影響孵化率和孵化問題的因素

1、影響孵化率和孵化問題的因素 影響孵化率和孵化問題的因素Joseph Joseph M. M. Mauldin Mauldin 博士 博士有許多因素對種蛋的孵化率有顯著的影響，其中一些因素在種蛋入孵以前就已經(jīng)很重要了。例如， 種雞群的健康狀況、營養(yǎng)、品種、種雞年齡以及種雞管理等都能導(dǎo)致孵化率的極大差異。同樣重要的是 種蛋入孵前所處的微環(huán)境。必須提供最佳的種蛋收集、儲藏和處置條件以保證入孵前和孵化期間胚胎的 存活力。入孵后孵化機(jī)中的溫度、翻

2、蛋、濕度、孵化機(jī)和孵化機(jī)室中的通風(fēng)、衛(wèi)生以及孵化場中的一般 管理等對保證胚胎的成活率和孵化率都是至關(guān)重要的因素。受精率 受精率 正常情況下，受精率是決定孵化成績的最重要的因素。在佐治亞州所做的一項(xiàng)研究中，連續(xù) 6 年 （1984-1989 年）對 15 個(gè)肉雞孵化場的種雞和孵化成績進(jìn)行了測定。雞群平均未受精率為 7.25%，這是 種蛋不能出雛的最大的單項(xiàng)起因。測定受精率的方法通常有 3 種。第一種方法是對剛產(chǎn)出的種蛋進(jìn)行采樣、測定其受精

3、率。第二種方 法包括對孵化到第 7-12 天的種蛋的照蛋和對無精蛋的打蛋以區(qū)分未受精和胚胎早期死亡。第三種方法是 在出雛日對未出雛種蛋的打蛋分析。最后一種方法是一項(xiàng)非常有用的質(zhì)量控制程序，因?yàn)樵摲椒芴峁?孵化率低下的幾乎所有可能起因的數(shù)據(jù)，并充當(dāng)解決孵化問題的一個(gè)強(qiáng)有力的工具。種蛋胚胎的代謝 種蛋胚胎的代謝影響胚胎代謝率的主要因素是孵化溫度。較高的溫度加速胚胎的生長，而較低的溫度則減慢代謝率 和胚胎生長。代謝率的加強(qiáng)引起對攝氧量和排除

4、二氧化碳的額外需要。這些化學(xué)反應(yīng)趨于平衡時(shí)的溫度 為正確溫度?，F(xiàn)代孵化器的理想孵化溫度范圍在 98.5-100.25℉(37-37.9℃)之間。即使所設(shè)定的溫度是 正確的，氣流模式、孵化機(jī)的狀況和保養(yǎng)等也可能在孵化機(jī)中產(chǎn)生冷、熱點(diǎn)，導(dǎo)致種蛋孵化不均勻，孵 化率變差，雛雞質(zhì)量下降。 1．種蛋水分失重的重要性 ．種蛋水分失重的重要性與爬行動物的卵不同，禽蛋不能從環(huán)境中獲取水分。禽蛋內(nèi)水蒸汽分壓始終大于環(huán)境。這種蛋內(nèi)和 環(huán)境之間的壓差使得蛋內(nèi)

5、水份向蛋外流動。蛋殼及其護(hù)膜有很強(qiáng)的抵抗水分損失的能力，所以孵化的環(huán) 境條件必須保持在可接受的范圍內(nèi)，從而保證種蛋適宜的水分失重。種蛋水分失重過多或過少時(shí)，可通 過改變濕度設(shè)定對其作糾正性恢復(fù)。然而，孵化早期損失過多的水分對發(fā)育中的胚胎是有害的，青年種 雞所產(chǎn)的種蛋比老齡種雞所產(chǎn)的種蛋更容易脫水。種蛋孵化期間每天水分失重的最適范圍在 0.60-0.65% 之間，每天可接受的范圍在 0.55-0.70%之間。在正確的孵化環(huán)境中，入孵種蛋以

6、相當(dāng)恒定的速率丟失水分。孵化后半期里種蛋損失水分的速率稍 高于前半期，因?yàn)樵诤蟀肫诶锱咛ギa(chǎn)生的代謝熱能稍微提高水蒸氣分壓。此外，由于在孵化的后半期里 發(fā)育中的胚胎對蛋殼中鈣的吸收，使得蛋殼變薄，所以蛋殼的傳導(dǎo)性稍有增加。 （1）季節(jié)性變化 ）季節(jié)性變化在具有明顯的季節(jié)性變化的氣候條件下，有許多變數(shù)能對孵化產(chǎn)生影響。例如，在美國東南部夏季 里白天非常炎熱，夜間溫?zé)岢睗瘛８邼窠o孵化帶來嚴(yán)重的問題，因?yàn)樵诿刻斓脑S多鐘點(diǎn)里環(huán)境周圍的相 對濕

