影響大豆異黃酮抗氧化活性的物理因素及其生物學(xué)功效的研究.pdf

1、大豆異黃酮是屬于黃酮類化合物中的異黃酮成分，是大豆生長過程中形成的一類次生代謝產(chǎn)物。近年來的研究表明大豆異黃酮有著多種生物學(xué)活性及保健功能，因此，人們對大豆異黃酮的關(guān)注程度明顯提高，其市場前景也十分誘人。然而目前，國內(nèi)外針對大豆異黃酮的研究主要集中于它的提取及含量測定方面，針對其活性的研究鮮見報道。 論文主要研究了大豆異黃酮活性測定的一種新方法-反相流動注射化學(xué)發(fā)光法，確定了其測定方法：主蠕動泵將載流30％7,醇和0.03mmo

2、l·L-1的Lmminol(pH為9.2的碳酸鹽緩沖溶液配制)輸入分析系統(tǒng)。待基線平穩(wěn)后，副蠕動泵將5×10-4mol.L-1K3Fe(CN)6溶液通過十六通注射閥(注樣時間：10s)注入載流中，與其混合，流速為2.0mL·min-1。以K3Fe(CN)6-Luminol-30％乙醇為空白發(fā)光體系，光強(qiáng)為Io，樣品增強(qiáng)信號為Is，取峰值ΔI=Is-Io進(jìn)行定量。發(fā)光強(qiáng)度以計數(shù)表示。 實驗確定了影響大豆異黃酮活性的物理條件：液體狀

3、態(tài)下，較適宜的保存濃度10μg·mL-1，適宜溫度為-20℃，可較長時間(≤24d)保存，但不適于過長時間保存。固體狀態(tài)可長時間保存，鐵質(zhì)容器對大豆異黃酮活性保持有利，長時間光照促使異黃酮活性衰減。 論文分別以黑腹果蠅和3個大豆品種(東農(nóng)42、東農(nóng)46、東農(nóng)1215)為材料，比較了有無活性的不同濃度的大豆異黃酮對果蠅各項生理指標(biāo)的影響，及用氧化劑H2O2處理后的大豆種子的發(fā)芽率和芽長與大豆異黃酮活性的關(guān)系。結(jié)果表明，有活性的大豆