年產2000t高蛋白魚絲工程設計.pdf

1、高蛋白魚絲是以魚糜、馬鈴薯淀粉、食鹽、水為主要原料，經真空斬拌、液壓成型、煮面等工藝加工形成。其蛋白質含量高、營養(yǎng)健康。高蛋白魚絲有效彌補了傳統(tǒng)魚面的魚糜含量低、易氧化等缺點，將有效擴大需求，形成良好社會經濟效益。
　　高蛋白魚絲屬于創(chuàng)新型產品，傳統(tǒng)成型設備難以滿足高蛋白魚絲的成型需要。本設計在實驗室人員的前期研究成果基礎上，以解決高蛋白魚絲成型設備問題為重點進行年產2000t高蛋白魚絲的工廠設計，為后期工廠實際建設提供參考。

2、r>　　根據項目背景，確定本項目的總體思路、主導思想、生產規(guī)模。根據原料產出淡旺季和產品銷售淡旺季進行了產品方案、工藝計算，確定了每班所需能量、180℃蒸汽、水、電、煤用量分別為8014747.84kJ、3360.91kg、65.44t、1844.16kw·h、0.75t。根據物料特性及產品的工藝流程，選用液壓成型和全自動煮面方式生產該高蛋白魚絲，對工廠輔助部門、環(huán)境保護、勞動組織進行設計。
　　其后，對工廠進行了經濟分析，結果顯