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文檔簡介
1、本項(xiàng)目屬國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目《高強(qiáng)度可食性魔芋葡甘聚糖薄膜成膜基礎(chǔ)研究》(批準(zhǔn)號(hào):29876017)的部分研究內(nèi)容之一。項(xiàng)目應(yīng)用天然大分子改性技術(shù)和紅外、電鏡分析手段,研究了魔芋葡甘聚糖(KGM)的流變特性、KGM的改性與改性KGM膜疏水特性、力學(xué)性能,研究結(jié)果表明: 1.KGM溶膠粘度的對(duì)數(shù)(lgη)與濃度正相關(guān),表現(xiàn)出非牛頓流體特征;溶膠粘度隨溫度上升而下降,且變化滿足阿累尼烏斯方程(指數(shù)方程);溶膠粘度受ph值影響較大;在
2、增塑劑的作用下,溶膠粘度均有增加。 2.改性KGM膜較未改性KGM膜(CK)的疏水性均有顯著提高。KGM/丙烯酰胺改性膜吸水率為103.52%,KGM/丙烯酸甲酪改性膜吸水率為95.83%,KGM/乙酸乙烯酯改性膜吸水率為78.59%,KGM/丙烯酸改性膜吸水率為72.53%,分別為未改性KGM膜的15.78%、14.61%、11.98%、11.06%。KGM/丙烯酸改性膜的疏水效果較好,而KGM/丙烯酰胺改性膜的疏水效果相對(duì)較
3、差。 3.改性KGM膜力學(xué)性能與對(duì)照KGM膜相比均有所提高。KGM/丙烯酰胺改性膜拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長率分別為29.87Mpa和143.32%,與對(duì)照相比分別提高了180.47%和17.3倍;KGM/丙烯酸甲酯改性膜拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長率分別為17.92Mpa和53.65%,與對(duì)照相比分別提高了68.26%和5.85倍;KGM/乙酸乙烯酯改性膜拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長率分別為20.38Mpa和62.95%,與對(duì)照相比分別提高了91.36%
4、和7.04倍;KGM/丙烯酸改性膜拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長率分別為18.67Mpa和51.34%,與對(duì)照相比分別提高了75.31%和5.56倍。KGM/丙烯酰胺改性膜的力學(xué)性能較好,而KGM/丙烯酸甲酯和KGM/丙烯酸改性膜的力學(xué)性能相對(duì)較差。 4.紅外光譜分析表明,KGM/丙烯酰胺改性膜在1662.0cm-1、1605.0cm-1及612.0cm-1處分別出現(xiàn)羰基和氨基特征吸收峰;KGM/丙烯酸甲酯改性膜在1707.0cm-1處出現(xiàn)
5、C=O伸縮振動(dòng)吸收峰,1254cm-1處出現(xiàn)酯基-CO-O-伸縮振動(dòng)特征吸收峰,并在1377.0cm-1處出現(xiàn)甲酯特征吸收峰;KGM/乙酸乙烯酯改性膜在1707.0cm-1處出現(xiàn)酯基C=O伸縮振動(dòng)吸收峰,1251.0cm-1和1015.0cm-1處分別出現(xiàn)乙酸酯-CO-O-和-O-CH-伸縮振動(dòng)吸收峰;KGM/丙烯酸改性膜在1719.0cm-1處出現(xiàn)C=O伸縮振動(dòng)吸收峰,1257.0cm-1處出現(xiàn)羧酸-CO-OH伸縮振動(dòng)吸收峰。紅外分析
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