡法：可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗

4、干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面510克）515分鐘，然后用清水沖洗35遍。去皮法：蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。處理時要防止去過皮的蔬菜瓜果混放，再次污染。4、兒童吃無鉛皮蛋有害嗎“無鉛皮蛋”只是鉛的含量比傳統(tǒng)腌制的皮蛋要低得多。微量的鉛對成年人的健康影響不大，但對兒童來說，無鉛皮蛋也應少吃或不吃為好。5、不宜空腹食用的水果有哪些柑橘、香蕉、柿子。6、哪些水果蔬菜的皮不宜食用紅薯皮

5、、馬鈴薯皮、荸薺皮、柿子皮。7、喝豆?jié){要注意做到哪五不？不喝沒有煮沸的豆?jié){；豆?jié){中不能沖入雞蛋；不要空腹飲豆?jié){；不用保溫瓶儲存豆?jié){；不要過量飲豆?jié){。毒素的微生物生長則很可能會在產品中殘留其毒素從而對消費者構成威脅。近年來腌臘肉制品一般都添加硝酸鹽，硝酸鹽在肉制品中可能會形成亞硝基酰胺和亞硝胺等致癌物質國外有關調查資料也表明一些癌癥的發(fā)病率與腌臘肉制品的消費量有一定的相關關系。19、一次性餐飲用具的危害有哪些？一次性發(fā)泡塑料餐具在高溫下(

6、65℃)有害物易溶出，使用不安全，特別是在微波爐中使用易熔化；假環(huán)保餐盒是內含有大量滑石粉或碳酸鈣等無機礦物填充料的產品(也有少數(shù)用廢塑料或廢紙制作的餐具，危害更大)。醋酸殘渣超過國家標準好幾倍，環(huán)保和食品衛(wèi)生均不過關，易對人體造成如膽結石等疾病，對身體健康造成重大危害。很多人在外就餐時認為一次性筷子比較衛(wèi)生、安全。但一些小作坊為了降低成本，使用的都是劣質木材。為給筷子“美白”，一些不法分子會用硫磺熏蒸漂白。用這種筷子進餐時，殘留的二氧