熒光方法分析植酸的研究.pdf

1、植酸是一種廣泛存在于自然界的肌醇磷酸酯的混合物，它的生物學功能還具有一定的爭議。而且，在不同的條件下，植酸的化學性質是相當復雜的。在過去的很長一段時間里，分析不同體系中的植酸一直吸引著許多的研究人員。常用植酸含量的分析方法有酸堿滴定法、三價鐵沉淀法、硝酸釷-二甲酚橙法、鉬藍法(上清液差值法)、離子交換-分光光度法、高效液相色譜法、光度檢測離子色譜法等。酸堿滴定法、三價鐵沉淀法由于影響因素較多，測定誤差較大；硝酸釷-二甲酚橙法選擇性較高，

2、但試劑昂貴，購買困難；鉬藍法重現(xiàn)性較好，應用范圍廣，操作簡便，快速，是較實用的方法；離子交換-分光光度法、高效液相色譜法和光度檢測離子色譜法測定結果可靠，但或因操作煩多，或因設備昂貴，不適于作為常規(guī)測定方法，因此各種方法各具優(yōu)劣。 本文建立了兩種新的植酸分析方法：取代反應分子熒光分析方法和恒波長同步熒光分析方法，并分別將兩種方法應用于人體尿液中的植酸分析和食品中植酸的分析。 1.分子熒光分析方法。該方法是以明膠溶液作為反

3、應體系。在激發(fā)波長273.5nm，發(fā)射波長305.0nm條件下，明膠溶液具有較強的熒光，加入Cu2+后熒光淬滅，再加入植酸，熒光逐漸得到恢復。本方法就是基于取代反應，得到了兩段校正曲線，第一部分是植酸含量在0.4-2.4mg/L的范圍，這部分的線性方程為If=-0.895+15.146c(R2>0.9993)，第二部分是植酸含量在2.4-9.2mg/L，的范圍，該部分的線性方程是If=-29.526+26.113c(R2>0.9996)

4、，可分別用來分析不同濃度范圍的植酸。將該方法應用于分析人體尿液中植酸的分析，經過和HPLC方法對比，結果準確，穩(wěn)定。 2.同步熒光分析方法。該方法是以鄰菲羅啉溶液作為反應體系。在一定的條件下，鄰菲羅啉溶液具有較強的同步熒光，在該溶液中加入Fe3+后，熒光淬滅并出現(xiàn)紅移現(xiàn)象，再加入植酸溶液后，熒光增強，特征波長的位置也發(fā)生變化。該反應是基于植酸、Fe3+和鄰菲羅啉形成了一種三元絡合物。該方法的校正曲線方程為If=8.770+2.9