簡(jiǎn)介：點(diǎn)擊查看更多2022年05月廣東汕頭市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)服務(wù)中心公開(kāi)招聘事業(yè)單位購(gòu)買(mǎi)服務(wù)人員2人全真沖刺題vi附帶答案詳解析【3套】精彩內(nèi)容。

簡(jiǎn)介：住在富人區(qū)的她住在富人區(qū)的她20222022年0505月廣東汕頭市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)服務(wù)中心月廣東汕頭市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)服務(wù)中心公開(kāi)招聘事業(yè)單位購(gòu)買(mǎi)服務(wù)人員公開(kāi)招聘事業(yè)單位購(gòu)買(mǎi)服務(wù)人員2人全真沖刺題附人全真沖刺題附帶答案詳解析【帶答案詳解析【3套】套】（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）全文為WORD可編輯，若為PDF皆為盜版，請(qǐng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)第1卷一數(shù)量關(guān)系數(shù)量關(guān)系共7575題1【單選題】甲、乙、丙、丁四人共做零件325個(gè)。如果甲多做10個(gè)，乙少做5個(gè)，丙做的個(gè)數(shù)乘以2，丁做的個(gè)數(shù)除以3，那么，四個(gè)人做的零件數(shù)恰好相等。問(wèn)丁做了多少個(gè)_____A180B158C175D164參考答案參考答案A本題解釋本題解釋正確答案是正確答案是A考點(diǎn)和差倍比問(wèn)題解析假設(shè)相等的個(gè)數(shù)為考點(diǎn)和差倍比問(wèn)題解析假設(shè)相等的個(gè)數(shù)為X，則甲做的個(gè)數(shù)為，則甲做的個(gè)數(shù)為X10X10，乙為，乙為X5X5，丙為丙為X/2X/2，丁為，丁為3X3X，根據(jù)題意可得，根據(jù)題意可得X10X5X/23X325X10X5X/23X325，解得，解得X60X60。則丁做的個(gè)數(shù)為。則丁做的個(gè)數(shù)為603180603180個(gè)，因此答案為，因此答案為A。秒殺技由題意，丁的個(gè)數(shù)可以被。秒殺技由題意，丁的個(gè)數(shù)可以被3整除，排除整除，排除B、C、D，故正確答案為，故正確答案為A。2【單選題】股票買(mǎi)入和賣(mài)出都需要通過(guò)證券公司進(jìn)行交易，每次交易費(fèi)占交易額的2‰。某人以10元的價(jià)格買(mǎi)入1000股股票，幾天后又以12元的價(jià)格全都賣(mài)出，若每次交易還需付占交易額3‰的印花稅，則此人將獲利_____。A1880元B1890元C1900元D1944元參考答案參考答案B本題解釋本題解釋正確答案是正確答案是B考點(diǎn)經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)問(wèn)題解析交易兩次，所以交兩次交易費(fèi)，交兩次印花稅，故可得如考點(diǎn)經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)問(wèn)題解析交易兩次，所以交兩次交易費(fèi)，交兩次印花稅，故可得如下下12101000121010002‰3‰2000220005‰2000110189012101000121010002‰3‰2000220005‰20001101890，故正確答案為，故正確答案為B。3【單選題】取甲種硫酸300克和乙種硫酸250克，再加水200克，可混合成濃度為50％的硫酸；而取甲種硫酸200克和乙種硫酸150克，再加上純硫酸200克，可混合成濃度為80的硫酸。那么，甲、乙兩種硫酸的濃度各是多少_____A75，60B68，63C71，73D59，65參考答案參考答案A本題解釋本題解釋【答案】【答案】A。解析。解析4【單選題】有一列車(chē)從甲地到乙地，如果是每小時(shí)行100千米，上午11點(diǎn)到達(dá)，如果每小時(shí)行80千米是下午一點(diǎn)到達(dá)，則該車(chē)的出發(fā)時(shí)間是_____。A上午7點(diǎn)B上午6點(diǎn)C凌晨4點(diǎn)D凌晨3點(diǎn)參考答案參考答案D本題解釋本題解釋正確答案是正確答案是D考點(diǎn)行程問(wèn)題解析設(shè)列車(chē)時(shí)速為考點(diǎn)行程問(wèn)題解析設(shè)列車(chē)時(shí)速為100100千米時(shí)所用時(shí)間為千米時(shí)所用時(shí)間為T(mén)，根據(jù)題意又，根據(jù)題意又100T80T2100T80T2，解得，解得T8T8，上午，上午1111點(diǎn)減去點(diǎn)減去8個(gè)小時(shí)為凌晨個(gè)小時(shí)為凌晨3點(diǎn)，故正確答案為點(diǎn)，故正確答案為D。5【單選題】甲、乙兩個(gè)廠生產(chǎn)同一種玩具，甲廠生產(chǎn)的玩具數(shù)量每個(gè)月保持不變，乙廠生產(chǎn)的玩具數(shù)量每個(gè)月增加一倍，已知一月份甲、乙兩個(gè)廠生產(chǎn)的玩具總數(shù)是98件，二月份甲、乙兩個(gè)廠生產(chǎn)的玩具總數(shù)是106件。那么乙廠生產(chǎn)的玩具數(shù)量第一次超過(guò)甲廠生產(chǎn)的玩具數(shù)量是在幾月份_____A3月B4月C5月D7月參考答案參考答案C本題解釋本題解釋正確答案是正確答案是C考點(diǎn)不等式分析問(wèn)題解析考點(diǎn)不等式分析問(wèn)題解析住在富人區(qū)的她住在富人區(qū)的她D17參考答案參考答案A本題解釋本題解釋AA?！窘馕觥繉?duì)于這個(gè)題來(lái)說(shuō)，首先要判斷個(gè)位是多少，這個(gè)數(shù)的個(gè)位乘以【解析】對(duì)于這個(gè)題來(lái)說(shuō)，首先要判斷個(gè)位是多少，這個(gè)數(shù)的個(gè)位乘以9以后的個(gè)位還等于以后的個(gè)位還等于原來(lái)的個(gè)位，說(shuō)明個(gè)位只能是原來(lái)的個(gè)位，說(shuō)明個(gè)位只能是0或5，先看，先看0，很快發(fā)現(xiàn)不行，因?yàn)?，很快發(fā)現(xiàn)不行，因?yàn)?09180209180，309270309270，409360409360等等，不管是幾十乘以等等，不管是幾十乘以9，結(jié)果百位總比十位小，所以各位只能是，結(jié)果百位總比十位小，所以各位只能是5。略作計(jì)算，不難發(fā)現(xiàn)。略作計(jì)算，不難發(fā)現(xiàn)1515，2525，3535，4545是滿足要求的數(shù)。故選是滿足要求的數(shù)。故選A。13【單選題】用1個(gè)70毫升和1個(gè)30毫升的容器盛取20毫升的水到水池A中，并盛取80毫升的酒精到水池B中，倒進(jìn)或倒出某個(gè)容器都算一次操作，則最少需要經(jīng)過(guò)幾次操作_____A15B16C17D18參考答案參考答案A本題解釋本題解釋正確答案是正確答案是A考點(diǎn)計(jì)數(shù)模型問(wèn)題解析根據(jù)題意，只要構(gòu)造出考點(diǎn)計(jì)數(shù)模型問(wèn)題解析根據(jù)題意，只要構(gòu)造出1515步即可。