7、度接近 100%。在下午最熱的時(shí)間里，相對濕度下降到 50%以下，但日落時(shí)濕度又迅速升高。這使種 蛋在孵化期間要達(dá)到正確的水分失重變的很難。由于大多數(shù)孵化廳采用蒸發(fā)冷卻的方式進(jìn)行冷卻，這又 增加了空氣中的水分，從而加重了這種高濕狀況。為糾正蒸發(fā)冷卻空氣中的這種高濕環(huán)境，許多孵化廳被要求明顯下調(diào)孵化機(jī)中的濕球調(diào)定點(diǎn)。孵化 器制造商一般建議將濕球調(diào)定點(diǎn)設(shè)定在 86℉(30℃)，而沒有建議做季節(jié)上的變化。但是，位于高濕地區(qū) 的孵化場將濕球調(diào)定

8、點(diǎn)調(diào)低 2-3℉，以增加入孵種蛋水分的失重，從而改善了雛雞的質(zhì)量。在極端的情況 下，將濕球設(shè)定點(diǎn)降到 80℉ (27℃)時(shí)可獲得進(jìn)一步的改善效果。由于周圍環(huán)境濕度較高，所以實(shí)際的孵 化濕度并不像新設(shè)定的濕度那樣低。在冬季，周圍環(huán)境濕度通常很低（相對濕度很少超過 50%） 。在這些地區(qū)的孵化場如果不將濕球調(diào)定 點(diǎn)調(diào)到較高溫度的話會出現(xiàn)嚴(yán)重的問題：種蛋水分損失過多，引起孵化率下降、雛雞脫水和出雛時(shí)間縮 短。由于冬季環(huán)境濕度較低，所以較低的濕

9、球設(shè)定值對孵化的影響明顯大于夏季。這些孵化場應(yīng)根據(jù)季 節(jié)的變化使用不同的濕球設(shè)定值，以獲得正確的種蛋水分失重。測定入孵種蛋適宜的水分失重的最好方法是在孵化前和孵化期間對入孵種蛋樣本進(jìn)行秤重。當(dāng)每天 種蛋水分失重超出 0.55-0.75%范圍時(shí)就有理由對孵化濕度進(jìn)行調(diào)整。最常見的問題是，入孵種蛋在夏季 水分失重過少。通過察看種蛋如何啄殼以及出雛后雛雞跗關(guān)節(jié)的狀況可觀測到這一征兆。未出雛的啄殼 蛋其啄殼部位處于蛋殼的上部，表明孵化期間種蛋水

10、分失重不夠。同樣，水分失重不夠的雛雞出殼時(shí)用 力較大，表現(xiàn)出跗關(guān)節(jié)紅腫。 3對濕度、種雞年齡、蛋重、蛋殼質(zhì)量以及蛋殼孔隙率等，但孵化器中的相對濕度對種蛋水分失重的影響 最大。孵化期間對種蛋定期秤重是生產(chǎn)高質(zhì)量雛雞的一個(gè)很好的質(zhì)量控制程序。 2．

11、孵化期間的溫度 ．孵化期間的溫度（1）生理零點(diǎn) ）生理零點(diǎn)生理零點(diǎn)是這樣一種溫度，低于該溫度時(shí)胚胎發(fā)育就會受到抑制，高于該溫度時(shí)胚胎發(fā)育又會重新啟 動。由于某些復(fù)雜的因素，關(guān)于準(zhǔn)確的種蛋生理零點(diǎn)溫度尚有一些混淆。例如，種蛋加溫時(shí)的生理零點(diǎn) 不同于冷卻時(shí)的生理零點(diǎn)。最普遍認(rèn)為的雞蛋的生理零點(diǎn)溫度為 75℉(24℃)。 （2）最佳孵化溫度 ）最佳孵化溫度 溫度是孵化期間最為重要的環(huán)境因素，因?yàn)樵谶@一時(shí)期里發(fā)育中的胚胎只能耐受很小的溫度波動

12、。 孵化期間的頭 18 天（孵化階段）里，孵化溫度范圍在 98.5-100.25℉(37.2-38.2℃)之間。孵化的最后 3 天(出雛階段)，溫度應(yīng)降至 98-99℉(37-37.5℃)之間。對孵化器和出雛器所建議的設(shè)定溫度因制造商而 異。某些商業(yè)孵化機(jī)為水冷式的，另外一些則為氣冷式的。孵化機(jī)中可能會出現(xiàn)“冷” 、 “熱”點(diǎn)，通過 對孵化機(jī)的日常保養(yǎng)可減少這種溫度不均勻分布的影響。孵化機(jī)門的密封情況、隔板門的狀況、風(fēng)扇的 調(diào)準(zhǔn)及其轉(zhuǎn)速

13、等都能對孵化機(jī)內(nèi)的氣流和溫度分布產(chǎn)生顯著的影響。孵化溫度偏離最佳范圍時(shí)，將導(dǎo)致孵化率下降和畸形雛雞數(shù)增加。孵化溫度過高可導(dǎo)致胚胎后期死 亡率增加。孵化器溫度過低則引起胚胎發(fā)育緩慢、出雛晚且不均勻以及啄殼但未出雛蛋百分比增加。日 常的溫度檢查為保證正確的孵化溫度所必需。大多數(shù)孵化場設(shè)有專人每小時(shí)定期觀測和記錄孵化溫度和 濕度。應(yīng)使用精確的溫度表對孵化器和出雛器溫度計(jì)的準(zhǔn)確性進(jìn)行定期的檢查。推薦孵化溫度時(shí)另一個(gè)復(fù)雜的因素是，最佳的溫度對所有

