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1、廚師培訓(xùn)為何走俏國(guó)內(nèi)培訓(xùn)市場(chǎng)廚師培訓(xùn)為何走俏國(guó)內(nèi)培訓(xùn)市場(chǎng)近年來(lái),各種培訓(xùn)機(jī)構(gòu)遍地開花,層出不窮。然而隨著市場(chǎng)風(fēng)云的變化,培訓(xùn)行業(yè)格局也在悄然發(fā)生著變化,曾經(jīng)毫不起眼的廚師培訓(xùn)一躍成為當(dāng)今社會(huì)最熱門的培訓(xùn)課程。為此,記者走訪了鄭州新東方廚師學(xué)校為此揭秘。廚師人才緊缺廚師人才緊缺隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人民生活水平和消費(fèi)水平的不斷提高,餐飲行業(yè)得到了快速的發(fā)展,同時(shí)也帶動(dòng)了廚師職業(yè)的“躥紅”。另一方面隨著國(guó)際餐飲品牌的入駐,國(guó)內(nèi)餐飲告別了原來(lái)獨(dú)霸市
2、場(chǎng)的局面,也不得不加以創(chuàng)新以應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)外的挑戰(zhàn)。正是在這種內(nèi)外雙重作用下,廚師人才日漸吃緊。盡管國(guó)家教育部在不斷實(shí)施廚師人才培養(yǎng)的戰(zhàn)略,然而專業(yè)廚師卻仍然存在著很大的缺口。薪資水平較高薪資水平較高由于社會(huì)上專業(yè)廚師人才的稀缺,行業(yè)內(nèi)薪資水平普遍較高,據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示:廚師已然成為了中國(guó)十大高薪職業(yè)之一。據(jù)鄭州新東方烹飪學(xué)校就業(yè)辦反映的學(xué)子就業(yè)情況看:“廚師行業(yè)薪資水平相較其他行業(yè)比較高,并且還具有較高的提升空間。鄭州新東方烹飪學(xué)校的畢業(yè)
3、生一般試用期月薪都在2000元以上,轉(zhuǎn)正后漲幅空間更大,高者月薪萬(wàn)元以上,更有甚者年薪百萬(wàn)。最低也能達(dá)到3000——4000元。”教學(xué)模式新穎教學(xué)模式新穎傳統(tǒng)觀念里,廚師的學(xué)習(xí)一般都是酒樓飯店里師傅帶徒弟慢慢學(xué)習(xí),然而這種模式存在不少弊端:首先過(guò)程漫長(zhǎng),動(dòng)輒三五年,多則十來(lái)年,極其地浪費(fèi)時(shí)間。其次教的死板學(xué)的更死板,學(xué)徒很難有機(jī)會(huì)進(jìn)行切實(shí)的實(shí)踐。最后這種只掌握技術(shù)沒(méi)有知識(shí)的學(xué)習(xí)模式,在以后很難做出創(chuàng)新。廚師培訓(xùn)學(xué)校的誕生則剛好客服了這些
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