先裝入酒精。為方便步即可。先裝入酒精。為方便敘述，記敘述，記7070毫升容器為甲，毫升容器為甲，3030毫升容器為乙。具體操作步驟如下將甲容器裝滿毫升容器為乙。具體操作步驟如下將甲容器裝滿7070毫升酒精毫升酒精從甲容從甲容器中倒入乙容器器中倒入乙容器3030毫升酒精毫升酒精將乙容器將乙容器3030毫升酒精倒掉毫升酒精倒掉從甲容器中再倒入乙容器從甲容器中再倒入乙容器3030毫升酒精毫升酒精將乙容將乙容器3030毫升酒精倒掉毫升酒精倒掉將甲容器剩余將甲容器剩余1010毫升酒精倒入水池毫升酒精倒入水池BB將甲容器裝滿將甲容器裝滿7070毫升酒精毫升酒精將甲容器將甲容器7070毫升毫升酒精倒入水池酒精倒入水池BB將乙容器裝滿將乙容器裝滿3030毫升水毫升水將乙容器將乙容器3030毫升水倒入甲容器毫升水倒入甲容器將乙容器裝滿將乙容器裝滿3030毫升水毫升水將乙將乙容器容器3030毫升水倒入甲容器毫升水倒入甲容器將乙容器裝滿將乙容器裝滿3030毫升水毫升水從乙容器中再倒出從乙容器中再倒出1010毫升水到甲容器毫升水到甲容器將乙容器剩將乙容器剩余1010毫升水倒入水池毫升水倒入水池A。因此正確答案為。因此正確答案為A。考查點(diǎn)構(gòu)造調(diào)整?？疾辄c(diǎn)構(gòu)造調(diào)整14【單選題】71/79，129/137，23/31，246/254中最大的是_____。A71/79B129/137C23/31D246/254參考答案參考答案D本題解釋本題解釋正確答案是正確答案是D考點(diǎn)計(jì)算問(wèn)題解析題干中四個(gè)分?jǐn)?shù)可分別變形為考點(diǎn)計(jì)算問(wèn)題解析題干中四個(gè)分?jǐn)?shù)可分別變形為18/7918/79、18/13718/137、18/3118/31、118/2548/254，易知，易知18/25418/13718/7918/3118/25418/13718/7918/31，于是題干中四個(gè)分?jǐn)?shù)最大的是，于是題干中四個(gè)分?jǐn)?shù)最大的是246/254246/254。故正確答案為。故正確答案為D。15【單選題】甲、乙二人上午8點(diǎn)同時(shí)從東村騎車(chē)到西村去，甲每小時(shí)比乙多騎6千米，中午12點(diǎn)甲到達(dá)西村后立即返回東村，在距西村15千米處遇到乙。東、西兩村相距_____千米。A30B40C60D80參考答案參考答案C本題解釋本題解釋【答案】【答案】C。解析。解析16【單選題】某地區(qū)水電站規(guī)定，如果每月用電不超過(guò)24度，則每度收9分錢(qián)，如果超過(guò)24度，則多出度數(shù)按每度2角收費(fèi)，若某月甲比乙多交了96角，則甲交了_____。A27角6分B26角4分C25角5分D26角6分參考答案參考答案A本題解釋本題解釋參考答案參考答案AA題目詳解題目詳解解法一根據(jù)題意，由于甲比乙多交的解法一根據(jù)題意，由于甲比乙多交的9696分，既不是分，既不是2020的倍數(shù)也不是的倍數(shù)也不是9的倍數(shù)，因此，甲比的倍數(shù)，因此，甲比乙多交的電費(fèi)應(yīng)由每度乙多交的電費(fèi)應(yīng)由每度9分和每度分和每度2角兩部分構(gòu)成，即角兩部分構(gòu)成，即，故甲超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)用電量，故甲超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)用電量3度，需要交度，需要交分。因此，選分。因此，選A，解法二根據(jù)某月甲比乙多交了，解法二根據(jù)某月甲比乙多交了9696角可知，該月甲角可知，該月甲用電量必超過(guò)用電量必超過(guò)2424度，而乙沒(méi)有超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)用電量，假設(shè)甲用電量為度，而乙沒(méi)有超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)用電量，假設(shè)甲用電量為，乙用電量為，乙用電量為Y，則，則因?yàn)橐驗(yàn)?60360，9能被能被3整除，整除，，有，有2727，3030當(dāng)2727時(shí)，時(shí)，2020，正確，因此，甲需要交正確，因此，甲需要交分。因此，選分。因此，選A考查點(diǎn)考查點(diǎn)數(shù)學(xué)運(yùn)算數(shù)學(xué)運(yùn)算特殊情境問(wèn)題特殊情境問(wèn)題分段計(jì)算問(wèn)分段計(jì)算問(wèn)題17【單選題】某單位有職工15人，其中業(yè)務(wù)人員9人?，F(xiàn)要從整個(gè)單位選出3人參加培訓(xùn)，要求其中業(yè)務(wù)人員的人數(shù)不數(shù)少于非法業(yè)務(wù)人員的人數(shù)。問(wèn)有多少種不同的選人方法_____A156B216C240D300參考答案參考答案D本題解釋本題解釋正確答案是正確答案是D，全站數(shù)據(jù)，全站數(shù)據(jù)本題共被作答本題共被作答1次，正確率為次，正確率為1000010000解析按照業(yè)務(wù)員的數(shù)量進(jìn)行分解析按照業(yè)務(wù)員的數(shù)量進(jìn)行分類第一類業(yè)務(wù)員類第一類業(yè)務(wù)員3人，非業(yè)務(wù)人，非業(yè)務(wù)0人，則從人，則從9個(gè)業(yè)務(wù)員人中選個(gè)業(yè)務(wù)員人中選3人，人，C3C3，984984種第二類業(yè)務(wù)員第二類業(yè)務(wù)員2人，非業(yè)務(wù)人，非業(yè)務(wù)1人。則先從人。則先從9個(gè)業(yè)務(wù)員里面選個(gè)業(yè)務(wù)員里面選2人，人，C2C2，936936種，再?gòu)姆N，再?gòu)?個(gè)非業(yè)務(wù)員里面選個(gè)非業(yè)務(wù)員里面選1人，人，

簡(jiǎn)介：項(xiàng)目名稱新型醫(yī)用材料的功能化設(shè)計(jì)及生物適配新型醫(yī)用材料的功能化設(shè)計(jì)及生物適配基礎(chǔ)科學(xué)問(wèn)題研究基礎(chǔ)科學(xué)問(wèn)題研究首席科學(xué)家起止年限20121201682012120168依托部門(mén)教育部教育部生物醫(yī)用材料（包括金屬類、非金屬類及復(fù)合材料）在臨床實(shí)踐中迫切需要解決的科學(xué)問(wèn)題，并基于國(guó)內(nèi)外研究前沿及前瞻性布局的考慮，開(kāi)展新型醫(yī)用材料的功能化設(shè)計(jì)及生物適配基礎(chǔ)科學(xué)問(wèn)題研究。擬解決的關(guān)鍵科學(xué)問(wèn)題擬解決的關(guān)鍵科學(xué)問(wèn)題可歸結(jié)為11材料的組織適配機(jī)制材料的組織適配機(jī)制，醫(yī)用材料功能化設(shè)計(jì)及其性能優(yōu)化，材料本體和表面在生理微環(huán)境中的物理、化學(xué)等性能的演變規(guī)律，材料因素與蛋白吸附、細(xì)胞粘附、細(xì)胞分化、組織生長(zhǎng)等方面相互作用的內(nèi)在關(guān)系；22材料在生理環(huán)境中的可控降解適配機(jī)制材料在生理環(huán)境中的可控降解適配機(jī)制，材料的化學(xué)、生物學(xué)降解途徑和機(jī)理，材料降解與組織修復(fù)相匹配的機(jī)制及降解產(chǎn)物的安全代謝機(jī)制；33材料的力學(xué)適配機(jī)制材料的力學(xué)適配機(jī)制，材料在服役期間的力學(xué)性能變化規(guī)律，與其周?chē)矬w組織細(xì)胞之間的生物力學(xué)相互作用，以及材料細(xì)胞間力學(xué)信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)機(jī)制。