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文檔簡介
1、內部資料，禁止轉載！資料來源于 FSPCA 人類食品預防控制措施培訓課件。海恩特（青島）食品技術服務有限公司/Hunter Food Services 翻譯整理Email: jason.meng@hunterfoodservices.om產品名稱： 蛋餅– 原味，奶酪味，奶酪餅干味 頁碼 1 of 50 公司名稱: E.G. 食品公司 發(fā)布日期 09/20/2015公司地址: 360 Culinary Circle, Mytown,
2、USA 替代版本 08/06/2015 冷凍蛋餅產 餅產品食品安全 食品安全計劃模板 劃模板審閱: I.N. Charge, 廠長日期: February 13, 2016內部資料，禁止轉載！資料來源于 FSPCA 人類食品預防控制措施培訓課件。海恩特（青島）食品技術服務有限公司/Hunter Food Services 翻譯整理Email: jason.meng@hunterfoodservices.om板.............
3、....... ......... ................ .......... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ..... ......... 39產品名稱： 蛋餅– 原味，奶酪味，奶酪餅干味 頁碼 3 of 50 公司名稱: E.G. 食品公司 發(fā)布日期 09/20/2015公司地址: 360 Culinary Circle, Mytown, USA 替代版本 08/06/2015
4、公司概述 公司概述E.G.食品公司是一個虛擬的例子，整個課程會以此公司為范例50 名員工，生產雞蛋為基礎的產品：煎蛋餅，奶酪蛋餅，奶酪蛋餅餅干；每周 5 天，每天一個 8 小時班次，4 小時衛(wèi)生清潔。生產設備的清潔消毒按照衛(wèi)生計劃進行；不同產品中間清潔（過敏原控制）；市政供水，定期檢測。有衛(wèi)生分區(qū)，高風險衛(wèi)生區(qū)域的員工佩戴有顏色編碼的工作服和專用鞋。員工熟悉洗手程序，手套的使用，和分區(qū)的重要性。 食品安全小 食品安全小組姓名 姓名 職位
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