牛至精油微膠囊的制備及其性能研究.pdf

1、牛至是天然的藥食同源植物，其全草均能入藥。牛至精油自牛至全草中提取而得，在抗菌、抑菌、抗氧化等方面具有理想的效果，并且其天然、綠色、高效、無毒的特點(diǎn)使其具有廣闊的應(yīng)用前景。但是，牛至精油揮發(fā)性強(qiáng)、穩(wěn)定性差、不易儲存和運(yùn)輸?shù)牧觿菰谝欢ǔ潭壬舷拗屏怂膽?yīng)用。本文選取三種材料β-環(huán)糊精、明膠/阿拉伯膠、殼聚糖/阿拉伯膠作為壁材，通過微膠囊技術(shù)對牛至精油進(jìn)行包裹和工藝條件的優(yōu)化，并對所得牛至精油微膠囊進(jìn)行了表征和相關(guān)性能的測試。主要結(jié)果如下：<

2、br>　　（1）以β-環(huán)糊精為壁材，采用飽和水溶液法制備的牛至精油微膠囊為白色粉末狀固體，其平均粒徑為5μm。以大腸桿菌為供試菌株進(jìn)行了抑菌實驗，發(fā)現(xiàn)：牛至精油經(jīng)微膠囊化后仍具有顯著的抑菌效果；以米曲霉菌為供試菌株的抑菌實驗表明：經(jīng)微膠囊化后的牛至精油抑菌效果更加持久。（2）選取明膠/阿拉伯膠為壁材，通過復(fù)合凝聚法制備牛至精油微膠囊，以包埋率為主要指標(biāo)，由單因素實驗和正交實驗結(jié)果表明其最佳工藝條件為：芯壁比例為3:1，乳化劑WJE-88

3、0的添加量為0.1％，乳化速度為6000 r/min，反應(yīng)pH為4.5，水浴溫度為55℃，攪拌速度為250 r/min，固化時間為60 min，在此條件下包埋率為83.1%，所得微膠囊為淡紅色球狀顆粒。抑菌實驗結(jié)果表明：牛至精油經(jīng)微膠囊化后對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、番茄灰霉菌、番茄早疫菌的抑制效果均較好，主要表現(xiàn)在抑菌的持效性更長。（3）以殼聚糖/阿拉伯膠為壁材，通過復(fù)合凝聚法制備牛至精油微膠囊的最佳工藝條件為：芯壁比例為3.5:1，

4、反應(yīng)pH為9.0、水浴溫度40℃、醋酸濃度為1.5%，在此條件下牛至精油微膠囊的包埋率達(dá)到81.8%。所得微膠囊為淡黃色球狀顆粒，平均粒徑為100 nm。（4）熱重分析儀對牛至精油經(jīng)微膠囊化后的熱穩(wěn)定性進(jìn)行分析，結(jié)果表明：采用三種材料對牛至精油微膠囊化后，其熱穩(wěn)定性均得到大幅提高，尤其是利用明膠/阿拉伯膠為壁材的牛至精油微膠囊，此壁材也是三種壁材中最優(yōu)的一組。
　　牛至精油經(jīng)微膠囊化后，一方面，由液態(tài)轉(zhuǎn)變成為固態(tài)物質(zhì)，除易于運(yùn)輸外