44基于生物適配理論的生物醫(yī)用材料功能化設(shè)計(jì)及構(gòu)建原理基于生物適配理論的生物醫(yī)用材料功能化設(shè)計(jì)及構(gòu)建原理，即對(duì)材料的成分、結(jié)構(gòu)、表面修飾等材料學(xué)因素精確調(diào)控的理論基礎(chǔ)。圍繞擬解決的關(guān)鍵科學(xué)問(wèn)題，本項(xiàng)目主要研究?jī)?nèi)容主要研究?jī)?nèi)容如下1圍繞生物醫(yī)用材料的組織適配機(jī)制，根據(jù)臨床應(yīng)用中不同組織對(duì)材料的特異性要求，針對(duì)材料的成分、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，研究植入材料組成、結(jié)構(gòu)、表面形貌及化學(xué)官能團(tuán)對(duì)新生組織形成、材料與組織的結(jié)合界面以及對(duì)周?chē)M織的影響。2針對(duì)新型醫(yī)用金屬材料的特點(diǎn)，進(jìn)行多孔結(jié)構(gòu)、成分調(diào)控、本體合金化等多種形式的生物適配設(shè)計(jì)和生物醫(yī)學(xué)功能設(shè)計(jì)，并研究金屬植入材料

簡(jiǎn)介：國(guó)家基礎(chǔ)科學(xué)人才培養(yǎng)基金J0730860J0730860項(xiàng)目子課題申請(qǐng)表指導(dǎo)教師姓名劉雯性別女出生年月1968年12月民族漢指導(dǎo)教師學(xué)位博士職稱副教授主要研究領(lǐng)域疾病的分子機(jī)制電話手機(jī)13817737742電子郵件LIUWENSHMU所在學(xué)科（是否重點(diǎn)學(xué)科、實(shí)驗(yàn)室）否項(xiàng)目名稱MTALIN表達(dá)變化與腫瘤發(fā)生的關(guān)系學(xué)生姓名專業(yè)陳希許博05級(jí)臨床醫(yī)學(xué)八年制申請(qǐng)者信息分子伴侶MTALIN在蛋白的折疊、定位中起到重要作用，并對(duì)缺糖、輻射等引起的細(xì)胞損傷有保護(hù)作用，但是其在腫瘤組織中的表達(dá)情況則少見(jiàn)報(bào)道。本課題擬通過(guò)免疫組化法檢測(cè)胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等腫瘤組織和癌旁組織中的表達(dá)情況；同時(shí)以組織芯片檢測(cè)和分析MTALIN在不同分級(jí)的肝癌中的表達(dá)情況。選擇培養(yǎng)體外腫瘤細(xì)胞系H7721（肝癌細(xì)胞）和非腫瘤來(lái)源的肝細(xì)胞系H7702，在細(xì)胞水平觀察MTALIN的表達(dá)差異，同時(shí)以轉(zhuǎn)基因和IRNA干擾的方法，觀察MTALIN表達(dá)變化達(dá)與細(xì)胞增殖、遷移等特性的關(guān)系，以分析MTALIN和腫瘤發(fā)生之間的關(guān)系，為進(jìn)一步分析MTALIN與腫瘤發(fā)生的分子機(jī)制奠定基礎(chǔ)，同時(shí)為臨床檢測(cè)診斷腫瘤乃至腫瘤的控制和治療提供新思路。進(jìn)度安排2008年1月2008年12月月免疫組化檢測(cè)各種腫瘤組織和癌旁組織的MTALIN的表達(dá)情況，組織芯片檢測(cè)不同分級(jí)肝癌組織的MTALIN表達(dá)情況2009年1月2009年12月月檢測(cè)H7702和H7721的MTALIN的表達(dá)，建立H7702MTLIN高表達(dá)模型和H7721MTALIN低表達(dá)模型。2010年1月2010年12月月分析MTALIN表達(dá)改變對(duì)細(xì)胞生物特性的影響。學(xué)習(xí)論文寫(xiě)作，完成論文發(fā)表。成果提交形式完成并發(fā)表SCI論文關(guān)鍵詞（最多關(guān)鍵詞（最多5個(gè)，以逗號(hào)分個(gè)，以逗號(hào)分開(kāi)）開(kāi)）MTALIN，腫瘤，組織芯片上海醫(yī)學(xué)院上海醫(yī)學(xué)院200911

簡(jiǎn)介：基礎(chǔ)科學(xué)研究快報(bào)基礎(chǔ)科學(xué)研究快報(bào)基礎(chǔ)科學(xué)研究快報(bào)第4期科技部基礎(chǔ)研究司（總第138期）中國(guó)基礎(chǔ)科學(xué)編輯部2003年4月25日我國(guó)政府非常關(guān)心和重視“非典“的防治工作中共中央總書(shū)記、國(guó)家主席胡錦濤2003年4月14日上午考察了廣東省疾病預(yù)防控制中心。胡錦濤強(qiáng)調(diào)，要從全面貫徹“三個(gè)代表“重要思想的高度，始終把人民群眾的安危冷暖放在心上；當(dāng)前要把防治非典型肺炎的工作當(dāng)作關(guān)系改革發(fā)展穩(wěn)定大局、關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全的一件大事，切實(shí)抓緊抓好。國(guó)務(wù)院也于13日下午在京召開(kāi)了全國(guó)非典型肺炎防治工作會(huì)議，政治局常委、國(guó)務(wù)院總理溫家寶指出，要充分認(rèn)識(shí)做好非典型肺炎防治工作的重要性和緊迫性，統(tǒng)一思想，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，采取有力措施，切實(shí)加強(qiáng)和認(rèn)真做好非典型肺炎的預(yù)防、治療和控制工作，保護(hù)人民群眾身體健康，維護(hù)改革發(fā)展和穩(wěn)定的大局，確保社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)順利進(jìn)行。衛(wèi)生部和科技部已于14日啟動(dòng)“非典防治緊急科技行動(dòng)“，將集中國(guó)內(nèi)優(yōu)勢(shì)力量，通過(guò)流行病學(xué)、免疫學(xué)、分子生物學(xué)等技術(shù)和手段，探明病因和病理，研究快速診斷方法，以指導(dǎo)臨床診斷、治療和防治措施，為最大限度減少病人死亡和控制擴(kuò)散提供支持。同時(shí)，衛(wèi)生部已決定由衛(wèi)生部科技教育司牽頭成立非典型肺炎病原學(xué)研究聯(lián)合攻關(guān)組，由衛(wèi)生部非典型肺炎防治領(lǐng)導(dǎo)小組技術(shù)支持組負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)各有關(guān)部門(mén)的研究工作。會(huì)議得到了中國(guó)政府的重視和支持，也得到了世界氣象組織以及其他國(guó)際機(jī)構(gòu)和世界各國(guó)科學(xué)家的支持和積極響應(yīng)。國(guó)務(wù)院副總理回良玉出席大會(huì)開(kāi)幕式并發(fā)表了重要講話。