原子吸收光譜法測(cè)定食用油中金屬元素的含量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析.pdf

1、在食用油中，含有多種微量和常量金屬元素，這些元素同人體的健康、生長(zhǎng)發(fā)育及疾病防治有密切的關(guān)系，本文通過(guò)HNO3與H2O2混合消解法對(duì)食用油樣品進(jìn)行前處理，采用火焰及石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定食用油中Fe、Cu、Zn、Mn、Pb、Ca、Mg、K、Na的含量，初步研究了元素比例關(guān)系，并與人體相應(yīng)元素進(jìn)行比較，進(jìn)而探討食用油中金屬元素的利用價(jià)值，同時(shí)研究了測(cè)定不同元素的儀器最佳工作條件以及測(cè)定方法的準(zhǔn)確性和精密度。全文共分五章。
　　

2、第一章：食用油中金屬元素的檢測(cè)綜述。
　　 第二章：石墨爐原子吸收法測(cè)定食用油中微量金屬元素銅錳，由于銅錳含量較低，所以采用石墨爐原子吸收法進(jìn)行測(cè)定，銅錳檢出限分別為0.00255、0.00233mg/L，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差：4.31％、1.99％。
　　 第三章；火焰原子吸收法測(cè)定食用油中金屬元素鐵鋅檢出限分別為0.042、0.013mg/L，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差：3.82％、1.22％。
　　 第四章：石墨爐原子吸收法測(cè)定

3、食用油中金屬元素鉛，在食用油脂中，除含有人體必需的微量金屬元素外，同時(shí)含有人體非必需的有害金屬元素鉛，檢出限0.00042 mg/L，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差：3.21％。
　　 第五章：微量注射進(jìn)樣測(cè)定黃豆油中八種金屬元素，微量元素在油中含量低，用常規(guī)火焰原子吸收法檢測(cè)時(shí)樣品需要量大。這給樣品消化帶來(lái)一定困難，本章將常規(guī)火焰原子吸收進(jìn)樣方式改成微量注射進(jìn)樣，每次測(cè)定只需進(jìn)樣幾十微升，該法樣品需要量少、易消化。能同時(shí)檢測(cè)多種元素和研究各元素