中學(xué)生飲食健康信念的問(wèn)卷編制及其特點(diǎn)分析.pdf

1、健康是關(guān)乎每個(gè)人生命延續(xù)的重要課題，飲食健康直接影響人類的生命質(zhì)量。青少年時(shí)期是人類大腦和身體發(fā)育最旺盛的時(shí)期，也是對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)需求量最大的階段。然而，隨著社會(huì)物質(zhì)生活水平的提高，中學(xué)生飲食習(xí)慣發(fā)生了很大改變，出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡、吃零食過(guò)多等不健康飲食現(xiàn)象。為給廣大中學(xué)生營(yíng)造一個(gè)健康向上的飲食環(huán)境，相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)中學(xué)校園及其周邊環(huán)境的治理，保障中學(xué)生飲食客觀環(huán)境的健康。健康的客觀環(huán)境只是基礎(chǔ)，更重要的是培養(yǎng)中學(xué)生堅(jiān)定的飲食健康信念，從主

2、觀認(rèn)知角度解決不健康飲食問(wèn)題。只有幫助中學(xué)生樹(shù)立了積極的飲食健康信念，中學(xué)生才能夠更加主動(dòng)地堅(jiān)持飲食健康行為，從而預(yù)防各種疾病。
　　 健康信念模式認(rèn)為個(gè)體的主觀心理過(guò)程對(duì)行為起主導(dǎo)作用，健康信念對(duì)健康行為產(chǎn)生重要影響。以健康信念模式為基礎(chǔ)，將中學(xué)生飲食健康信念定義為:中學(xué)生對(duì)飲食健康方面抱有某些確信觀念的意識(shí)傾向，即中學(xué)生如何看待因不合理飲食誘發(fā)的疾病嚴(yán)重性和易感性，如何認(rèn)識(shí)采取預(yù)防行動(dòng)的益處及遇到的障礙。根據(jù)這一操作性定義，

3、首先編制開(kāi)放式問(wèn)卷，通過(guò)對(duì)150份開(kāi)放式問(wèn)卷的內(nèi)容分析，初步構(gòu)想出中學(xué)生飲食健康信念的維度，并編制包含80個(gè)題項(xiàng)的中學(xué)生飲食健康信念初試問(wèn)卷。其次，對(duì)170份初試問(wèn)卷進(jìn)行探索性因素分析，得到包含40個(gè)題項(xiàng)的中學(xué)生飲食健康信念修訂問(wèn)卷;然后對(duì)576份修訂問(wèn)卷進(jìn)行探索性因素分析，得出中學(xué)生飲食健康信念正式問(wèn)卷。最后，通過(guò)對(duì)992份正式問(wèn)卷進(jìn)行驗(yàn)證性因素分析和差異分析，考察正式問(wèn)卷的內(nèi)部一致性信度、內(nèi)容效度和結(jié)構(gòu)效度，同時(shí)分析中學(xué)生飲食健康信

4、念的特點(diǎn)。結(jié)果顯示:
　　 第一、中學(xué)生飲食健康信念是一個(gè)多維度的結(jié)構(gòu)，包含感知健康飲食的益處、感知疾病的易感性、感知疾病的嚴(yán)重性、行為線索和自我效能感5個(gè)維度。第二、根據(jù)HBM編制的中學(xué)生飲食健康信念問(wèn)卷，具有良好的信度和效度，可作為測(cè)量中學(xué)生飲食健康信念的適宜工具。第三、中學(xué)生飲食健康信念整體上表現(xiàn)出積極傾向，感知健康飲食的益處維度上中學(xué)生表現(xiàn)出最高水平的飲食健康信念。不同性別中學(xué)生的飲食健康信念總分以及感知健康飲食的益處、

5、感知疾病的易感性和自我效能感3個(gè)維度得分存在顯著差異;除感知疾病的嚴(yán)重性維度，不同年級(jí)中學(xué)生的飲食健康信念總分和其余4個(gè)維度得分存在顯著差異;不同成績(jī)排名中學(xué)生的飲食健康信念總分以及感知健康飲食的益處、感知疾病的易感性維度得分存在顯著差異。不同身體自我滿意度水平的中學(xué)生，行為線索、自我效能感2個(gè)維度的得分存在顯著差異。不同吃早餐頻率的中學(xué)生，飲食健康信念總分以及感知健康飲食的益處、感知疾病的易感性和自我效能感3個(gè)維度得分存在極顯著差異;