腦功能與腦重大疾病的基礎(chǔ)研究取得進(jìn)展腦功能與腦重大疾病的基礎(chǔ)研究項(xiàng)目組馬蘭教授等人研究了阿片類物質(zhì)介導(dǎo)神經(jīng)信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)的調(diào)控及其耐受成癮的機(jī)制，發(fā)現(xiàn)了蛋白激酶在阿片類物質(zhì)介導(dǎo)的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)和耐受依賴中的作用。該研究已在SCI學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文28篇，并榮獲2002年度國(guó)家自然科學(xué)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。我國(guó)科學(xué)家分離出水稻分蘗控制基因水稻重要性狀的功能基因組學(xué)研究項(xiàng)目組李家洋院士和錢(qián)前研究員課題組，以分蘗極端突變體為材料，采用圖位克隆方法，日前成功分離出了控制水稻分蘗性狀的基因MOC1。DNA序列分析和同源性研究表明MOC1是植物基因組特有的GRAS家族的一員。作為主控基因，MOC1調(diào)控了腋生分生組織和分蘗芽的形成，并能促進(jìn)分蘗芽的生長(zhǎng)發(fā)育。該研究發(fā)表在2003年4月11日英國(guó)自然上。河口海岸國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展長(zhǎng)江口綜合觀測(cè)為了研究三峽工程和南水北調(diào)工程對(duì)長(zhǎng)江河口過(guò)程和生態(tài)環(huán)境的影響，華東師范大學(xué)河口海岸動(dòng)力沉積和動(dòng)力地貌綜合國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室日前啟動(dòng)長(zhǎng)江口綜合觀測(cè)計(jì)劃。該觀測(cè)計(jì)劃將使用聲學(xué)多普勒流速剖面儀ADP、光學(xué)濁度儀OBS、多參數(shù)水質(zhì)檢測(cè)儀YSI、溫鹽深儀CTD、自記流速儀ENDECO等儀器，對(duì)西起江陰、東至口外海濱近300KM范圍內(nèi)的水文、地球化學(xué)和生態(tài)要素等進(jìn)行為期35年的連續(xù)綜合觀測(cè)。初期工作已于2003年2月1526日開(kāi)展，完成了16個(gè)海上測(cè)點(diǎn)和3個(gè)岸站的大、小潮同步觀測(cè)，采集水樣6

簡(jiǎn)介：1基礎(chǔ)科學(xué)研究快報(bào)第2期科技部基礎(chǔ)研究司（總第136期）中國(guó)基礎(chǔ)科學(xué)編輯部2003年2月25日胡錦濤勉勵(lì)歸國(guó)創(chuàng)業(yè)留學(xué)人員2003年1月24日，胡錦濤總書(shū)記來(lái)到中關(guān)村科技園區(qū)，考察了國(guó)際孵化器有限公司、北大未名生物城、中關(guān)村軟件園、聯(lián)想集團(tuán)和神州數(shù)碼控股有限公司。胡錦濤對(duì)中關(guān)村科技園區(qū)的發(fā)展建設(shè)表示滿意，并說(shuō)“三年成績(jī)喜人，今后任務(wù)艱巨，發(fā)展前景美好，大家仍需努力”。在國(guó)際孵化器大廈，胡錦濤同歸國(guó)創(chuàng)業(yè)留學(xué)人員進(jìn)行了親切交談，詢問(wèn)了他們的工作和生活情況；并鼓勵(lì)他們瞄準(zhǔn)世界科技發(fā)展的前沿，勇攀科學(xué)技術(shù)高峰，努力研發(fā)一流產(chǎn)品，創(chuàng)造一流效益，為全面建設(shè)小康社會(huì)作出貢獻(xiàn)。中央軍委給軍隊(duì)部分科研單位和個(gè)人記功中華人民共和國(guó)中央軍事委員會(huì)近日發(fā)布通令，給1個(gè)研究所和4位在醫(yī)學(xué)科研領(lǐng)域做出貢獻(xiàn)的科學(xué)家記功總后勤部某裝備研究所因緊緊圍繞軍事斗爭(zhēng)準(zhǔn)備需要進(jìn)行科學(xué)研究并獲重要成果而記二等功，他們有2項(xiàng)成果獲國(guó)家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；第一軍醫(yī)大學(xué)舒斯云教授因在神經(jīng)生物學(xué)領(lǐng)域的貢獻(xiàn)，第三軍醫(yī)大學(xué)錢(qián)桂生教授因在呼吸內(nèi)科學(xué)領(lǐng)域的貢獻(xiàn)，第四軍醫(yī)大學(xué)劉維永教授因在心血管外科領(lǐng)域的貢獻(xiàn)，以及第四軍醫(yī)大學(xué)胡蘊(yùn)玉要聞選登3后，綜合評(píng)價(jià)整體排名靠后”。其中我國(guó)RD經(jīng)費(fèi)總量排第9位，但人均RD排名僅為第43名。洛桑報(bào)告是由瑞士洛桑國(guó)際管理開(kāi)發(fā)研究院發(fā)布的主要國(guó)家和地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)力年度研究報(bào)告，自1986年起每年發(fā)布1期，是世界公認(rèn)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)報(bào)告。2002年納入此報(bào)告評(píng)價(jià)的國(guó)家和地區(qū)有49個(gè)。我國(guó)內(nèi)地從1994年起正式被列入評(píng)價(jià)對(duì)象。中國(guó)現(xiàn)代化水平與世界差距縮小現(xiàn)代化百年回顧與展望學(xué)術(shù)討論會(huì)暨中國(guó)現(xiàn)代化報(bào)告2003專家討論會(huì)于2003年2月12日在北京召開(kāi)。中國(guó)現(xiàn)代化戰(zhàn)略研究課題組在會(huì)上公布了他們的最新研究成果中國(guó)現(xiàn)代化報(bào)告2003。根據(jù)他們公布的數(shù)據(jù)顯示中國(guó)的第一次現(xiàn)代化實(shí)現(xiàn)程度從1950年的26上升到2001年的78；同時(shí)，無(wú)論是以工業(yè)化為特點(diǎn)的第一次現(xiàn)代化還是以知識(shí)化為特點(diǎn)的第二次現(xiàn)代化，我國(guó)與世界平均水平的差距都在縮小。2000年與1980年相比，我國(guó)第一次現(xiàn)代化與世界平均水平的差距由26降為13，而第二次現(xiàn)代化的差距由19降至15。973計(jì)劃2003年申報(bào)指南發(fā)布2003年，973計(jì)劃將繼續(xù)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)、能源、信息、資源環(huán)境、人口與健康和材料等6個(gè)領(lǐng)域的重點(diǎn)部署，同時(shí)采取以下新的措施1設(shè)立綜合交叉與重要科學(xué)前沿領(lǐng)域。在進(jìn)一步加強(qiáng)6個(gè)領(lǐng)域項(xiàng)目學(xué)科交叉研究的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)領(lǐng)域間的綜合與交叉研究，部署一批具有戰(zhàn)略性和前瞻性的跨領(lǐng)域重大項(xiàng)目；同時(shí)，瞄準(zhǔn)國(guó)際科學(xué)發(fā)展前沿，結(jié)合我國(guó)的優(yōu)勢(shì)和特色，集中支持若干重要科學(xué)前沿，鼓勵(lì)參加重大國(guó)際合作計(jì)劃和開(kāi)展國(guó)際合作研究，鼓勵(lì)圍繞重大科學(xué)工程開(kāi)展前沿科學(xué)研究。2根據(jù)不同的戰(zhàn)略目標(biāo)和要求，采用不同項(xiàng)目類型和不同資助規(guī)模。項(xiàng)目資助強(qiáng)度分為三類A類為3000萬(wàn)元以上，B類為10003000萬(wàn)元，C類為5001000萬(wàn)元。對(duì)不同類型、不同資助規(guī)模的項(xiàng)目，有不同的立項(xiàng)要求。3取消項(xiàng)目建議人，由申報(bào)單位直接或通過(guò)其主管部門(mén)向科技部申973項(xiàng)目動(dòng)態(tài)

