臘肉香腸加工項目可行性研究報告

1、 核準(zhǔn)通過，歸檔資料。 核準(zhǔn)通過，歸檔資料。 未經(jīng)允許，請勿外傳！ 未經(jīng)允許，請勿外傳！一、項目基本情況1、項目名稱臘肉香腸加工項目2、項目類型新建3、項目建設(shè)地點4、建設(shè)內(nèi)容項目規(guī)劃總建筑面積 1500 平方米，其中生產(chǎn)廠房 600 平方米，倉庫 500平方米，辦公及宿舍等附屬設(shè)施面積 400 平方米；項目購置煙熏爐、腌制設(shè)備、連續(xù)包裝機等生產(chǎn)設(shè)備等；配套道路、給排水、綠化等。項目建成后，達到年產(chǎn) 500 噸臘肉的生產(chǎn)能力。5、項目投

2、資本項目總投資為 500 萬元，其中：固定資產(chǎn)投資 300 萬元；流動資金 200萬元。傳統(tǒng)腌臘制品的地位已岌岌可危，加速其加工技術(shù)的現(xiàn)代化進程已勢所必然。 三、產(chǎn)品市場分析1、臘肉具有濃郁的地方風(fēng)味特色，是中國的傳統(tǒng)名優(yōu)產(chǎn)品。它是將原料肉用食鹽、硝酸鹽、糖和調(diào)味香料等腌制后，再經(jīng)晾曬或烘烤、煙熏處理等工藝加工而成的生肉類制品，臘肉制品具有色澤金黃、臘味濃香、干爽易存、防腐能力強、風(fēng)味獨特等優(yōu)點，是非常受人們喜愛的傳統(tǒng)肉食品。其產(chǎn)量占全

3、國肉制品市場的 30%，年產(chǎn) 200 多萬噸，年產(chǎn)值 400 多億元，其中以臘肉為主要產(chǎn)品，臘肉在我國南方地區(qū)有著舉足輕重的作用，僅廣式臘肉年產(chǎn)量就達 30 多萬噸，產(chǎn)值 60 多億，因此臘肉制品市場前景十分廣闊。2、我市，自然生態(tài)環(huán)境好，生豬飼養(yǎng)采用傳統(tǒng)方式，所產(chǎn)豬肉肉質(zhì)好，同時境內(nèi)生長多種植物類香料，加之薰制技術(shù)成熟，臘肉風(fēng)味獨特。我市屬生豬產(chǎn)業(yè)大市，年出欄優(yōu)質(zhì)農(nóng)家豬 300 萬頭以上，可提供 30 萬噸豬肉，為發(fā)展薰肉制品提供了資