14、的種蛋并不是都一樣的。下列因素可能影 響最佳溫度的設(shè)定:? 蛋的大小（蛋重） ? 蛋殼質(zhì)量 ? 遺傳（品種或品系） ? 入孵時(shí)種蛋的蛋齡（儲藏天數(shù)） ? 孵化濕度 大多數(shù)情況下，孵化機(jī)中的溫度和濕度調(diào)定點(diǎn)是根據(jù)種蛋的“平均”蛋齡和蛋重來設(shè)定的。大多數(shù)孵 化工作是用多階段式孵化機(jī)完成的。多階段式孵化機(jī)能孵化來自不同年齡、甚至不同品種/品系的種雞群 的種蛋。為減緩這一狀況，孵化界開始試用單階段式孵化機(jī)。單階段孵化似乎優(yōu)于多階段孵化，

15、因?yàn)榭?對一次性入孵種蛋的溫度、濕度和氣流等孵化條件加以控制。然而就孵化率而言，單階段式孵化機(jī)到目前 為止并未表現(xiàn)出優(yōu)于多階段式孵化機(jī)的性能。這極有可能是由于發(fā)育中的胚胎處于不同的年齡、所以多階 段式孵化機(jī)更能保持均勻的溫度的緣故。發(fā)育較早的胚胎產(chǎn)生熱量而發(fā)育較晚的胚胎需要熱量。由于蛋盤 之間有空隙，所以年輕的胚胎受益于較老的胚胎所產(chǎn)生的熱量。單階段式孵化機(jī)在孵化的頭 10 天里提供 熱量，在孵化的后半期里則需要對種蛋進(jìn)行冷卻。停電時(shí)孵

16、化機(jī)會出現(xiàn)嚴(yán)重的問題，所有單階段式孵化機(jī)和多階段式孵化機(jī)中裝有已經(jīng)孵化了 10 天或 更多天的種蛋將會過熱，不過這種情況很少發(fā)生，因?yàn)閹缀跛械墓S化孵化場都裝配有后備發(fā)電機(jī)，在 停電時(shí)可用以發(fā)電。 （3） 胚胎溫度 胚胎溫度 近年來研究結(jié)果表明，保持胚胎的正確溫度與孵化機(jī)的設(shè)定溫度一樣重要。海波羅(Hybr

17、o)公司的 Ron Meijerhof (1999)指出，胚胎在孵化期間可能經(jīng)常會出現(xiàn)過熱，即使是孵化溫度調(diào)定值在較窄的溫度設(shè)定 點(diǎn)范圍內(nèi)正確地運(yùn)行時(shí)也是如此。設(shè)備保養(yǎng)、孵化機(jī)冷卻、氣流模式或其他狀況等問題都可能引起胚胎過 熱。Mauldin 和 Buhr(1995)描述了孵化機(jī)保養(yǎng)方面一個(gè)細(xì)小的問題是如何影響孵化機(jī)中不同部位的溫度， 從而出現(xiàn)超出正常溫度范圍的區(qū)域。過熱的后果是孵化率下降和雛雞質(zhì)量變差。Meijerhof(1999)

18、認(rèn)為這 是孵化期間經(jīng)常發(fā)生的問題。應(yīng)經(jīng)常對胚胎溫度進(jìn)行測量。使用數(shù)字紅外溫度儀很容易對胚胎溫度進(jìn)行測量。數(shù)字紅外溫度儀在大 多數(shù)藥店可買得到，價(jià)格也不貴。用這種溫度儀測量胚胎溫度很理想，不過它是為測量人的耳道中的體溫 而設(shè)計(jì)的。這種溫度儀能準(zhǔn)確讀出 50-104℉(10-40℃)之間的溫度。將溫度感受器放置到種蛋的一側(cè)，僅 需一秒鐘的時(shí)間就能得到溫度讀數(shù)。最佳的胚胎溫度范圍在 99-101.5℉(37.2-38.6℃)之間。在孵化的頭

19、10 天里，胚胎溫度應(yīng)靠近最佳溫度范圍的下限；在孵化器和出雛器中的剩余天數(shù)里，胚胎溫度應(yīng)靠近最 佳溫度范圍的上限。購買這種數(shù)字紅外溫度儀的花費(fèi)對于使用它來改善孵化率和雞雛質(zhì)量所節(jié)省的金錢而 言是微不足道的。 3．孵化濕度 ．孵化濕度 孵化濕度決定孵化期間種蛋水分失重的速率。種蛋內(nèi)容物干燥過快的話，一些胚胎將不能孵出蛋殼，即使 出雛也比正常的雛雞小。這樣的雛雞飼養(yǎng)在農(nóng)場中也可能不會生長良好。種蛋水分損