簡(jiǎn)介：共2頁(yè)第1頁(yè)20152015年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士招生自命題科目試題年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士招生自命題科目試題科目名稱及代碼食品科學(xué)基礎(chǔ)食品科學(xué)基礎(chǔ)824824適用專業(yè)（領(lǐng)域）食品科學(xué)、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工食品科學(xué)、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領(lǐng)貯藏工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域域、農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域考生需帶的工具考生注意事項(xiàng)①所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無(wú)效；②按試題順序答題，在答題紙上標(biāo)明題目序號(hào)。一、問(wèn)答題（共計(jì)一、問(wèn)答題（共計(jì)120分，每小題分，每小題12分）分）1簡(jiǎn)述水分活度（AW）與食品保藏性的關(guān)系，運(yùn)用哪些技術(shù)手段可以降低食品的水分活度可延長(zhǎng)食品保存期2方便榨菜中添加了足量的防腐劑，依然出現(xiàn)脹袋和腐敗，是什么原因3試述掛面生產(chǎn)常用原輔料及作用，簡(jiǎn)述掛面的生產(chǎn)工藝。4試述食品熱殺菌的方法，如何依據(jù)食品的PH值確定其熱殺菌條件關(guān)系5試述凍結(jié)對(duì)食品品質(zhì)的影響主要有哪些食品凍結(jié)的方法有哪些6解釋下列名詞（1）肉的成熟；（2）超高溫滅菌乳；（3）食品的化學(xué)保藏7試述腌肉過(guò)程中硝酸鹽和亞硝酸鹽的作用和變化途徑。8從輻射效應(yīng)對(duì)微生物、酶、病蟲(chóng)害和果蔬等的影響分別敘述輻射保藏食品的原理。9試分析食品氣調(diào)保鮮技術(shù)的基本原理和效用。10食品加工中為什么要使用食品添加劑如何科學(xué)使用食品添加劑二、綜述題（共計(jì)二、綜述題（共計(jì)30分，每小題分，每小題15分）分）1談?wù)勎覈?guó)發(fā)展食品工業(yè)的重要意義及食品工業(yè)的發(fā)展方向。2請(qǐng)根據(jù)雜糧（如小米、玉米、燕麥、蕎麥、高粱等）食品的品質(zhì)特征，共2頁(yè)第2頁(yè)闡述雜糧食品的開(kāi)發(fā)前景及開(kāi)發(fā)途徑。

簡(jiǎn)介：共1頁(yè)第1頁(yè)20182018年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)824824食品科學(xué)基礎(chǔ)食品科學(xué)基礎(chǔ)碩士招生自命題科目試題碩士招生自命題科目試題科目名稱及代碼824824食品科學(xué)基礎(chǔ)食品科學(xué)基礎(chǔ)適用專業(yè)領(lǐng)域）食品科學(xué)與工程各二級(jí)學(xué)科、食品工程、食品加工與安全食品科學(xué)與工程各二級(jí)學(xué)科、食品工程、食品加工與安全考生需帶的工具考生注意事項(xiàng)①所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無(wú)效；②按試題順序答題，在答題紙上標(biāo)明題目序號(hào)。一、簡(jiǎn)答題一、簡(jiǎn)答題共計(jì)50分每小題10分1、什么是食品加工食品加工的目的是什么2、簡(jiǎn)述食品在干制過(guò)程中的主要變化，選擇合理的干制工藝條件的原則是什么3、簡(jiǎn)述食品輻射保藏的定義及其優(yōu)缺點(diǎn)。4、簡(jiǎn)述速凍食品的優(yōu)點(diǎn)及食品快速凍結(jié)的方法。5、簡(jiǎn)述二次發(fā)酵法加工面包的工藝流程。二、論述題二、論述題共計(jì)100分每小題20分1、什么是食品的化學(xué)保藏談?wù)勀銓?duì)食品化學(xué)保藏的看法和怎樣提高食品化學(xué)保藏的衛(wèi)生性和安全性。2、試述食品腌制保藏的原理，食品腌制保藏的方法有哪些3、分別寫(xiě)出凝固型酸乳和攪拌型酸乳的生產(chǎn)工藝流程及操作要點(diǎn)。4、試述食品熱殺菌的原理，如何依據(jù)食品的PH值確定其熱殺菌條件5、試述我國(guó)食品加工中存在的問(wèn)題及其改善措施。共1頁(yè)第1頁(yè)20182018年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)824824食品科學(xué)基礎(chǔ)食品科學(xué)基礎(chǔ)碩士招生自命題科目試題碩士招生自命題科目試題科目名稱及代碼824824食品科學(xué)基礎(chǔ)食品科學(xué)基礎(chǔ)適用專業(yè)領(lǐng)域）食品科學(xué)與工程各二級(jí)學(xué)科、食品工程、食品加工與安全食品科學(xué)與工程各二級(jí)學(xué)科、食品工程、食品加工與安全考生需帶的工具考生注意事項(xiàng)①所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無(wú)效；②按試題順序答題，在答題紙上標(biāo)明題目序號(hào)。一、簡(jiǎn)答題一、簡(jiǎn)答題共計(jì)50分每小題10分1、什么是食品加工食品加工的目的是什么2、簡(jiǎn)述食品在干制過(guò)程中的主要變化，選擇合理的干制工藝條件的原則是什么3、簡(jiǎn)述食品輻射保藏的定義及其優(yōu)缺點(diǎn)。4、簡(jiǎn)述速凍食品的優(yōu)點(diǎn)及食品快速凍結(jié)的方法。5、簡(jiǎn)述二次發(fā)酵法加工面包的工藝流程。二、論述題二、論述題共計(jì)100分每小題20分1、什么是食品的化學(xué)保藏談?wù)勀銓?duì)食品化學(xué)保藏的看法和怎樣提高食品化學(xué)保藏的衛(wèi)生性和安全性。2、試述食品腌制保藏的原理，食品腌制保藏的方法有哪些3、分別寫(xiě)出凝固型酸乳和攪拌型酸乳的生產(chǎn)工藝流程及操作要點(diǎn)。4、試述食品熱殺菌的原理，如何依據(jù)食品的PH值確定其熱殺菌條件5、試述我國(guó)食品加工中存在的問(wèn)題及其改善措施。

