酒店組織結(jié)構(gòu)圖

1、客房 客房組織結(jié) 組織結(jié)構(gòu)及人 構(gòu)及人員配置 配置設(shè) 計(jì) 報(bào)告專(zhuān)業(yè) 專(zhuān)業(yè)：旅游管理 ：旅游管理專(zhuān)業(yè) 專(zhuān)業(yè)班級(jí)：09-----02 09-----02小組成員：劉占 ：劉占 賈建麗 陳明芬 明芬一、客房部人 一、客房部人員配置 配置該酒店有800間客房(均折成標(biāo)準(zhǔn)房計(jì))，分布在3一23樓(不設(shè)門(mén)樓)，其中3—9樓專(zhuān)為內(nèi)賓及有特殊服務(wù)需求者開(kāi)設(shè)，故要求每層配備早、晚班值班服務(wù)員各1名。客房清掃服務(wù)員的定額為：日班12間，晚班50間，領(lǐng)班工作

2、定額為：日班60間，晚班120間，所有員工都實(shí)行8小時(shí)工作制，每周工作6天，除固定假日10天（五一3天、國(guó)慶3天、元旦1天、春節(jié)3天）外，還可享受年假6天，估計(jì)每位員工一年中可能有10天的病事假。督導(dǎo)人員擬設(shè)主管和領(lǐng)班兩個(gè)層次。年均開(kāi)房率約為70％。根據(jù)以上情況，作如下計(jì)算：1．服 ．服務(wù)員 務(wù)員人數(shù) 人數(shù)員工年實(shí)際工作天數(shù)＝365—星期日—固定假日—年假日-病事假日=365-365÷7-10-6-10 =283

3、有效開(kāi)工率=283/365×100%=77.5%日班清掃服務(wù)員=全年工作量/工作定額÷有效工作率 ○ 1=800×70%/12÷0.775=86（人）晚班清掃服務(wù)員=800×70%/50÷0.775=15人） ○ 2值臺(tái)服務(wù)員=2（人）×7(層)÷有效開(kāi)工率=2×7÷0.775=18（人） ○ 3所需服務(wù)員總數(shù)：86＋15＋18=119（