天津中小學(xué)校食堂管理辦法

1、天津市中小學(xué)校食堂管理辦法第一章 總 則第一條 第一條 為進(jìn)一步規(guī)范本市中小學(xué)校食堂管理，全面提升服務(wù)質(zhì)量和食品安全保障水平，將學(xué)校食堂建設(shè)、管理納入我市教育規(guī)劃、發(fā)展的總體布局中，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)以及其他有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本市中小學(xué)校實(shí)際，制定本辦法。第二條 第二條 本辦法所稱學(xué)校食堂，是指設(shè)于校園內(nèi)，為滿足本校學(xué)生（含教職員工）就餐需要，符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，按要求準(zhǔn)予開(kāi)辦的具有

2、相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的專用場(chǎng)所。第三條 第三條 學(xué)校食堂的建設(shè)應(yīng)該符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)，并獲得經(jīng)營(yíng)許可。食堂與有礙公共衛(wèi)生的污染源應(yīng)保持 25米以上距離。第四條 第四條 本辦法規(guī)定了中小學(xué)校食堂組織管理、食品安全管理、學(xué)校食堂從業(yè)人員管理、學(xué)校食堂食品采購(gòu)、學(xué)校食堂食品儲(chǔ)存、學(xué)校食堂食品加工、學(xué)校食堂食品供應(yīng)、食品營(yíng)養(yǎng)管理、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置和監(jiān)督檢查等，適用于全市中

3、小學(xué)校、中等職業(yè)學(xué)校、特教學(xué)校、技工學(xué)校的食堂（以下簡(jiǎn)稱學(xué)校食堂）管理。的責(zé)任主體，負(fù)責(zé)管轄學(xué)校食堂的日常管理和監(jiān)督檢查，制定學(xué)校食堂建設(shè)發(fā)展規(guī)劃，推進(jìn)學(xué)校食堂建設(shè)，完善學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備條件；明確學(xué)校食堂管理行政處（科）室，切實(shí)承擔(dān)起管理責(zé)任，建立考核制度，加強(qiáng)日常管理，督促指導(dǎo)學(xué)校落實(shí)食堂管理責(zé)任和管理制度。第十二條 第十二條 學(xué)校食堂要堅(jiān)持公益性原則。按照學(xué)校食堂“非營(yíng)利”要求，加大投入，制定落實(shí)優(yōu)惠政策，降低學(xué)校食堂運(yùn)行成本，嚴(yán)禁

4、學(xué)校以任何方式從學(xué)校食堂盈利。落實(shí)各項(xiàng)公益性政策和質(zhì)量管理措施，保證質(zhì)價(jià)相符，收支平衡，學(xué)校食堂結(jié)余控制在年度營(yíng)業(yè)額的 3%以內(nèi)，食堂的結(jié)余款（含歷年的結(jié)余款），要專項(xiàng)用于補(bǔ)貼學(xué)校食堂運(yùn)行。第十三條 第十三條 學(xué)生就餐要堅(jiān)持自愿性原則。尊重學(xué)生、家長(zhǎng)就餐意愿，原則上寄宿制學(xué)校所有寄宿生應(yīng)在學(xué)校食堂就餐，走讀生遵循自愿原則就餐。學(xué)校應(yīng)制定在校就餐管理辦法，規(guī)范學(xué)生在校就餐管理。第十四條 第十四條 落實(shí)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。學(xué)校食堂管理實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)