簡(jiǎn)介：共1頁(yè)第1頁(yè)20172017年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士招生自命題科目試題年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士招生自命題科目試題科目名稱及代碼食品科學(xué)基礎(chǔ)食品科學(xué)基礎(chǔ)824824適用專業(yè)（領(lǐng)域）食品科學(xué)與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領(lǐng)食品科學(xué)與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)碩士食品加工與安全領(lǐng)域域、農(nóng)業(yè)碩士食品加工與安全領(lǐng)域考生需帶的工具考生注意事項(xiàng)①所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無(wú)效；②按試題順序答題，在答題紙上標(biāo)明題目序號(hào)。一、簡(jiǎn)答題一、簡(jiǎn)答題共計(jì)共計(jì)5050分每小題每小題1010分1、什么是食品按加工工藝不同食品可以分為哪些種類2、簡(jiǎn)述食品輻照殺菌的主要類型及輻照在食品保藏中的應(yīng)用。3、什么是食品安全性導(dǎo)致食品不安全的因素有哪些4、簡(jiǎn)述水分活度的定義以及水分活度與食品保藏性的關(guān)系。5、簡(jiǎn)述食品加工與貯藏的四大主要原理。二、論述題二、論述題共計(jì)共計(jì)100100分每小題每小題2020分1、試述食品常用的干制方法及其原理，并分析食品干制技術(shù)的發(fā)展方向。2、分析罐藏食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象及原因。3、試述食品冷凍保藏的原理，并分析速凍和緩凍對(duì)食品品質(zhì)的影響。4、試述食品添加劑在食品中的作用，談?wù)勀銓?duì)使用食品添加劑的看法。5、試述米粉的主要種類，并提出擠壓成型米粉和切條成型米粉的工藝流程。共1頁(yè)第1頁(yè)20172017年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士招生自命題科目試題年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士招生自命題科目試題科目名稱及代碼食品科學(xué)基礎(chǔ)食品科學(xué)基礎(chǔ)824824適用專業(yè)（領(lǐng)域）食品科學(xué)與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領(lǐng)食品科學(xué)與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)碩士食品加工與安全領(lǐng)域域、農(nóng)業(yè)碩士食品加工與安全領(lǐng)域考生需帶的工具考生注意事項(xiàng)①所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無(wú)效；②按試題順序答題，在答題紙上標(biāo)明題目序號(hào)。一、簡(jiǎn)答題一、簡(jiǎn)答題共計(jì)共計(jì)5050分每小題每小題1010分1、什么是食品按加工工藝不同食品可以分為哪些種類2、簡(jiǎn)述食品輻照殺菌的主要類型及輻照在食品保藏中的應(yīng)用。3、什么是食品安全性導(dǎo)致食品不安全的因素有哪些4、簡(jiǎn)述水分活度的定義以及水分活度與食品保藏性的關(guān)系。5、簡(jiǎn)述食品加工與貯藏的四大主要原理。二、論述題二、論述題共計(jì)共計(jì)100100分每小題每小題2020分1、試述食品常用的干制方法及其原理，并分析食品干制技術(shù)的發(fā)展方向。2、分析罐藏食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象及原因。3、試述食品冷凍保藏的原理，并分析速凍和緩凍對(duì)食品品質(zhì)的影響。4、試述食品添加劑在食品中的作用，談?wù)勀銓?duì)使用食品添加劑的看法。5、試述米粉的主要種類，并提出擠壓成型米粉和切條成型米粉的工藝流程。

簡(jiǎn)介：第1頁(yè)共1頁(yè)2016016年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)全日制碩士研究生招生自命題科目試題年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)全日制碩士研究生招生自命題科目試題科目名稱及代碼食品科學(xué)基礎(chǔ)食品科學(xué)基礎(chǔ)824824適用專業(yè)（領(lǐng)域）食品科學(xué)、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及食品科學(xué)、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領(lǐng)貯藏工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域域、農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域考生需帶的工具鋼筆或簽字筆，橡皮擦。鋼筆或簽字筆，橡皮擦?？忌⒁馐马?xiàng)①所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無(wú)效；②按試題順序答題，在答題紙上標(biāo)明題目序號(hào)。一、問(wèn)答題（共計(jì)一、問(wèn)答題（共計(jì)120分，每小題分，每小題12分）分）1列舉三種常用的食品干燥方法，并分析其干燥原理。2試分析食品成分與微生物耐熱性的關(guān)系。3引起食品變質(zhì)的主要因素有哪些如何控制4試分析速凍和緩凍的區(qū)別及其對(duì)食品質(zhì)量的影響。5試述蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用和功能特性。6分析抗氧化劑的抗氧化機(jī)理。7簡(jiǎn)述丙烯酰胺對(duì)人體的危害、形成的主要途徑及其控制措施。8試分析超高壓殺菌的機(jī)理及其應(yīng)用前景。9試分析食鹽腌制防腐的機(jī)理及影響食鹽腌制防腐效應(yīng)的因素。10試述面包加工的原理及一次性發(fā)酵生產(chǎn)面包的主要工序。二、綜述題（共計(jì)二、綜述題（共計(jì)30分，每小題分，每小題15分）分）1試述引起食品安全的主要原因、物質(zhì)基礎(chǔ)及其控制措施。2試分析果蔬加工的主要發(fā)展方向。第1頁(yè)共1頁(yè)2016016年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)全日制碩士研究生招生自命題科目試題年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)全日制碩士研究生招生自命題科目試題科目名稱及代碼食品科學(xué)基礎(chǔ)食品科學(xué)基礎(chǔ)824824適用專業(yè)（領(lǐng)域）食品科學(xué)、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及食品科學(xué)、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領(lǐng)貯藏工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域域、農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域考生需帶的工具鋼筆或簽字筆，橡皮擦。