豆制品發(fā)證產(chǎn)品范圍與申證單元概述

1、最新 精品 Word 歡迎下載 可修改豆制品發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元 豆制品發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。根據(jù)加工 豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。根據(jù)加工工藝的不同分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品兩大類。 工藝的不同分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品兩大類。實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為 實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為

2、原料經(jīng)發(fā)酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、納豆等產(chǎn)品。 原料經(jīng)發(fā)酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、納豆等產(chǎn)品。實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆 實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆制食品。包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆?jié){等產(chǎn)品。 為原料制成的豆制食品。包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆?jié){等產(chǎn)品。實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的豆制品分為 實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的豆制品分為 2 個(gè)申證單元，即發(fā)酵

3、性豆 個(gè)申證單元，即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。 制品和非發(fā)酵性豆制品。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱和申證單元名稱，即發(fā)酵性豆 在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱和申證單元名稱，即發(fā)酵性豆制品、非發(fā)酵性豆制品。豆制品生產(chǎn)許可證有效期為 制品、非發(fā)酵性豆制品。豆制品生產(chǎn)許可證有效期為 3 年，其產(chǎn)品 年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為 類別編號(hào)為 2501 2501。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) 二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)最新 精品 Wor

4、d 歡迎下載 可修改2. 蛋白質(zhì)和氨基酸態(tài)氮含量過(guò)低；3. 食品添加劑的超量和超范圍使用；4. 加工中使用非食品原料。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。廠房設(shè)計(jì)合理，應(yīng)有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的原料庫(kù)、加工車間、成品庫(kù)、包裝車間，生產(chǎn)發(fā)酵豆制品的企業(yè)應(yīng)有相應(yīng)的發(fā)酵場(chǎng)所。加工車間必須具備良好的通風(fēng)，包裝車間應(yīng)密閉有消毒措施，生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)與生活區(qū)分開(kāi)。（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。1. 原料處理設(shè)備（如浸泡罐等）；2. 制漿設(shè)備(如磨漿機(jī)、煮漿罐等)；

5、3. 蒸煮設(shè)備(如蒸煮罐等)；4. 成型設(shè)備(如切塊機(jī)、壓榨機(jī)等)；5. 發(fā)酵設(shè)施(如發(fā)酵籠、屜等)；6. 干燥設(shè)施(如干燥機(jī)等)；7. 包裝設(shè)施(如包裝機(jī)等)。除以上設(shè)備以外，生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)其不同的生產(chǎn)工藝流程，必須具備其相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施。如滅菌、油炸等相關(guān)設(shè)備。腐乳生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：1、2、4、5、7。豆豉、納豆生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：1、3、5、7。豆?jié){、內(nèi)酯豆腐等生產(chǎn)企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備為：1、2、7。豆腐、干豆腐等生產(chǎn)企業(yè)