琯溪蜜柚果皮柚皮苷的絡(luò)合改性及其抗氧化能力研究.pdf

1、柚皮富含多種天然生物活性成分，但大量柚皮被作為廢棄物而拋棄，既對環(huán)境造成了污染，又損失了大量潛在的資源。因此柚皮的綜合利用成為提高柚子附加值的重要途徑。柚皮苷作為柚皮中主要的黃酮類物質(zhì)之一，具備極高的利用價值。
　　柚皮苷相對于其他的黃酮類化合物，其生物活性較低。柚皮苷具有絡(luò)合金屬離子的特性，利用金屬離子絡(luò)合從而對柚皮苷進行改性，可提高柚皮苷的生物活性。本文優(yōu)化了柚皮苷絡(luò)合金屬離子的工藝參數(shù)，比較了其抗氧化能力，以期為柚皮苷的轉(zhuǎn)化

2、利用提供參考。主要研究結(jié)果如下：
　?。?）對柚皮苷的醇提取工藝進行單因素分析，在此基礎(chǔ)上設(shè)計了響應(yīng)面分析實驗，通過響應(yīng)面分析琯溪蜜柚果皮中柚皮苷的醇提取工藝，得到醇溶液提取條件下的最適合工藝條件：液料比25：1、乙醇濃度77％、提取時間57min、提取溫度60℃。在此工藝條件下進行試驗，柚皮苷得率為5.83%，驗證了數(shù)學(xué)模型的有效性。
　?。?）通過大孔吸附樹脂對柚皮提取物進行分離純化，采用D101型大孔吸附樹脂，得到最適

3、合工藝條件：動態(tài)吸附條件下，乙醇流速選取5BV/h；動態(tài)解吸條件下，選取70%的乙醇體積分數(shù)，乙醇流速3BV/h。
　　（3）選擇銅、鐵和鋅離子作為柚皮苷絡(luò)合的金屬離子。最佳絡(luò)合條件：絡(luò)合pH為9.0、絡(luò)合反應(yīng)溫度45℃、絡(luò)合反應(yīng)時間45min。
　?。?）本文對實驗室自制的柚皮苷和柚皮苷金屬配合物進行抗氧化性能實驗，對四者的抗氧化能力進行對比，結(jié)果表明：柚皮苷鐵配合物>柚皮苷鋅配合物>柚皮苷>柚皮苷銅配合物，其中柚皮苷鐵配