鋼筆或簽字筆，橡皮擦?？忌⒁馐马?xiàng)①所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無(wú)效；②按試題順序答題，在答題紙上標(biāo)明題目序號(hào)。一、問(wèn)答題（共計(jì)一、問(wèn)答題（共計(jì)120分，每小題分，每小題12分）分）1列舉三種常用的食品干燥方法，并分析其干燥原理。2試分析食品成分與微生物耐熱性的關(guān)系。3引起食品變質(zhì)的主要因素有哪些如何控制4試分析速凍和緩凍的區(qū)別及其對(duì)食品質(zhì)量的影響。5試述蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用和功能特性。6分析抗氧化劑的抗氧化機(jī)理。7簡(jiǎn)述丙烯酰胺對(duì)人體的危害、形成的主要途徑及其控制措施。8試分析超高壓殺菌的機(jī)理及其應(yīng)用前景。9試分析食鹽腌制防腐的機(jī)理及影響食鹽腌制防腐效應(yīng)的因素。10試述面包加工的原理及一次性發(fā)酵生產(chǎn)面包的主要工序。二、綜述題（共計(jì)二、綜述題（共計(jì)30分，每小題分，每小題15分）分）1試述引起食品安全的主要原因、物質(zhì)基礎(chǔ)及其控制措施。2試分析果蔬加工的主要發(fā)展方向。

簡(jiǎn)介：第1頁(yè)共1頁(yè)2016016年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)全日制碩士研究生招生自命題科目試題年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)全日制碩士研究生招生自命題科目試題科目名稱及代碼科目名稱及代碼食品科學(xué)基礎(chǔ)食品科學(xué)基礎(chǔ)824824適用專業(yè)（領(lǐng)域適用專業(yè)（領(lǐng)域）食品科學(xué)、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及食品科學(xué)、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領(lǐng)貯藏工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域域、農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域考生需帶的工具考生需帶的工具鋼筆或簽字筆，橡皮擦。鋼筆或簽字筆，橡皮擦。考生注意事項(xiàng)考生注意事項(xiàng)①所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無(wú)效；所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無(wú)效；②按試題順序答題，在答題紙上標(biāo)明題目序號(hào)。按試題順序答題，在答題紙上標(biāo)明題目序號(hào)。一、問(wèn)答題（共計(jì)一、問(wèn)答題（共計(jì)120分，每小題分，每小題12分）分）1列舉三種常用的食品干燥方法，并分析其干燥原理。2試分析食品成分與微生物耐熱性的關(guān)系。3引起食品變質(zhì)的主要因素有哪些如何控制4試分析速凍和緩凍的區(qū)別及其對(duì)食品質(zhì)量的影響。5試述蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用和功能特性。6分析抗氧化劑的抗氧化機(jī)理。7簡(jiǎn)述丙烯酰胺對(duì)人體的危害、形成的主要途徑及其控制措施。8試分析超高壓殺菌的機(jī)理及其應(yīng)用前景。9試分析食鹽腌制防腐的機(jī)理及影響食鹽腌制防腐效應(yīng)的因素。10試述面包加工的原理及一次性發(fā)酵生產(chǎn)面包的主要工序。二、二、綜述題綜述題（共計(jì)（共計(jì)30分，每小題分，每小題15分）分）1試述引起食品安全的主要原因、物質(zhì)基礎(chǔ)及其控制措施。2試分析果蔬加工的主要發(fā)展方向。第1頁(yè)共1頁(yè)2016016年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)全日制碩士研究生招生自命題科目試題年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)全日制碩士研究生招生自命題科目試題科目名稱及代碼科目名稱及代碼食品科學(xué)基礎(chǔ)食品科學(xué)基礎(chǔ)824824適用專業(yè)（領(lǐng)域適用專業(yè)（領(lǐng)域）食品科學(xué)、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及食品科學(xué)、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領(lǐng)貯藏工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、工程碩士食品工程領(lǐng)域、農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域域、農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域考生需帶的工具考生需帶的工具鋼筆或簽字筆，橡皮擦。鋼筆或簽字筆，橡皮擦?？忌⒁馐马?xiàng)考生注意事項(xiàng)①所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無(wú)效；所有答案必須做在答題紙上，做在試題紙上一律無(wú)效；②按試題順序答題，在答題紙上標(biāo)明題目序號(hào)。按試題順序答題，在答題紙上標(biāo)明題目序號(hào)。一、問(wèn)答題（共計(jì)一、問(wèn)答題（共計(jì)120分，每小題分，每小題12分）分）1列舉三種常用的食品干燥方法，并分析其干燥原理。2試分析食品成分與微生物耐熱性的關(guān)系。3引起食品變質(zhì)的主要因素有哪些如何控制4試分析速凍和緩凍的區(qū)別及其對(duì)食品質(zhì)量的影響。5試述蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用和功能特性。6分析抗氧化劑的抗氧化機(jī)理。7簡(jiǎn)述丙烯酰胺對(duì)人體的危害、形成的主要途徑及其控制措施。8試分析超高壓殺菌的機(jī)理及其應(yīng)用前景。9試分析食鹽腌制防腐的機(jī)理及影響食鹽腌制防腐效應(yīng)的因素。10試述面包加工的原理及一次性發(fā)酵生產(chǎn)面包的主要工序。二、二、綜述題綜述題（共計(jì)（共計(jì)30分，每小題分，每小題15分）分）1試述引起食品安全的主要原因、物質(zhì)基礎(chǔ)及其控制措施。2試分析果蔬加工的主要發(fā)展方向。

