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1、本文在中紅外和近紅外兩個(gè)光譜區(qū)域?qū)εＤ讨兄竞偷鞍壮煞趾康亩繖z測作了基礎(chǔ)性研究.中紅外波段的分析研究采用了衰減全反射(ATR)方法.包括牛奶主要成分吸收特性的測定,中紅外光譜法牛奶成分分析的可行性論證;ATR技術(shù)影響檢測結(jié)果的因素考查;牛奶中脂肪和蛋白質(zhì)的定量檢測精度考查.近紅外波段的分析研究采用了散射和透射兩種方式.結(jié)合牛奶中脂肪和蛋白質(zhì)的分子特性說明:脂肪在反向接收散射的方式下測量結(jié)果較好,相關(guān)系數(shù)和預(yù)測均方根誤差分別為0.99
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