2021年開展餐飲行業(yè)食品安全與“五小”行業(yè)基本狀況整治情況匯報

1、2021 2021 年開展餐飲行業(yè)食品安全與“五小” 年開展餐飲行業(yè)食品安全與“五小”行業(yè)基本狀況整治情況匯報 行業(yè)基本狀況整治情況匯報食品安全與“五小” （小餐館、小美發(fā)店、小浴池、小賓館、小茶樓）行業(yè)治理督查工作組認真貫徹落實市創(chuàng)建全國文明城市工作指揮部第一次工作會議的要求，及時召開“五小”專項治理推進會，制定工作方案，開展摸底調(diào)研，進行原因分析，研究制定了督查督辦及工作推進計劃?，F(xiàn)將有關情況匯報如下：一、督查調(diào)研，掌握實情 一、督

2、查調(diào)研，掌握實情指揮部第一次工作會議后，市市場局和市衛(wèi)健委于次日召開碰頭會，議定相關事宜，并組織發(fā)動力量對“五小”行業(yè)進行再摸底再調(diào)研。根據(jù)調(diào)研摸底數(shù)據(jù)大致統(tǒng)計：目前，我市“五小”行業(yè)共有 X 家，其中小餐館 X 家、公共場所（小美發(fā)店、小浴池、小茶樓、小賓館）X 家，持有有效許可證經(jīng)營的約占 X%，從業(yè)人員持有有效健康合格證明執(zhí)業(yè)的約占 X%?！拔逍　毙袠I(yè)的業(yè)態(tài)和特征主要表現(xiàn)為以下幾個方面：（一）無證照經(jīng)營普遍。行業(yè)經(jīng)營業(yè)主普遍文化素

3、質(zhì)低，缺乏法律法規(guī)意識，違法違規(guī)經(jīng)營行為屢禁不止。特別是主動申請辦證意識不夠，或是對執(zhí)法人員督促辦證行為不理解、不支持、不配合，相當部分經(jīng)營戶未取得有效證照，相當部分從業(yè)人員未持健康證上崗。到一客一換一消毒；小美容美發(fā)店無皮膚病人專用理發(fā)工具、理發(fā)用具不消毒，燙染發(fā)區(qū)無標示；小浴室用水無更換記錄，缺消毒設施，防蠅、防塵設施破損，消毒柜、凈水器等衛(wèi)生設施不能正常運轉(zhuǎn)；小餐館清洗消毒或缺少設施、或作為擺設，難以執(zhí)行到位，消毒記錄及“五病”調(diào)

4、離記錄更是難以形成常態(tài)，安全隱患尤為突出?？傮w來看，“五小”行業(yè)遠達不到許可標準和文明創(chuàng)建要求，一旦發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生、食品安全事故，將嚴重危害廣大市民身心健康，后果不堪設想。二、客觀現(xiàn)實，成因眾多 二、客觀現(xiàn)實，成因眾多“五小”行業(yè)的現(xiàn)狀，已成為各級、各部門規(guī)范和整治的難點，迫切需要我們分析原因，拿出對策，改變狀況。我們感到上述現(xiàn)狀是表像，深層次的主客觀原因大體有以下幾個方面：（一）經(jīng)營群體特殊?！拔逍　毙袠I(yè)的業(yè)主大多是企業(yè)下崗和失業(yè)人