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簡(jiǎn)介：成都市長(zhǎng)盛滅鼠除蟲(chóng)衛(wèi)生防病有限公司成都市長(zhǎng)盛滅鼠除蟲(chóng)衛(wèi)生防病有限公司公司是經(jīng)工商稅務(wù)質(zhì)檢愛(ài)衛(wèi)會(huì)等審批的合法單位。公司是從事有害生物防治、藥品藥械銷售、室內(nèi)環(huán)境綜合治理的專業(yè)公司其前身為“成都市除四害協(xié)會(huì)”，從一九九八年成立至今，已有二十多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的積淀，在全國(guó)范圍內(nèi)擁有極大的影響力，是目前成都市影響最大，技術(shù)力量最強(qiáng)的滅鼠除蟲(chóng)公司之一。公司專注于城市PCO（即有害生物防治PROFESSIONALPESTCONTROLOPERATION，簡(jiǎn)稱PCO）服務(wù)。并在512地震中，充分利用自身實(shí)力和專長(zhǎng)，多次為彭州、都江堰等一線災(zāi)區(qū)和成都各災(zāi)民安置點(diǎn)提供消毒防疫服務(wù)。為災(zāi)區(qū)人民貢獻(xiàn)了我們力所能及的一份力量與愛(ài)心。項(xiàng)目服務(wù)流程客戶咨詢→現(xiàn)場(chǎng)勘察→項(xiàng)目協(xié)商→蟲(chóng)害鑒定↓客戶蟲(chóng)害檔案建立←方案執(zhí)行←環(huán)境調(diào)查個(gè)性化服務(wù)↗↖跟蹤調(diào)查對(duì)“四害”的防治，我公司提供包年、半年、季度、單月和單次的服務(wù)方式。在作業(yè)中，絕不使用國(guó)家違禁藥物；滅后密度達(dá)到國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；依據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定收費(fèi)。具體而言1、下一個(gè)月的消殺計(jì)劃，并在服務(wù)前告知客戶使用藥品的名稱，并提供允許在大陸使用并符合國(guó)家環(huán)保的要求的藥品供應(yīng)商資質(zhì)證明，確保作業(yè)安全。2、公司施工人員在項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)兌藥時(shí)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止對(duì)現(xiàn)場(chǎng)造成污染。3、白天實(shí)施消殺時(shí)，公司施工人員將在消殺現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置警示標(biāo)識(shí)。4、公司施工人員負(fù)責(zé)對(duì)剩余藥品及藥品包裝進(jìn)行回收、清理工作。5、嚴(yán)格遵循協(xié)議中有關(guān)消殺藥物的約定，公司不會(huì)單方面使用替代品更換新的藥物，如必須更換，需征得客戶同意后方可使用。6、施工人員在作業(yè)過(guò)程中嚴(yán)格遵守客戶的規(guī)章制度，按規(guī)定的出入口進(jìn)出，在事先約定好的地點(diǎn)作業(yè)，不在作業(yè)場(chǎng)外的地方無(wú)故隨意走動(dòng)。7、公司施工人員在作業(yè)時(shí)應(yīng)著裝整齊，行為規(guī)范，文明用語(yǔ)，文明作業(yè)。作業(yè)完畢應(yīng)清理現(xiàn)場(chǎng)，保持作業(yè)后場(chǎng)地干凈整潔。8、公司施工人員在工作期間不得隨意離開(kāi)工作崗位，若主管負(fù)責(zé)人不在作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，臨時(shí)負(fù)責(zé)人應(yīng)接受客戶主管負(fù)責(zé)人的監(jiān)督指導(dǎo)，并按章施工。

簡(jiǎn)介：作業(yè)流程圖基礎(chǔ)科學(xué)實(shí)踐大學(xué)轉(zhuǎn)學(xué)生注冊(cè)作業(yè)流程圖DOC實(shí)踐大學(xué)【轉(zhuǎn)學(xué)生註冊(cè)】作業(yè)流程圖實(shí)踐大學(xué)【轉(zhuǎn)學(xué)生註冊(cè)】作業(yè)流程圖會(huì)辦單位作業(yè)流程圖作業(yè)期限八月下旬八月下旬一天一天報(bào)到學(xué)生依入學(xué)通知至指定地點(diǎn)報(bào)到並領(lǐng)取【表一】繳交學(xué)歷證件學(xué)生需繳交學(xué)歷證件正本並審核其入學(xué)資格是否有帶學(xué)歷證件填切結(jié)書(shū)若學(xué)生未帶學(xué)歷證件正本則填寫(xiě)【表二】完成報(bào)到手續(xù)否是交程序表、相片學(xué)生繳回【表一】、彩色二吋相片一張於開(kāi)學(xué)五日內(nèi)至註冊(cè)組領(lǐng)取學(xué)生證是否申請(qǐng)宿舍【限女生】宿舍申請(qǐng)學(xué)生至學(xué)務(wù)處申請(qǐng)宿舍綜合資料表學(xué)生至學(xué)務(wù)處繳交辦理緩征男生至學(xué)務(wù)處辦理是否辦理緩征【限男生】填寫(xiě)【表一】否是是否領(lǐng)手冊(cè)學(xué)生領(lǐng)取新學(xué)期之加退選作業(yè)要點(diǎn)是否為正取生驗(yàn)繳費(fèi)記錄單會(huì)計(jì)室查驗(yàn)正取生繳費(fèi)記錄單繳費(fèi)單會(huì)計(jì)室發(fā)繳費(fèi)單給備取生繳費(fèi)備取生現(xiàn)場(chǎng)繳全額學(xué)雜費(fèi)就學(xué)貸款與減免有辦理就貸或減免學(xué)生繳交資料否是作業(yè)流程圖基礎(chǔ)科學(xué)實(shí)踐大學(xué)轉(zhuǎn)學(xué)生注冊(cè)作業(yè)流程圖DOC實(shí)踐大學(xué)【轉(zhuǎn)學(xué)生註冊(cè)】作業(yè)流程圖實(shí)踐大學(xué)【轉(zhuǎn)學(xué)生註冊(cè)】作業(yè)流程圖會(huì)辦單位作業(yè)流程圖作業(yè)期限八月下旬八月下旬一天一天報(bào)到學(xué)生依入學(xué)通知至指定地點(diǎn)報(bào)到並領(lǐng)取【表一】繳交學(xué)歷證件學(xué)生需繳交學(xué)歷證件正本並審核其入學(xué)資格是否有帶學(xué)歷證件填切結(jié)書(shū)若學(xué)生未帶學(xué)歷證件正本則填寫(xiě)【表二】完成報(bào)到手續(xù)否是交程序表、相片學(xué)生繳回【表一】、彩色二吋相片一張於開(kāi)學(xué)五日內(nèi)至註冊(cè)組領(lǐng)取學(xué)生證是否申請(qǐng)宿舍【限女生】宿舍申請(qǐng)學(xué)生至學(xué)務(wù)處申請(qǐng)宿舍綜合資料表學(xué)生至學(xué)務(wù)處繳交辦理緩征男生至學(xué)務(wù)處辦理是否辦理緩征【限男生】填寫(xiě)【表一】否是是否領(lǐng)手冊(cè)學(xué)生領(lǐng)取新學(xué)期之加退選作業(yè)要點(diǎn)是否為正取生驗(yàn)繳費(fèi)記錄單會(huì)計(jì)室查驗(yàn)正取生繳費(fèi)記錄單繳費(fèi)單會(huì)計(jì)室發(fā)繳費(fèi)單給備取生繳費(fèi)備取生現(xiàn)場(chǎng)繳全額學(xué)雜費(fèi)就學(xué)貸款與減免有辦理就貸或減免學(xué)生繳交資料否是