鯽魚湯的做法大全孕婦鯽魚湯的做法

1、鯽魚湯的做法大全 鯽魚湯的做法大全 孕婦鯽魚湯的做法 孕婦鯽魚湯的做法準(zhǔn)備工作：魚去內(nèi)臟洗凈，最好用廚房紙巾擦干凈魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃（兩鍋一定要同時進行）讓湯鍋內(nèi)水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。（這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關(guān)火再等著煎魚）火侯要把準(zhǔn)，兩鍋內(nèi)溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯

2、的關(guān)鍵放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續(xù) 3-5 分鐘白湯就出來了，此時再轉(zhuǎn)小火，燒1-1.5 小時小技巧：1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據(jù)自已口味調(diào)入鹽即可。2、湯鍋內(nèi)的水要一次加足，不可中途再加水。3、如果想更原生態(tài)一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝鯽魚砂鍋食品用料河鯽魚 3 條，玉蘭片 200 克，盒裝豆腐 2 盒，鮮蘑菇 200 克。調(diào)料：精制油 50 克，姜 5 克，蒜 5 克，蔥 5 克，泡紅椒 3 克，味精 15 克

3、，雞精 20 克，胡椒粉 3 克，料酒 20 克。制作方法1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。 2、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。 3、河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至金黃色取出。 4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺即可。豆瓣鯽魚食品用料活鯽魚 2 條或鱖魚 1 條（重約 600 克）

4、，蒜末 30 克，蔥花 50 克，姜末、 豆瓣鯽魚醬油、糖、醋各 10 克，紹酒 25 克，濕淀粉 15 克，細鹽 2 克，郫縣豆瓣醬 40克，肉湯 300 克，熟菜油 500 克（約耗 150 克）制作方法1、將魚洗凈，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒、細鹽稍腌。 2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內(nèi)留油 75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加脂、膽堿及鈣、磷、鐵等，能

5、治營養(yǎng)不良，脾虛胃弱，養(yǎng)顏潤膚。 果皮－可調(diào)和藥性，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅(qū)寒消滯。制作方法1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。 制作材料(15 張) 2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。 3、鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲 3 小時即可。貼士若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。木瓜蓮子煲鯽魚營養(yǎng)價值本湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋冬干燥季節(jié)的清潤湯品，同時亦適

6、用常見疾病的愈后滋補。食品用料木瓜 500－600 克(約 1 個)、蓮子 20 克、眉豆 20 克、鯽魚 1－2 條(約500－600 克)。 木瓜性平味甘，具清心潤肺、健胃益脾的作用，一般作婦女催乳的湯品時，是采用未成熟的木瓜，現(xiàn)作潤肺健胃的湯品，則采用成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有“嶺南果王”之稱，無論作水果之用還是煲湯之用，在民間里都有認為是潤心潤肺之佳品；蓮子性平，味甘、澀，入心、脾、腎經(jīng)，功能養(yǎng)心、益腎、補

7、脾、澀腸，《本草綱目》記載它能“交心腎，厚腸胃，固精強筋骨，補虛損，利耳目”；眉豆性平，味甘、入脾、腎經(jīng)，功能調(diào)中益氣，健脾益胃，唐代名醫(yī)孟詵認為它能“補五臟，調(diào)中，助十二經(jīng)脈”；鯽魚性平味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，功能健脾，補虛，《日華子本草》說它能“溫中下氣，補不足”，諸物合用，則清潤、益肺、健脾、養(yǎng)胃。制作方法先把鯽魚洗凈、宰凈去腸臟，用慢火稍煎至微黃；蓮子去芯和眉豆一起洗凈，用清水漫泡片刻；木瓜洗凈后去皮，切成塊狀，然后一起放入瓦煲

8、內(nèi)，加入清水 2500 毫升(約 10 碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至 2 個小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可，此量可供 3－4 用。木瓜、蓮子、眉豆、鯽魚可拌入醬油佐餐用。鯽魚湯的功效鯽魚湯含有豐富的蛋白質(zhì)，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復(fù)也有很好的補益作用食物相克鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。筍片鯽魚湯主料：鮮鯽魚 1 條 400 克 熟